แพงเจียม
แผ่นจากหนังสือ: Flora de Filipinas
สถานะการอนุรักษ์
ความเสี่ยงต่ำ ( IUCN 3.1 ) [ 1 ]
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปอร์มาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ :	โรซิดส์
คำสั่ง:	มัลปิเกียเลส
ตระกูล:	อัชาริซี
ประเภท:	แพงเจียมเรนว.
สายพันธุ์:	พี. เอดูล
ชื่อทวินาม
แพงเจียม เอดูล Reinw. [ 2 ]
คำพ้องความหมาย[ 3 ]
Hydnocarpus edulis (Reinw.) Peterm. ไฮดโนคาร์ปัส โพลีแอนดรัส บลังโก ปังเจียมเซรามิกเตจสม. & บินน์. อดีตสลูเทน Pangium naumannii Warb. Pangium rumphii Voigt

โรวัล ( Pangium edule ) ดิบ

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน	462 กิโลจูล (110 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต	23.9 กรัม
น้ำตาล	14.1 กรัม
ใยอาหาร	6.2 กรัม
อ้วน	2 กรัม
โปรตีน	2.3 กรัม
วิตามินและแร่ธาตุ วิตามิน ปริมาณ %DV † เทียบเท่าวิตามินเอ เบต้าแคโรทีน 2% 19 ไมโครกรัม 2% 230 ไมโครกรัม วิตามินซี 29% 25.8 มก. แร่ธาตุ ปริมาณ %DV † แคลเซียม 1% 15 มก. เหล็ก 12% 2.2 มก. แมกนีเซียม 8% 32 มก. แมงกานีส 7% 0.155 มก. ฟอสฟอรัส 4% 52 มก. โพแทสเซียม 5% 151 มก. โซเดียม 0% 4 มก. สังกะสี 4% 0.43 มก.
ลิงก์ไปยังรายการในฐานข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA)
†เปอร์เซ็นต์ที่ประมาณการโดยใช้ คำ แนะนำของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่[ 4 ]ยกเว้นโพแทสเซียม ซึ่งประมาณการตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันแห่งชาติ [ 5 ]

Pangiumเป็นสกุลในวงศ์ Achariaceae ซึ่งประกอบด้วย Pangium eduleเพียงชนิดเดียวเป็นไม้ยืนต้นสูงที่มีถิ่นกำเนิดในป่าชายเลนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (อินโดนีเซียและปาปัวนิวกินี^{[ 6 ]} ) มันผลิตผลไม้พิษขนาดใหญ่ (เรียกว่า "ผลไม้ฟุตบอล" หรือ pangi ) ^{[ 7 ]}ซึ่งสามารถทำให้กินได้โดยการหมัก มันเป็นพืชแยกเพศโดยมีดอกตัวผู้และดอกตัวเมียอยู่บนต้นที่แยกกัน ^{[ 8 ]}

อนุกรมวิธานของต้นไม้ยังไม่แน่นอน และอาจจัดอยู่ในวงศ์Flacourtiaceae ^{[ 6 ]}หรือViolalesก็ได้

ต้นไม้ชนิดนี้สามารถสูงได้ถึง 18 เมตร (59 ฟุต) ใบมีรูปหัวใจ ผลสีน้ำตาลจะออกเป็นกลุ่มและมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์^{[ 7 ]}

ต้นไม้ชนิดนี้ต้องใช้เวลาหลายปีในการเจริญเติบโตเต็มที่ ดังนั้นเมล็ดจึงมักถูกเก็บเกี่ยวจากต้นไม้ป่า เนื่องจากไม่คุ้มค่าทางเศรษฐกิจที่จะปลูก^{[ 9 ]}แม้ว่าเมล็ดของต้นไม้ชนิดนี้จะเป็นพิษต่อมนุษย์ แต่ก็เป็นส่วนหนึ่งของอาหารตามธรรมชาติของบาบิรูซา ( Babyroussa babyrussa ) ^{[ 10 ]}

ผลไม้สดและเมล็ดมีไฮโดรเจนไซยาไนด์อยู่ จึงเป็นพิษร้ายแรงหากรับประทานโดยไม่ผ่านการเตรียมการก่อน^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]}เมล็ดจะถูกต้มก่อนแล้วจึงฝังไว้ในเถ้า ใบกล้วย และดินเป็นเวลาสี่สิบวัน^{[ 14 ]}ในระหว่างนั้นเมล็ดจะเปลี่ยนจากสีขาวนวลเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือดำ^{[ 15 ]}วิธีนี้อาศัยข้อเท็จจริงที่ว่าไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่ปล่อยออกมาจากการต้มและการหมักนั้นละลายน้ำได้และล้างออกได้ง่าย

เมล็ดอาจถูกบดให้เป็นน้ำซอสสีดำข้นที่เรียกว่าราวน์อาหารยอดนิยม ได้แก่นาซีราวน์ สตูว์เนื้อวัวใน น้ำพริก เคอลูเวกซึ่งเป็นที่นิยมในชวาตะวันออกและชวาตอนกลาง^{[ 16 ]}และซัมบัลราวน์ สตูว์ราวน์ที่ทำจากเนื้อวัวหรือไก่ ซึ่งทำในชวาตะวันออกเช่นกัน^{[ 17 ]}ในชวาตะวันตกและจาการ์ตากาบุสปูจุงปลาช่อนใน ซุปน้ำพริกปู จุงเป็นอาหารดั้งเดิมยอดนิยมในอาหารเบตาเวี [ ^{18 ] อาหาร}โตราจาปัมมาราซัน (เครื่องเทศสีดำกับปลาหรือเนื้อสัตว์ บางครั้งก็กับผัก) ใช้ ผง เคอลูแอก สีดำ ในสิงคโปร์และมาเลเซียเมล็ดเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นส่วนผสมสำคัญในอายัม (ไก่) หรือบาบี (หมู) บูอาห์เคอลูแอก [ ^{19 ] [ 20 ] ซึ่ง}เป็นอาหารหลักของอาหารเปรานากัน ชน เผ่า ดุซุนแห่งบอร์เนียวใช้เมล็ดที่บดแล้วนี้เป็นส่วนผสมหลักในการทำอาหารจานเด่นประจำท้องถิ่นที่เรียกว่า^{โบซู [} 21 ] ^{ซึ่งเป็น}ปลาหมักรสเปรี้ยว

ชาว เผ่า มินาฮาซาในสุลาเวซีเหนือใช้ใบอ่อนเป็นผัก โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปปรุงกับสมุนไพรและไขมันหมูหรือเนื้อสัตว์ในกระบอกไม้ไผ่ ผู้ขายหลายรายใน ตลาดพื้นเมือง โทโมฮอนจำหน่ายใบอ่อนเหล่านี้

ส่วนที่รับประทานได้ของพืชชนิดนี้เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมและมีธาตุเหล็กสูง