โรงเบียร์ออร์วัล ( ภาษาฝรั่งเศส: Brasserie d'Orval ) เป็นโรงเบียร์ของ คณะ ทราปปิสต์ที่ ตั้งอยู่ภายในกำแพงของอารามนอเทรอดามดอร์วัลใน ภูมิภาค โกมของประเทศเบลเยียม

โรงเบียร์แห่งนี้ผลิตเบียร์ Trappist สองชนิด คือOrvalซึ่งจำหน่ายทั่วไป และOrval Vertซึ่งมีจำหน่ายเฉพาะที่อารามเท่านั้น

หลักฐานการผลิตเบียร์ย้อนกลับไปถึงยุคแรกเริ่มของอาราม เอกสารที่เขียนโดยเจ้าอาวาสในปี 1628 กล่าวถึงการบริโภคเบียร์และไวน์ของเหล่าภิกษุโดยตรง ภิกษุรูปสุดท้ายที่เป็นผู้ผลิตเบียร์คือภราดาปิแอร์ จนกระทั่งเกิดเหตุเพลิงไหม้ในปี 1793

ในปี ค.ศ. 1931 โรงเบียร์ในปัจจุบันได้เริ่มใช้งาน โดยจ้างฆราวาสและมีจุดประสงค์เพื่อเป็นแหล่งเงินทุนสำหรับการบูรณะอาราม อารามใหม่ได้รับการออกแบบโดยเฮนรี เวส ซึ่งเป็นผู้ที่ออกแบบแก้วเบียร์ออร์วัลอันเป็นเอกลักษณ์ร่วมกับลูกสาวของเขา เบียร์ล็อตแรกถูกส่งออกจากโรงเบียร์เมื่อวันที่ 7 พฤษภาคม ค.ศ. 1932 และจำหน่ายในถังไม้แทนที่จะเป็นขวดอย่างในปัจจุบัน ออร์วัลเป็นเบียร์ของคณะแทรปปิสต์ยี่ห้อแรกที่วางจำหน่ายทั่วประเทศเบลเยียม

เช่นเดียวกับโรงเบียร์ Trappist อื่นๆ เบียร์นี้จำหน่ายเพื่อสนับสนุนทางการเงินแก่อารามและกิจกรรมเพื่อสาธารณประโยชน์อื่นๆ กำไรทั้งหมดจากการขายเบียร์จะถูกนำไปบริจาคให้กับองค์กรการกุศลและเพื่อการพัฒนาชุมชนในภูมิภาค^{[ 1 ]}

Orvalเป็นแบรนด์หลักปริมาณแอลกอฮอล์จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5.9% ถึง 7.2% ขึ้นอยู่กับอายุ โดยปกติขวดจะระบุปริมาณแอลกอฮอล์เฉลี่ยที่ 6.2% แต่เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดทางกฎหมายของอเมริกาเหนือ จึงต้องระบุปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดที่ 6.9% ^{[ 2 ]}เบียร์ชนิดนี้ผลิตขึ้นครั้งแรกในปี 1931 และมีรสชาติและกลิ่นที่ซับซ้อนและแปลกใหม่ ซึ่งเกิดจากยีสต์สายพันธุ์เฉพาะ: Brettanomyces bruxellensisเบียร์มีสีอ่อน ขุ่นเล็กน้อย และมีฟองหนามีกลิ่นหอมที่ซับซ้อนของหนัง เครื่องเทศ และส่วนประกอบอื่นๆ ที่มีกลิ่นดิน

นักวิจารณ์เบียร์Michael Jacksonถือว่าOrvalเป็น "เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม" และเป็น "เบียร์คลาสสิกของโลก" ^{[ 3 ]}รสชาติที่โดดเด่นมากของมันส่วนใหญ่เกิดจากสองส่วนของกระบวนการผลิตเบียร์ ส่วนหนึ่งคือการใช้การดรายฮอปปิ้งซึ่งใช้ถุงตาข่ายขนาดใหญ่ บรรจุ ฮอปส์ เพื่อแช่เบียร์ในช่วงระยะเวลา การบ่มสามสัปดาห์อีกส่วนหนึ่งคือการใช้ ยีสต์ Brettanomycesในระหว่างการบ่มเดียวกันนี้ ซึ่งเป็นยีสต์ป่าในท้องถิ่นมีการใช้ฮอปส์Hallertau , Styrian Goldingsและ French Strisselspalt ^{[ 4 ]}

เบียร์ออร์วัลบรรจุขวดเฉพาะในขวดรูปทรงคล้ายลูกโบว์ลิ่งขนาด 33 ซีแอลอันเป็นเอกลักษณ์ โรงงานบรรจุขวดมีกำลังการผลิต 24,000 ขวดต่อชั่วโมง จากนั้นเบียร์จะถูกบ่มที่อุณหภูมิ 15  องศาเซลเซียสเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สัปดาห์ในสถานที่ก่อนที่จะจัดจำหน่าย เบียร์ที่จะขายที่อารามหรือร้านกาแฟในท้องถิ่นจะถูกบ่มเป็นเวลาหกเดือน เนื่องจากเบียร์ถูกบ่มในขวดรสชาติของเบียร์จึงสามารถพัฒนาไปตามกาลเวลาได้

ออร์วัล แวร์ (Orval Vert)หรือที่รู้จักกันในชื่อเปอตีต์ ออร์วัล (Petit Orval ) มีปริมาณแอลกอฮอล์ 4.5% และมีจำหน่ายเฉพาะแบบกดจากก๊อกในคาเฟ่ใกล้กับอารามเท่านั้น

โดยปกติโรงเบียร์จะปิดไม่ให้บุคคลทั่วไปเข้าชม แต่จะเปิดให้เข้าชมเป็นเวลาสองวันในแต่ละปี ปัจจุบันมีพนักงานทั่วไป 32 คน

• เว็บไซต์ Orval

49°38′22″N 5°20′55″E / 49.63944°N 5.34861°E / 49.63944; 5.34861