หัวไชเท้าดองหรือที่เรียกว่าchikin-mu ( 치킨무 , "หัวไชเท้าไก่") ในภาษาเกาหลี [ ^{1 ] [ 2 ]}เป็น อาหารที่ทำจาก หัวไชเท้า เสิร์ฟและรับประทานคู่กับ^ไก่ทอดเกาหลี^{[ 3 ] [ 4 ]} เช่นเดียวกับ banchanอื่นๆมันเป็นเครื่องเคียงฟรี (และสามารถเติมได้ หากไม่ได้จัดส่งถึงบ้าน) ในเกาหลีใต้

หัวไชเท้าดองน้ำส้มสายชู หรือที่เรียกว่า Chicken-mu ในเกาหลีใต้ เป็นเครื่องเคียงสีขาวรูปทรงลูกบาศก์ขนาดเท่าเล็บมือของผู้ใหญ่^{[ 5 ]} โดยปกติแล้ว เมื่อเสิร์ฟไก่ทอดเกาหลี จะเสิร์ฟฟรี แต่ก็มีบางร้านที่ขายในราคาประมาณ 50 เซ็นต์^{[ 6 ]}ในเกาหลีใต้ หัวไชเท้าดองน้ำส้มสายชูจะเสิร์ฟพร้อมกับไก่ทอดเกาหลี หัวไชเท้าดองน้ำส้มสายชูรูปทรงลูกบาศก์กรุบกรอบ เป็นเครื่องเคียงที่เย็นและกรอบแทนก้านขึ้นฉ่าย^{[ 5 ]}หัวไชเท้าหั่นเต๋าจะแช่ในน้ำเดือด น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลประมาณหนึ่งวัน จากนั้นนำไปแช่เย็นและเสิร์ฟ

หัวไชเท้าดองสีเหลือง หรือที่รู้จักกันในชื่อdanmujiในเกาหลี เป็นอาหารหมักดองตามธรรมชาติที่นิยมบริโภคกันมากที่สุดในเอเชีย^{[ 7 ]}ในระหว่างกระบวนการหมักดอง จะเกิดรสชาติและสารเมตาบอไลต์ที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งส่งเสริมรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสของหัวไชเท้าดองสีเหลือง^{[ 7 ]}ในเกาหลีใต้ จะเสิร์ฟหัวไชเท้าดองสีเหลืองหั่นบางๆ ควบคู่ไปกับการรับประทานจาจังเมียนซึ่งเป็นอาหารประเภทเส้นดำ^{[ 8 ]}

• ดงชิมิ
• ดันมูจิ
• รายชื่ออาหารดอง
• กิมจิ