พาสเซนเดล
ชื่ออื่นๆ	ปาสเชนเดล
ประเทศต้นกำเนิด	เบลเยียม
ภูมิภาค เมือง	พาสเซนเดล
ภูมิภาค	เวสต์แฟลนเดอร์ส
แหล่งที่มาของนม	วัว
พาสเจอร์ไรซ์	ใช่
พื้นผิว	กึ่งนุ่ม
ปริมาณไขมัน	คลาสสิก: 29%, พรีลูด: 29.4%
ตั้งชื่อตาม	พาสเซนเดล
สื่อที่เกี่ยวข้องบน Commons

ชีสพาสเซนเดลซึ่งตั้งชื่อตามพาสเซนเดลหมู่บ้านที่เป็นแหล่งกำเนิด เป็นหนึ่งในชีสที่รู้จักกันดีที่สุดของเบลเยียมชีสพาสเซนเดลทั่วไปผลิตออกมาสองแบบ คือ คลาสสิกและพรีลูด^{[ 1 ]}นอกจากนี้ยังมีรุ่นพรีเมียม คือ พาสเซนเดล เบล เอจ

ชีสพาสเซนเดลมีลักษณะคล้ายก้อนขนมปัง มีรูปทรงกลม เปลือกสีน้ำตาลแข็งแต่กินได้ มีจุดสีขาวประปราย เนื้อด้านในสีเหลืองทอง มีรูเล็กๆ กระจายอยู่ทั่ว และมีความเนียนนุ่มมาก เนื้อสัมผัสแน่นและชุ่มชื้นเล็กน้อย มีกลิ่นหอมหวานอ่อนๆ และรสชาติไม่จัดจ้าน

ครอบครัว Donck แห่ง Passendale เริ่มผลิตชีสในปี 1932 โดยได้รับความร่วมมือจากผู้ผลิตนมหลายรายในพื้นที่ หลังจากสงครามโลกครั้งที่สองครอบครัวนี้เริ่มผลิตนม เนย และโยเกิร์ตด้วย และในที่สุดก็ย้ายธุรกิจไปยังโรงเบียร์เก่า ในปี 1978 พวกเขาเปิดตัว "de Groot Hof–Grand'Ferme" ซึ่งเป็นชีสที่ได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีท้องถิ่น ในปี 1980 ได้เปลี่ยนชื่อเป็น Passendale เพื่อการส่งออก ในปี 1991 กลุ่ม Comelco ซึ่งเป็นเจ้าของบริษัทผู้ผลิต Passendale ถูกซื้อกิจการโดยบริษัท Campina ของเนเธอร์แลนด์ กลุ่ม Bongrain ซึ่งซื้อกิจการบริษัทในปี 2007 ได้กลายเป็นผู้ผลิตชีสรายใหญ่เป็นอันดับสองของเบลเยียม^{[ 2 ]}

เมื่อสิ้นสุดกระบวนการบ่ม เปลือกของแอปเปิ้ล Passendale Classic จะถูกแปรงก่อนบรรจุลงบรรจุภัณฑ์

ชีสรุ่นพิเศษนี้บ่มนาน 6 เดือนในห้องใต้ดินของผู้ผลิตชีส Passendale และมีรสชาติที่โดดเด่นยิ่งขึ้น^{[ 3 ]}

• รายชื่อชีส