เพิร์ช ช่วงเวลา: [ 1 ]
ปลาเพิร์ชเหลือง ( Perca flavescens )
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	แอนิมอลเลีย
ไฟลัม:	คอร์ดาต้า
ระดับ:	แอคติโนปเทอริจี
คำสั่ง:	เพอร์ซิฟอร์มส์
ตระกูล:	วงศ์ปลา
อนุวงศ์:	เพอร์ซีนาเอ
ประเภท:	เพอร์กาลินเนียส , 1758
ชนิดต้นแบบ
เพอร์คา ฟลูเวียทิลิส ลินเนียส , 1758
สายพันธุ์
P. flavescens Mitchill , 1814 (ปลาเพิร์ชเหลือง) P. fluviatilis Linnaeus, 1758 (ปลาเพิร์ชยุโรป) P. schrenkii Kessler , 1874 (เกาะบัลคาช)

ปลาเพิร์ชเป็นชื่อเรียกทั่วไปของปลาน้ำจืดในสกุลPercaซึ่งอยู่ในวงศ์PercidaeของอันดับPerciformes ชื่อนี้มาจากภาษากรีก : πέρκηซึ่งเขียนเป็นอักษรโรมันว่า  perkeหมายถึงชนิดต้นแบบของสกุลนี้ คือปลาเพิร์ชยุโรป ( P. fluviatilis )

ปลาเกมน้ำจืดหลายชนิดมีรูปร่างหน้าตาคล้ายปลาเพิร์ช แต่เป็นปลาในสกุลที่แตกต่างกัน ที่จริงแล้วปลาเรดดรัม (ซึ่งอยู่ในอันดับAcanthuriformes ที่แตกต่างกัน ) ซึ่งอาศัยอยู่ในน้ำเค็มเท่านั้น มักถูกเรียกว่า "ปลาเพิร์ชแดง" ทั้งๆ ที่ตามนิยามแล้ว ปลาเพิร์ชเป็นปลาน้ำจืด ถึงแม้ว่าปลาหลายชนิดจะถูกเรียกว่าปลาเพิร์ชตามชื่อสามัญ แต่ปลาที่จะถือว่าเป็นปลาเพิร์ชแท้จริง ต้องอยู่ในวงศ์ Percidae เท่านั้น

ซากดึกดำบรรพ์ที่เก่าแก่ที่สุดของPercaพบในยุคไมโอซีนตอนกลางของยูเครน^{[ 2 ]}

ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ยอมรับว่าปลาในสกุลปลาเพิร์ชมี 3 ชนิด ได้แก่:

• ปลาเพิร์ชยุโรป ( P. fluviatilis ) พบได้เป็นหลักในยุโรปแต่ก็พบได้บ้างในแอฟริกาใต้และไกลออกไปทางตะวันออกของซีกโลกใต้ถึงออสเตรเลีย^{[ 3 ]} โดยทั่วไปแล้วปลาชนิดนี้จะมีสีเขียวอมฟ้า มีแถบแนวตั้งสีเข้มที่ด้านข้างลำตัว และมีสีแดงหรือสีส้มที่ปลายครีบ ปลาเพิร์ชยุโรปได้รับการนำเข้ามาเลี้ยงในนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย ได้สำเร็จ ซึ่งรู้จักกันในชื่อปลาเพิร์ชครีบแดงหรือปลาเพิร์ชอังกฤษ ในออสเตรเลีย มีการเพาะพันธุ์ปลาที่มีขนาดใหญ่ขึ้น แต่โดยทั่วไปแล้วปลาชนิดนี้จะมีน้ำหนักไม่เกิน 2.7 กิโลกรัม (6 ปอนด์)
• ปลาเพิร์ชบัลคาช ( P. schrenkii ) พบได้ในคาซัคสถาน (ในทะเลสาบบัลคาชและทะเลสาบอะลาโคล ) อุซเบ กิสถานและจีนลำตัวด้านหลังมีสีเทาเข้ม/ดำ แต่ส่วนท้องมีสีเงินอ่อนกว่า หรือบางครั้งอาจเป็นสีเขียว ปลาเพิร์ชบัลคาชยังมีลายขวางแนวตั้งที่ด้านข้างลำตัว คล้ายกับปลาเพิร์ชยุโรปและปลาเพิร์ชสีเหลือง ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 มีการนำปลาเพิร์ชบัลคาชไปปล่อยในลุ่มแม่น้ำนูรูและ แม่น้ำ ชูการนำปลาเหล่านี้ไปปล่อยในแม่น้ำนูรูและแม่น้ำชูประสบความสำเร็จ ส่งผลให้ประชากรปลาเพิร์ชบัลคาชในทะเลสาบบัลคาชมีจำนวนน้อยลงในปัจจุบัน มีขนาดใกล้เคียงกับปลาเพิร์ชสีเหลืองและปลาเพิร์ชยุโรป โดยมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม (3 ปอนด์ 5 ออนซ์) ^{[ 4 ]}
• ปลาเพิร์ชเหลือง ( P. flavescens ) มีขนาดเล็กกว่าและสีซีดกว่าปลาเพิร์ชยุโรป (แต่ลักษณะอื่นๆ เกือบเหมือนกัน) พบได้ในทวีปอเมริกาเหนือในพื้นที่ทางเหนือบางครั้งเรียกว่าปลาเพิร์ชทะเลสาบ ปลาชนิดนี้เป็นที่นิยมเนื่องจากมีคุณภาพอาหารดี และมักถูกเพาะเลี้ยงในโรงเพาะฟักและนำไปปล่อยในพื้นที่ที่ไม่ใช่ถิ่นกำเนิดของมัน ปลาเหล่านี้โดยทั่วไปมีขนาดโตเต็มที่ประมาณ 38 เซนติเมตร (15 นิ้ว) และหนัก 1 กิโลกรัม (2 ปอนด์ 3 ออนซ์)
  

  เพอร์คา ฟลูเวียทิลิส

  

  เพอร์คา ฟลาเวสเซนส์

  

  เพอร์กา ชเรนกี

ปลาเพิร์ชมีรูปร่างลำตัวยาวและกลม ทำให้ว่ายน้ำได้เร็ว ปลาเพิร์ชแท้มีเกล็ด "หยาบ" หรือ เกล็ด แบบซีเทนอยด์ปลาเพิร์ชมีครีบหน้าอกและครีบเชิงกราน เป็นคู่ และครีบหลัง สองครีบ ครีบแรกมีหนามและครีบที่สองอ่อนนุ่ม ครีบทั้งสองนี้อาจแยกจากกันหรือเชื่อมติดกันก็ได้[ ^{7 ] หัว}ประกอบด้วยกะโหลก (สร้างจากกระดูกที่เชื่อมต่อกันอย่างหลวมๆ) ตาปากฝาปิดเหงือก เหงือกและรูจมูก คู่หนึ่ง (ซึ่งไม่เชื่อมต่อกับช่องปาก) พวกมันมีฟันเล็กๆ คล้ายแปรงเรียงอยู่ตามขากรรไกรและบนเพดานปาก เหงือกอยู่ใต้ฝาปิดเหงือกทั้งสองข้างของหัว ใช้สำหรับดึงโมเลกุลออกซิเจนจากน้ำและขับคาร์บอนไดออกไซด์ เหงือกมีซี่เหงือกอยู่ภายในปาก^{[ 8 ]}

กายวิภาคภายนอกสามารถใช้ในการระบุเพศของปลาเพิร์ชได้หลายวิธี ปลาเพิร์ชมีช่องเปิดด้านหลังสองช่องที่อยู่บนท้อง คือช่องทวาร หนักและช่องทางเดินปัสสาวะ และอวัยวะสืบพันธุ์ในตัวผู้ ช่องทางเดินปัสสาวะและอวัยวะสืบพันธุ์จะมีรูปร่างกลมและใหญ่กว่าช่องทวารหนัก ในตัวเมีย ช่องทางเดินปัสสาวะและอวัยวะสืบพันธุ์มักจะมีรูปร่างคล้ายตัว V หรือ U ซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกับช่องทวารหนัก นอกจากนี้ ตัวผู้มักจะมีช่องทางเดินปัสสาวะและอวัยวะสืบพันธุ์ที่มีสีน้ำตาลแดงมากกว่าตัวเมีย^{[ 9 ]}

หลอดอาหาร เป็นท่อที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งทอด ยาวจากปากไปยังกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารเชื่อมต่อกับลำไส้ผ่านทางหูรูดไพลอริก [ ^{8 ] ลำไส้}ของปลาเพิร์ชประกอบด้วยลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ลำไส้มีถุงไพลอริก จำนวนมาก และลิ้นเกลียวลำไส้เล็กประกอบด้วยส่วนที่เรียกว่าดูโอเดนัมม้ามตั้งอยู่หลังกระเพาะอาหารและก่อนลิ้นเกลียว ม้ามเชื่อมต่อกับระบบไหลเวียนโลหิตไม่ใช่ส่วนหนึ่งของทางเดินอาหารตับประกอบด้วยสามกลีบ ได้แก่ กลีบเล็กหนึ่งกลีบ (รวมถึงถุงน้ำดี) และกลีบใหญ่สองกลีบ ปลาเพิร์ชมีไต ที่ยาวและแคบ ซึ่งมีกลุ่มของเนฟรอนซึ่งไหลลงสู่ท่อเมโซเนฟริก [ ^{11 ] พวก} มันมี หัวใจสองห้องประกอบด้วยสี่ส่วน ได้แก่ไซนัสเวนัส ห้องหัวใจบน หนึ่งห้อง ห้องหัวใจล่างหนึ่งห้องและโคนัส^{[ 12 ]}ปลาเพิร์ชมีถุงลมที่ช่วยควบคุมการลอยตัวหรือการลอยอยู่ในน้ำ ถุงลมนี้พบได้เฉพาะในปลาที่มีกระดูกเท่านั้น ในปลาเพิร์ช ท่อที่เชื่อมต่อถุงลมกับคอหอยจะปิดอยู่ ทำให้อากาศไม่สามารถผ่านเข้าไปทางปากได้ ปลาเหล่านี้จึงเรียกว่าปลาที่มีถุงลม โดยเฉพาะในปลาเพิร์ช ถุงลมจะมีออกซิเจน ได้ตั้งแต่ 12% ถึง 25% และคาร์บอนไดออกไซด์ตั้งแต่ 1.4% ถึง 2.9% ^{[ 13 ]}อวัยวะสืบพันธุ์ของปลาเพิร์ช ประกอบด้วย อัณฑะคู่หนึ่ง(ผลิตอสุจิ) หรือรังไข่ คู่หนึ่ง (ผลิตไข่) ^{[ 11 ]}

ปลาเพิร์ชจัดเป็นสัตว์กินเนื้อโดยเลือกอาศัยอยู่ในน้ำที่มีปลาขนาดเล็กหอยแพลงก์ตอนสัตว์ และตัวอ่อน แมลง อยู่เป็นจำนวนมาก^{[ 14 ] [ 15 ]}ปลาเพิร์ชสีเหลืองสามารถพบได้ในภาคกลางของสหรัฐอเมริกาในบ่อน้ำจืด ทะเลสาบ ลำธาร หรือแม่น้ำ ปลาเหล่านี้สามารถพบได้ในแหล่งน้ำจืดทั่วโลก และเป็นที่รู้จักกันดีว่าอาศัยอยู่ใน บริเวณ ทะเลสาบใหญ่โดยเฉพาะทะเลสาบอีรีปลาเหล่านี้อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำที่มีพืชและเศษซากพืชอยู่มากมาย^{[ 16 ] [ 17 ] [ 18 ]}ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อปลาเพิร์ชเลือกที่จะวางไข่พวกมันจะใช้พืชพรรณเพื่อปกปิดไข่จากผู้ล่า^{[ 19 ]}

ปลาเพิร์ชเป็นปลา ที่นิยม ตกกันในหมู่นักตกปลา ขึ้นชื่อเรื่องความดุดันและรสชาติอร่อย สามารถจับได้หลายวิธี เช่น การตกปลา แบบใช้ทุ่นการตกปลาแบบใช้เหยื่อปลอม และการ ตกปลาแบบ ใช้ตะกั่วถ่วงการตกปลาเพิร์ชด้วยเหยื่อปลอมที่เลียนแบบลูกปลาหรือสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังขนาดเล็กก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน สถิติน้ำหนักปลาเพิร์ชที่ใหญ่ที่สุดในสหราชอาณาจักรคือ 2.81 กิโลกรัม (6 ปอนด์ 3 ออนซ์) และในเนเธอร์แลนด์คือ3.05 กิโลกรัม (6 ปอนด์11 ออนซ์)+1 ⁄ 2  ออนซ์) ^{[ 20 ]}และในอเมริกา 2.83 กก. (6 ปอนด์ 4 ออนซ์) การจับปลาที่บันทึกไว้ใหญ่ที่สุดในสวีเดนคือ 3.15 กก. (6 ปอนด์ 15 ออนซ์) ในปี 1985

ปลาเพิร์ชโตเต็มที่ได้ถึงประมาณ 50 เซนติเมตร (20 นิ้ว) และหนัก 2.3 กิโลกรัม (5 ปอนด์) หรือมากกว่านั้น แต่ขนาดที่พบได้บ่อยที่สุดคือประมาณ 30 เซนติเมตร (1 ฟุต) และหนัก 450 กรัม (1 ปอนด์) หรือน้อยกว่านั้น และปลาที่มีขนาดเกิน 40 เซนติเมตร (16 นิ้ว) และหนัก 900 กรัม (2 ปอนด์) ถือว่าเป็นปลาที่น่าภาคภูมิใจ

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับPercaใน Wikimedia Commons