โป๊กเกอร์สามารถเล่นได้ในรูปแบบเกมผสม ซึ่งแต่ละรูปแบบมักจะเล่นเป็นจำนวนมือหรือเวลาที่กำหนดไว้ จากนั้นผู้เล่นจะย้ายไปเล่นเกมถัดไป มีเกมโป๊กเกอร์ผสมหลายประเภท รูปแบบโป๊กเกอร์ผสมที่โดดเด่นที่สุดคือ โป๊กเกอร์ HORSEซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่าง Texas Hold'em, Omaha High-Low, Razz, Seven-Card Stud และ Seven-Card Stud Eight-Or-Better

ทั้งสองรูปแบบนี้สามารถเล่นได้ในเกมโป๊กเกอร์แบบสตั๊ดไฮทุกเกม ในแบบไฮชิคาโกหรือบางครั้งเรียกสั้นๆ ว่าชิคาโก ผู้เล่นที่มีไพ่โพดำคว่ำหน้าสูงสุด (เรียกว่า " อยู่ในมือ" ) จะได้รับเงินกองกลางครึ่งหนึ่ง ในแบบโลว์ชิคาโกผู้เล่นที่มีไพ่โพดำคว่ำหน้าต่ำสุดจะได้รับเงินกองกลางครึ่งหนึ่ง โดย A♠ เป็นไพ่ที่ต่ำที่สุด หากผู้เล่นที่มีไพ่สูงสุดมีไพ่โพดำคว่ำหน้าสูงสุด/ต่ำสุดอยู่ในมือด้วย ผู้เล่นคนนั้นจะได้รับเงินกองกลางทั้งหมด – หมายความว่าชนะทั้งสองฝั่งของการเดิมพัน

เกมสตั๊ด 7 ใบนี้ใช้ไพ่ไวด์การ์ด ซึ่งกำหนดให้เป็นไพ่ใบใดก็ตามที่ถูกแจก (เปิด หรือหงายหน้า ) ทันทีหลังจากไพ่ควีนที่ถูกแจกไปก่อนหน้านี้ (เปิด) ในกรณีที่ไพ่ใบสุดท้ายที่ถูกแจก (เปิด) เป็นไพ่ควีน ไพ่ควีนทั้งหมดจะเป็นไวด์การ์ด หากไม่มีไพ่ควีนถูกแจก (เปิด) ก็จะไม่มีไพ่ไวด์การ์ดสำหรับมือนั้น การเดิมพันเหมือนกับเกมสตั๊ด 7 ใบปกติ Follow the Queen เป็นรูปแบบเกมทั่วไปในเกมโป๊กเกอร์Dealer's Choice ^{[ 1 ] [ 2 ]}

รูปแบบหนึ่งของเกมจั่วไพ่ 5 ใบที่มีการเดิมพันสี่รอบ หลังจากรอบการเดิมพันรอบแรก ผู้เล่นแต่ละคนสามารถเลือกที่จะเปลี่ยนไพ่ได้สูงสุดสามใบ ตามด้วยรอบการเดิมพันรอบที่สอง จากนั้นผู้เล่นสามารถเลือกที่จะเปลี่ยนไพ่ได้สูงสุดสองใบ เมื่อเสร็จสิ้นรอบการเดิมพันอีกรอบ ผู้เล่นแต่ละคนสามารถเปลี่ยนไพ่หนึ่งใบจากไพ่ในมือของตนได้ หลังจากรอบการเดิมพันรอบสุดท้าย ผู้เล่นที่เหลืออยู่จะเปิดไพ่ในมือ และมือที่มีไพ่ 5 ใบสูงสุดจะเป็นผู้ชนะ เมื่อผู้เล่นจั่วไพ่เพื่อเปลี่ยนไพ่ในมือ พวกเขาจะเพิ่มราคาของไพ่ลงในกองกลาง ราคาของไพ่จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในแต่ละรอบ ตัวอย่างเช่น หากเจ้ามือบอกว่าไพ่แต่ละใบที่เปลี่ยนมีราคา 10 ดอลลาร์ในรอบแรก ไพ่แต่ละใบจะมีราคา 20 ดอลลาร์ในรอบที่สอง และ 40 ดอลลาร์ในรอบสุดท้าย^{[ 3 ]}

กัตส์ (Guts)เป็นกลุ่มเกมที่คล้ายคลึงกับโป๊กเกอร์มากกว่าจะเป็นรูปแบบหนึ่งของโป๊กเกอร์ โดยทั่วไปแล้ว เกมเหล่านี้จะเล่นโดยใช้ไพ่ 3 ใบหรือน้อยกว่า เรียงลำดับไพ่คล้ายกับไพ่ในโป๊กเกอร์ และมีการวางเดิมพันหลายรอบติดต่อกัน แต่ละรอบประกอบด้วยการตัดสินใจว่าจะ "อยู่ต่อ" หรือ "ออก" และแต่ละรอบจะมีการเปิดไพ่ในรอบสุดท้าย ผู้แพ้ในแต่ละรอบของเกมกัตส์มักจะได้รับเงินกองกลางเท่ากับหรือมากกว่านั้น ซึ่งเงินกองกลางจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ไฟว์-โอ โป๊กเกอร์ (Five-O Poker)เป็น โป๊กเกอร์แบบ เล่นคนเดียวที่ผู้เล่นทั้งสองต้องเล่นไพ่ห้าสำรับพร้อมกัน โดยไพ่สี่ในห้าสำรับของแต่ละมือจะหงายหน้าขึ้น เมื่อเล่นครบทั้งห้าสำรับแล้ว จะมีการวางเดิมพันรอบเดียว ผู้ชนะจะถูกตัดสินโดยการจับคู่ไพ่แต่ละสำรับกับไพ่ของคู่ต่อสู้ ผู้เล่นที่มีไพ่โป๊กเกอร์ที่แข็งแกร่งกว่าในสาม (หรือมากกว่า) คอลัมน์จากห้าคอลัมน์จะเป็นผู้ชนะ เว้นแต่ผู้เล่นคนใดคนหนึ่งจะหมอบเมื่อถูกวางเดิมพัน หากผู้เล่นเอาชนะคู่ต่อสู้ได้ด้วยไพ่ทั้งห้าสำรับ จะเรียกว่า “ไฟว์-โอ” วิน (Five-O win)

โป๊กเกอร์จีนเป็นเกมโป๊กเกอร์สำหรับผู้เล่น 2-4 คน โดยใช้ไพ่ 13 ใบ แนวคิดคือการสร้างไพ่สามมือที่มีลำดับเพิ่มขึ้น: สองมือมีไพ่ห้าใบ และอีกหนึ่งมือมีไพ่สามใบ หากมือใดมือหนึ่งไม่เป็นไปตามลำดับที่เพิ่มขึ้น (เช่น จัดไพ่ผิด) มือดังกล่าวจะถือเป็นโมฆะและส่งผลให้ถูกลงโทษในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง

โป๊กเกอร์คูนโดยใช้ไพ่สามใบเป็น ปัญหา ทางทฤษฎีเกมมากกว่าเกมที่ผู้คนเล่นกันจริง ๆ แต่สามารถเล่นได้โดยผู้เล่นสองคน^{[ 4 ]}

AM's Regret เป็นเกมโป๊กเกอร์รูปแบบหนึ่งที่ดัดแปลงมาจากโอมาฮา โดยผู้เล่นจะต้องจั่วไพ่ใหม่และทิ้งไพ่ส่วนตัวอย่างถาวรหลังจากรอบการเดิมพันแต่ละรอบ ทำให้มือไพ่ไม่คงที่และบังคับให้ผู้เล่นต้องประเมินกลยุทธ์อย่างต่อเนื่อง เกมนี้ยังคงรักษาระบบการจัดอันดับมือไพ่แบบโป๊กเกอร์มาตรฐานและการเดิมพันแบบไม่จำกัดวงเงิน แต่เปลี่ยนจุดเน้นทักษะไปที่การตัดสินใจภายใต้การสูญเสียข้อมูลอย่างถาวรมากกว่าการสะสมไพ่