ปิแอร์ ฟราเนย์
ปิแอร์ ฟราเนย์ ในกองถ่ายรายการโทรทัศน์Cuisine Rapide ของเขา
เกิด	( 13 มกราคม 1921 )วันที่ 13 มกราคม พ.ศ. 2464 แซงต์ วินเนแมร์, ยอนน์ , ฝรั่งเศส
เสียชีวิต	15 ตุลาคม 2539 (15 ตุลาคม 1996)(อายุ 75 ปี) เซาแธมป์ตันประเทศอังกฤษ
อาชีพด้านการทำอาหาร
สไตล์การทำอาหาร	ภาษาฝรั่งเศส
รายการโทรทัศน์ การทำอาหารแบบรวดเร็วการทำอาหารในอเมริกาการทำอาหารในฝรั่งเศสการทำอาหารในยุโรป
รางวัลที่ได้รับ รางวัลเจมส์ เบียร์ด สาขารายการทำอาหารระดับชาติยอดเยี่ยม ประจำปี 1995
เว็บไซต์	www.pierrefraney.com​​

ปิแอร์ ฟราเนย์ (13 มกราคม 1921 – 15 ตุลาคม 1996) เป็น เชฟ ชาวอเมริกันที่เกิดในฝรั่งเศสมีชื่อเสียงจากรายการทำอาหารทางโทรทัศน์และคอลัมน์ "60 Minute Gourmet" ในหนังสือพิมพ์ The New York Times ^{[ 1 ] [ 2 ]}

ฟรานีย์เติบโตในแคว้นเบอร์กันดีทางตอนเหนือของฝรั่งเศส ในวัยหนุ่ม เขาอยู่ในสหรัฐอเมริกาเมื่อสงครามโลกครั้งที่สอง ปะทุขึ้น โดยทำงานเป็นพ่อครัวในศาลาฝรั่งเศสในงานมหกรรมโลกที่นิวยอร์กปี 1939และเลือกที่จะอยู่ในนิวยอร์กแทนที่จะกลับไปยังฝรั่งเศสที่ถูกยึดครองเขาปฏิเสธข้อเสนอที่จะเป็นพ่อครัวให้กับดักลาส แมคอาเธอร์ฟรานีย์รับราชการเป็นพลปืนกลในกองทัพสหรัฐฯ

หลังสงครามอองรี ซูเล่ผู้ดูแลครัวของร้านอาหารฝรั่งเศสในศาลาฝรั่งเศส ได้เปิดร้านอาหารเลอ ปาวิลยง ขึ้นใหม่ ในนครนิวยอร์ก และฟราเนย์ได้ดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟในปี 1952 ฟราเนย์พร้อมกับฌาคส์ เปแปงซึ่งในขณะนั้นเป็นพ่อครัวหนุ่มไฟแรงในร้านเลอ ปาวิลยง ได้รับการว่าจ้างในปี 1960 โดยโฮเวิร์ด จอห์นสัน ซีเนียร์ ผู้ประกอบการโรงแรมและร้านอาหาร (ลูกค้าประจำของเลอ ปาวิลยง) เพื่อปรับปรุงสูตรอาหารบางส่วน ของเครือร้านอาหาร โฮเวิร์ด จอห์นสันงานประจำในวันธรรมดาตั้งแต่เก้าโมงเช้าถึงห้าโมงเย็นทำให้ปิแอร์มีเวลาอยู่กับครอบครัวมากขึ้นและร่วมงานกับเครก เคลเบิร์นนักเขียนด้านอาหารของนิวยอร์กไทมส์ในช่วงสุดสัปดาห์ ซึ่งมักจะอยู่ในอีสต์แฮมป์ตัน รัฐนิวยอร์ก เพื่อสร้างสรรค์สูตรอาหารสำหรับนิวยอร์กไทมส์รวมถึงช่วยเขียนบทวิจารณ์ร้านอาหารด้วย

ตลอดระยะเวลาการทำงานร่วมกันกว่ายี่สิบปี เคลเบิร์นและแฟรนีย์ได้เขียนบทความเกี่ยวกับอาหาร บทวิจารณ์ร้านอาหาร และสูตรอาหารสำหรับนิตยสารวันอาทิตย์ ให้กับหนังสือพิมพ์ เดอะไทมส์ เป็นประจำทุก สัปดาห์ และร่วมกันเขียนหนังสืออีกสิบเล่ม ในปี 1975 ปิแอร์ได้ออกจากร้านโฮเวิร์ด จอห์นสัน เพื่อเริ่มต้นคอลัมน์ของตัวเองในชื่อ “The 60 Minute Gourmet” ซึ่งเผยแพร่ในคอลัมน์ “Living” (ปัจจุบันคือ Dining) ของหนังสือพิมพ์เดอะนิวยอร์กไทมส์คอลัมน์ที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางของเขา ซึ่งตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์กว่า 360 ฉบับทั่วโลก นำไปสู่คอลัมน์ที่สองชื่อ “Kitchen Equipment” ซึ่งตีพิมพ์ในคอลัมน์ Living ของ เดอะไทมส์ เช่นกัน

Franey และ Claiborne สร้างข่าวพาดหัวระดับนานาชาติในปี 1975 เมื่อ Claiborne ชนะการระดมทุนของสถานีโทรทัศน์สาธารณะที่ได้รับการสนับสนุนจาก American Express สำหรับอาหารค่ำสำหรับสองคนด้วยงบประมาณไม่จำกัดที่ร้านอาหารใดก็ได้ในโลก^{[ 3 ]}พวกเขาเลือกร้านอาหาร "เล็กแต่แพงมาก" ในปารีสชื่อ Chez Denis ^{[ 4 ]}ทั้งสองกินและดื่มกันอย่างเอร็ดอร่อยตลอด 31 คอร์ส บิลสำหรับมื้ออาหารเดียวที่กินเวลาสี่ชั่วโมงนั้นมีราคารวมกว่า 4,000 ดอลลาร์ รวมภาษีและทิปแล้ว ทำให้เกิดข้อถกเถียงอย่างมากในสื่อ

ในปี 1989 แฟรนีย์เริ่มต้นอาชีพในวงการโทรทัศน์ระดับชาติทางสถานีโทรทัศน์สาธารณะด้วยรายการทำอาหารชื่อCuisine Rapideซึ่งได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว นำไปสู่การออกหนังสือคู่มือชื่อเดียวกัน ตามมาด้วยรายการอื่นๆ เช่นCooking in AmericaและCooking in Franceซึ่งได้รับรางวัล James Beard Foundation Awardสาขารายการทำอาหารยอดเยี่ยมในปี 1995 และสุดท้ายคือCooking in Europe

ในปี 1994 ปิแอร์ ฟรานีย์ ร่วมกับเพื่อนร่วมงานจากหนังสือพิมพ์เดอะนิวยอร์กไทมส์อย่าง ริชาร์ด แฟลสต์ และไบรอัน มิลเลอร์ เขียนหนังสือบันทึกความทรงจำของเขาชื่อA Chef's Taleโดยผสมผสานเรื่องราวส่วนตัวเข้ากับความหลงใหลในอาหาร มื้ออาหารที่น่าจดจำ และสูตรอาหารโปรด ฟรานีย์เป็นผู้เขียนหรือร่วมเขียนหนังสือทำอาหารอีก 15 เล่ม รวมถึงThe 'New' New York Times CookbookและThe 60-Minute Gourmetหนังสือเล่มสุดท้ายของเขาคือPierre Franey Cooks With His Friendsซึ่งเขียนร่วมกับคลอเดีย ฟรานีย์ เจนเซน ลูกสาวคนโตของเขาในปี 1996 เพื่อเป็นหนังสือประกอบรายการโทรทัศน์สาธารณะของเขาเรื่องCooking in Europeหนังสือเล่มนี้ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล James Beard Foundation Awardในปีนั้น

• เรื่องเล่าของเชฟ (บันทึกความทรงจำ)
• อาหารรสเลิศใน 60 นาที
• เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารรสเลิศ 60 นาที
• ทำอาหารด้วยคู่มือทำอาหาร 60 นาทีสำหรับนักชิม
• หนังสือตำราอาหารนิวยอร์กไทมส์เล่มใหม่
• อาหารฝรั่งเศสคลาสสิก - อาหารจากทั่วโลก
• การทำอาหารจากเนื้อลูกวัว - เคร็ก เคลเบิร์น และ ปิแอร์ แฟรนีย์
• ตำราอาหารทะเล - จากสูตรคลาสสิกสู่สูตรร่วมสมัย
• ครัวของปิแอร์ ฟราเนย์
• ทำอาหารกับเคร็ก เคลเบิร์นและปิแอร์ แฟรนีย์
• อาหารรสเลิศแคลอรี่ต่ำของปิแอร์ ฟราเนย์
• อาหารรสเลิศของเครก เคลเบิร์น
• อาหารด่วน
• การทำอาหารในอเมริกาของปิแอร์ ฟราเนย์
• การทำอาหารในฝรั่งเศสของปิแอร์ ฟราเนย์
• ปิแอร์ ฟราเนย์ ทำอาหารกับเพื่อนๆ

แฟรนีย์ได้รับเครื่องราชอิสริยาภรณ์จากรัฐบาลฝรั่งเศสหลายครั้ง รวมถึงเครื่องราชอิสริยาภรณ์คุณธรรมแห่งชาติของฝรั่งเศส เขาได้รับปริญญาดุษฎีบัณฑิตกิตติมศักดิ์จากมหาวิทยาลัยจอห์นสันแอนด์เวลส์ดำรงตำแหน่งในคณะกรรมการของสถาบันการทำอาหารแห่งอเมริกาและมหาวิทยาลัยจอห์นสันแอนด์เวลส์ และเคยเป็นอดีตประธานของสโมสรวาเตล ซึ่งเป็นองค์กรอุตสาหกรรมอาหารฝรั่งเศสที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1913 ในนิวยอร์ก เขาได้รับเกียรติจากมูลนิธิมาร์ชออฟไดมส์ในปี 1985 ด้วย ภาพล้อเลียน ของฮิร์ชเฟลด์สำหรับการทำงานระดมทุนอย่างกว้างขวางให้กับองค์กรนั้น

แฟรนีย์เสียชีวิตในปี 1996 ไม่นานหลังจากเป็นโรคหลอดเลือดสมองขณะสาธิตการทำอาหารบนเรือสำราญ ควีนเอลิซาเบธ 2 ของบริษัทคูนาร์ดเขาถูกฝังอยู่ที่สุสานกรีนริเวอร์ในสปริงส์อีสต์แฮมป์ตันบนเกาะลองไอส์แลนด์เขาเหลือภรรยาคือเบ็ตตี้ และลูกสามคน ได้แก่ คลอเดีย ไดแอน และฌาคส์ ทุนการศึกษาได้ถูกจัดตั้งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่เขาที่มหาวิทยาลัยจอห์นสันแอนด์เวลส์ในโพรวิเดนซ์ รัฐโรดไอส์แลนด์และสถาบันการทำอาหารแห่งอเมริกาใน ไฮด์พาร์ค รัฐ นิวยอร์ก

• www.pierrefraney.com​​
• โปรไฟล์นิตยสารลาก่อน
• บทความไว้อาลัยจากนิวยอร์กไทมส์
• บทความจากนิวยอร์กไทมส์เกี่ยวกับงานเลี้ยงอาหารค่ำในปารีส
• บทความของ Franey ที่ตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์ Gainesville Sun ฉบับวันที่ 23 กรกฎาคม 1981 ผ่านทางสำนักข่าว NYT News Service ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับสไตล์การเขียนของ Franey และแบ่งปันความคิดเห็นของเขาเกี่ยวกับเครื่องมือสำคัญของเชฟที่คนทั่วไปไม่ค่อยรู้จักนอกครัวระดับมืออาชีพ