ปาปริแชท

ปาปริ ชาต
พิมพ์	อาหารว่าง
คอร์ส	อาหารเรียกน้ำย่อย
แหล่งกำเนิด	อนุทวีปอินเดีย
ภูมิภาคหรือรัฐ	อนุทวีปอินเดีย
สื่อ: ปาปริแชท

ปาปริชาต (Papri chat ) , ปาปาดีชาต ( Papadi chaat ) หรือปาปริชาต ( ISO : pāpṛī cāṭ ) เป็นอาหารจานด่วนและอาหารริมทาง แบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยม จากอนุทวีปอินเดียซึ่งรวมถึงอินเดียบังกลาเทศเนปาลและบางส่วนของปากีสถาน^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่นๆ อีกมากมายทั่วอินเดียที่เรียกกันว่า ปาปริชาต^{[ 1 ]}ร้านอาหารบางแห่งในสหรัฐอเมริกาเสิร์ฟปาปริชาตในรูปแบบดั้งเดิม^{[ 4 ] [ 5 ]}

ปาปริชาตเป็นอาหารที่ปรุงแบบดั้งเดิมโดยใช้แป้งทอดกรอบที่เรียกว่าปาปริ เสิร์ฟพร้อมถั่วชิกพีต้มมันฝรั่งต้มโยเกิร์ต (ดะฮี) และน้ำจิ้มมะขาม^{[ 1 ] [ 6 ]}และโรยหน้าด้วยผงชัตมาซา ลา และเซฟ^{[ 1 ] [ 7 ]}โดยทั่วไปปาปริจะทำจากแป้งสาลีขัดขาว ( ไมดา ) และเนยใสหรือน้ำมัน^{[ 8 ] [ 9 ]} อาจใช้ สะระแหน่^{[ 6 ]}ผักชี^{[ 10 ]}และเครื่องเทศ^{[ 11 ]}ได้เช่นกัน อาหารจานนี้มีรสชาติหวาน เปรี้ยว เผ็ด และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและกรุบกรอบ^{[ 1 ] [ 6 ]}

ปาปริหมายถึงแผ่นเวเฟอร์ และคำว่าชาตมาจากคำกริยาภาษาสันสกฤตcaṭซึ่งหมายถึงการชิมด้วยปลายนิ้วและแสดงถึงเสียงที่เกิดขึ้น ดังนั้นจึงหมายถึงอาหารจานด่วนและของว่าง หลายชนิด ชาต ใน ภาษาฮินดีคือครีมข้น^{[ 1 ]}คำนี้ยังหมายถึงอาหารหลากหลายชนิดในอินเดียอีกด้วย^{[ 1 ]}

สูตรสำหรับปาปริ (เช่นปูริกา ) ได้รับการกล่าวถึงในมานาสอลลาซาสารานุกรมภาษาสันสกฤตในศตวรรษที่ 12 ซึ่งรวบรวมโดยโสเมศวรที่ 3 ผู้ปกครองจากรัฐกรณา ฏกะในปัจจุบัน^{[ 12 ]}

ปาปริชาตมักถูกขายและบริโภคที่แผงขายอาหาร เคลื่อนที่ ในอินเดีย^{[ 6 ]}ในอินเดีย ปาปริชาตได้รับความนิยมมากกว่าในภาคเหนือของประเทศเมื่อเทียบกับพื้นที่อื่นๆ^{[ 11 ]}

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับปาปริชาตในวิกิมีเดียคอมมอนส์