ปูเนรี มิซาล
มิซาลปูเนรีเป็น อาหาร มังสวิรัติยอด นิยม จากเมืองปูเนรัฐมหาราษฏระประเทศอินเดีย อาหารจานนี้รับประทานเป็นอาหารเช้า อาหารว่าง หรืออาหารมื้อกลางวัน โดยมักเสิร์ฟพร้อมกับมิซาลปาวยังคงเป็นอาหารว่างยอดนิยมเนื่องจากทำง่าย ราคาไม่แพง และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี รสชาติของมิซาลปูเนรีมีตั้งแต่รสอ่อนไปจนถึงรสเผ็ด มิซาลยังเป็นอาหารริมทางยอดนิยมอีกด้วย[ 1 ] [ 2 ]อาหารจานนี้ไม่เผ็ดร้อนเท่ามิซาลโกลฮาปุรี อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากเมืองปูเนตามความต้องการรสชาติของคนท้องถิ่น
วัตถุดิบ
ส่วนผสมของมิซาลประกอบด้วยถั่วมาทกิอุซาล , ทาร์รี/คัต/แซมเปิล, มันฝรั่งทอด, โย เกิร์ต, ชิวดา , ฟาร์ซาน, เครื่องเคียงเป็นหัวหอม, มะเขือเทศ และผักชี ส่วนผสมจะถูกจัดเรียงเป็นชั้นๆ และเสิร์ฟ[ 3 ]ส่วนผสมแรกที่จะเสิร์ฟคือถั่วมาทกิหรือถั่วโมทอุซาล มิซาลเสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นหรือขนมปังก้อนเล็กๆ ในจานมิซาลพาวส่วนประกอบหลักของมิซาลคือแกงรสเผ็ดที่เรียกว่าทาร์รีคัตซึ่งเป็นอาหารที่ปรุงสุกหรือผสมไว้ล่วงหน้าและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สามารถรับประทานได้[ 3 ]และมักจะมีรสเผ็ดกว่า[ 4 ]
ปูเนรีมิซาลเป็นมิซาลที่มีรสเผ็ดน้อยกว่า ส่วนดาฮีมิซาลก็เป็นอีกรูปแบบหนึ่งที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย โดย มีการเติม โยเกิร์ตลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ