ปันฟอร์เต้

ปันฟอร์เต้สไตล์ดั้งเดิม
พิมพ์	ขนมหวาน
แหล่งกำเนิด	อิตาลี
ภูมิภาคหรือรัฐ	ทัสคานี
ส่วนประกอบหลัก	ถั่ว , น้ำผึ้ง , น้ำตาล , ผลไม้ , เครื่องเทศ
การเปลี่ยนแปลง	ปันเปปาโต
สื่อ: Panforte

Panforteเป็นขนม หวาน อิตาลี เนื้อเหนียว ที่มีส่วนผสมของผลไม้และถั่ว คล้ายกับ Florentineแต่หนากว่ามาก เป็นที่รู้จักทั่วอิตาลี และเป็น ประเพณี คริสต์มาสของอิตาลีโดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับจังหวัดเซียนา ^{[ 1 ]}

Panforteมีประวัติย้อนหลังไปอย่างน้อยถึงศตวรรษที่ 13 ในแคว้นทัสคานี ของอิตาลี เอกสารจากปี 1205 ซึ่งเก็บรักษาไว้ในหอจดหมายเหตุแห่งรัฐเซียนา ยืนยันว่าขนมปังปรุงรสด้วยพริกไทยและน้ำผึ้ง ( panes melati et pepati ) จะถูกจ่ายให้กับพระภิกษุและแม่ชีในท้องถิ่นของอาราม Montecellesi (ปัจจุบันคือ Monte Celso ใกล้กับFontebecci ) ในฐานะภาษีหรือส่วนสิบซึ่งครบกำหนดชำระในวันที่ 7 กุมภาพันธ์ของปีนั้น^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

ตามตัวอักษรpanforteหมายถึง 'ขนมปังรสจัด' มาจากภาษาละตินfortis [ ^{5 ]}ซึ่งหมายถึงรสชาติเผ็ดร้อน เดิมทีชาวเซียนาเรียกมันว่า^panpepato ( 'ขนมปังพริกไทย') เนื่องจากใช้พริกไทยรสจัด ขนมหวานดั้งเดิมประกอบด้วยแป้งสาลี น้ำผึ้ง เครื่องเทศ ลูกฟิกแห้ง แยม และเมล็ดสน และปรุงรสด้วยพริกไทย^{[ 6 ]}

ในปี 2556 panforteได้รับ สถานะ สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (PGI) ^{[ 7 ]}

• 
  พานฟอร์เต้ไส้ช็อกโกแลต
• 
  พานฟอร์เต้ไส้มาซิปัน จากร้านค้าแห่งหนึ่งในเมืองซานจิมิญญาโนประเทศอิตาลี

• รายชื่อขนมหวานและขนมอบสไตล์อิตาลี
• ปันเปปาโต

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับปันฟอร์เต้

• Panforte Di Siena —ประวัติ

บทความเกี่ยวกับขนมหวานอิตาลีชิ้น นี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป

• วี
• ที
• อี

บทความเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียน ชิ้น นี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป

• วี
• ที
• อี