อาหารเสริมโปรตีนเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรืออาหารเสริมสำหรับนักเพาะกายโดยทั่วไปมีจำหน่ายในรูปแบบของโปรตีนบาร์โปรตีนผง หรือแม้แต่โปรตีนเชค อาหารเสริมโปรตีนมักทำมาจากเวย์ โปรตีนจากพืช และ/หรือโปรตีนจากเนื้อสัตว์

อาหารเสริมโปรตีนคือสารสกัดหรือสารเข้มข้นจากอาหารที่มีโปรตีนสูง ใช้ในวงการเพาะกายและเป็นอาหารเสริมเพื่อเสริมปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการ โดยเป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนที่บริสุทธิ์และปราศจากไขมันอาหารเสริมโปรตีนมี 3 รูปแบบหลัก ได้แก่ คอนเซนเทรต (นำอาหารมาทำให้เข้มข้นในปริมาณที่น้อยลง โดยมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตอยู่บ้าง) ไอโซเลต (แยกโปรตีนและกรดอะมิโนออกอย่างสมบูรณ์ เหลือเพียงโปรตีนและกรดอะมิโนเป็นส่วนใหญ่) และไฮโดรไลซ์ (อาหารเสริมโปรตีนถูกย่อยด้วยเอนไซม์บางส่วน) อาหารเสริมโปรตีนบางชนิดมีเอนไซม์ช่วยย่อยอาหารเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อช่วยในการย่อยและดูดซึม ปริมาณโปรตีนต่อสกู๊ปแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ บางยี่ห้อที่มีคุณภาพสูงอาจมีโปรตีนสูงถึง 30 กรัมต่อสกู๊ป

การศึกษาแบบเมตาพบว่าในช่วงสองสามสัปดาห์แรกของการฝึกความแข็งแรงในบุคคลที่ไม่เคยฝึกมาก่อน การเปลี่ยนแปลงของมวลร่างกายที่ปราศจากไขมันและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อในช่วงสัปดาห์แรกของการฝึกความแข็งแรงจะไม่ได้รับอิทธิพลจากการเสริมโปรตีน แต่หลังจากสองสามสัปดาห์แรก การเสริมโปรตีน "อาจส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อในทั้งบุคคลที่ไม่เคยฝึกและบุคคลที่เคยฝึกมาแล้ว" ^{[ 1 ]}นอกจากนี้ การเสริม โปรตีนเวย์ใน บุคคล ที่มีน้ำหนักเกินอาจช่วยลดน้ำหนักตัว มวลไขมันรวมและปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้^{[ 2 ]}

เมื่อรวมกับการฝึกความแข็งแรงการเสริมโปรตีนจะส่งเสริมการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อได้มากขึ้นเมื่อความเข้มข้น ความถี่ และระยะเวลาของการฝึกความแข็งแรงเพิ่มขึ้น^{[ 1 ]}มันช่วยเพิ่มความแข็งแรงและขนาด ของกล้ามเนื้อ ในระหว่างการฝึกความแข็งแรงเป็นเวลานานในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี^{[ 3 ]}การศึกษาแบบเมตาได้สรุปว่าการรับประทานโปรตีนเสริมที่สูงกว่าประมาณ 1.6 กรัม/กก./วัน ไม่ได้ช่วยเพิ่มมวลปราศจากไขมัน (FFM) ให้ ดีขึ้นอีก ^{[ 3 ]} "อย่างน้อยก็สำหรับบุคคลที่อายุน้อยกว่า" ^{[ 3 ]}โดยมีช่วงความเชื่อมั่นตั้งแต่ 1.03 ถึง 2.20 ^{[ 3 ]}ดังนั้น "อาจเป็นการเหมาะสมที่จะแนะนำโปรตีนประมาณ 2.2 กรัม/กก./วัน สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มมวลปราศจากไขมัน (FFM) ที่เกิดจากการฝึกความแข็งแรงให้สูงสุด" ^{[ 3 ]}

เมื่อคนเราอายุมากขึ้น การแก่ชราจะลดประสิทธิภาพของการบริโภคโปรตีน และผู้เชี่ยวชาญด้านโปรตีนและการแก่ชราแนะนำให้ผู้สูงอายุบริโภคโปรตีนระหว่าง 1.2 ถึง 2.0 กรัม/กิโลกรัม/วัน หรือสูงกว่านั้น^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}การบริโภคโปรตีนที่สูงกว่าคำแนะนำของ ADA มีความสำคัญเป็นพิเศษหากพวกเขามีโรคเฉียบพลันหรือเรื้อรัง^{[ 8 ]}การฝึกความแข็งแรงที่เพิ่มขึ้นยังช่วยปรับสมดุลผลกระทบด้านลบของการแก่ชราต่อมวลกล้ามเนื้อได้อีกด้วย^{[ 3 ]}

กลุ่มวิจัยสรุปว่า: "ผู้สูงอายุที่มีโรคไตรุนแรง (เช่นอัตราการกรองไต โดย ประมาณน้อยกว่า 30 มล./นาที/1.73 ^ตร.ม. ) แต่ไม่ได้เข้ารับการฟอกไต ถือเป็นข้อยกเว้นของกฎนี้ บุคคลเหล่านี้อาจจำเป็นต้องจำกัดปริมาณโปรตีนที่รับประทาน" ^{[ 8 ]}

การศึกษาในอดีตเสนอว่าการกระจายการรับประทานโปรตีนตลอดทั้งวัน (โดยแต่ละครั้งไม่เกิน 30 กรัม) จะช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนในกล้ามเนื้อได้สูงสุด^{[ 9 ] [ 10 ]}อย่างไรก็ตาม การศึกษาล่าสุดชี้ให้เห็นว่าการรับประทานโปรตีนเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อสามารถทำได้ทั้งแบบกระจายตลอดทั้งวันหรือรับประทานครั้งเดียวก็ได้ หากสะดวกกว่า^{[ 11 ]}

ไม่มีหลักฐานสนับสนุนเวลาที่แน่นอนก่อนหรือหลังการออกกำลังกายสำหรับการรับประทานโปรตีนเสริม แม้ว่าจะมีความเชื่อกันอย่างแพร่หลายว่าการรับประทานโปรตีนเสริมก่อนหรือหลังการออกกำลังกายจะมีประสิทธิภาพมากกว่าก็ตาม^{[ 12 ]}

ภาวะโภชนาการอาจเปลี่ยนแปลงไปในผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง (CKD)มีหลักฐานที่ค่อนข้างแน่ชัดว่าการบริโภคอาหารเสริมโปรตีนทางปากเป็นประจำอาจเพิ่มระดับอัลบูมิน ในซีรั่ม ซึ่งเป็นโปรตีนที่อาจต่ำลงในผู้ป่วย CKD เนื่องจากมีการสูญเสียในปัสสาวะมากขึ้นและภาวะทุพโภชนาการ การเพิ่มขึ้นของอัลบูมินหลังจากการเสริมโปรตีนอาจมากขึ้นในผู้ที่ต้องได้รับการฟอกไตหรือผู้ที่มีภาวะทุพโภชนาการ^{[ 13 ]}ระดับพรีอัลบูมินและการวัดเส้นรอบวงแขนส่วนกลางอาจเพิ่มขึ้นหลังจากการเสริมโปรตีน แม้ว่าความแน่นอนของหลักฐานจะต่ำ^{[ 13 ]}แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะบ่งชี้ถึงความเป็นไปได้ในการปรับปรุงภาวะโภชนาการ แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่าอาหารเสริมโปรตีนส่งผลต่อคุณภาพชีวิต อายุขัย การอักเสบ หรือองค์ประกอบของร่างกายหรือไม่^{[ 13 ]}

Consumer Reports (CR) พบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีนมักมีโลหะหนัก ในปริมาณสูง ซึ่งไม่ปลอดภัยต่อการบริโภค ผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบโดย CR สองในสามมีระดับตะกั่ว เกินระดับที่ปลอดภัยจาก การบริโภคเพียง ครั้งเดียว ^{[ 14 ]}ซึ่งกำหนดไว้ที่ 0.5 ไมโครกรัมต่อวัน CR พบว่าผลิตภัณฑ์จากพืชมีตะกั่วมากกว่าโปรตีนจากนม/เวย์ มาก แต่ก็ยังมีระดับตะกั่วสูงอยู่ดี ผลิตภัณฑ์บางชนิดที่ CR ทดสอบยังมีระดับแคดเมียมและสารหนูอนินทรีย์ที่ทำให้ CR กังวล^{[ 15 ]}

• โปรตีน
• การสังเคราะห์โปรตีน
• โปรตีนเซลล์เดียว