ควากลิโน
แผนที่แบบอินเทอร์แอคทีฟของร้าน Quaglino's
ข้อมูลร้านอาหาร
ที่จัดตั้งขึ้น	1929  ( 1929 ) –ฉบับดั้งเดิม1993 ( 1993 ) –ฉบับฟื้นฟู
เจ้าของ	D&D ลอนดอน (2014–ปัจจุบัน)
ที่ตั้ง	16 ถนนเบอรี SW1Y ลอนดอน สหราชอาณาจักร
เว็บไซต์	quaglinos-restaurant.co.uk​​

Quaglino's ( / k w æ ɡ ˈ l iː n oʊ z / kwag- LEE -nohz ) เป็นร้านอาหารในใจกลางกรุงลอนดอน ก่อตั้งขึ้นในปี 1929 ปิดตัวลงในปี 1977 และกลับมาเปิดใหม่อีกครั้งในปี 1993

ตั้งแต่ทศวรรษ 1930 ถึง 1950 ร้านอาหาร Quaglino's ดั้งเดิมได้รับความนิยมในหมู่ชนชั้นสูงของอังกฤษ รวมถึงราชวงศ์ ซึ่งหลายคนเป็นลูกค้าประจำ และเป็นแหล่งพบปะสังสรรค์ของสังคมชั้นสูง ในลอนดอน ร้านนี้ให้บริการอาหารค่ำ ดนตรี และการเต้นรำ ในทศวรรษ 1960 ร้านถูกขายให้กับบริษัทโรงแรมหลายแห่ง และชื่อเสียงของร้านก็เสื่อมลง จนกระทั่งปิดตัวลงในปี 1977

ชื่อนี้ได้รับการนำกลับมาใช้สำหรับร้านอาหารแห่งใหม่ในสถานที่เดิมในปี 1993 โดย "มุ่งหวังที่จะฟื้นฟูจิตวิญญาณของร้านเดิม" ^{[ 1 ]}

จิโอวานนี "จอห์น" และน้องชายของเขา เออร์เนสโต "เออร์เนสต์" Quaglino ( การออกเสียงภาษาอิตาลี: [ kwaʎˈʎiːno ] ) เป็นผู้อพยพจากพีดมอนต์ประเทศอิตาลี^{[ 2 ]}อาจมาจากRiva presso Chieri ^{[ 3 ]}หรือRefrancore , Asti

จอห์นเป็นหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟที่โรงแรมมาร์ติเนซในเมืองคานส์และต่อมาได้ทำงานที่โรงแรมเดอะซาวอยในลอนดอนกับโจวันนี "จอห์น" โซฟรานี โซฟรานีออกจากเดอะซาวอยเพื่อเปิดร้านอาหารโซฟรานีในถนนเจอร์มินในปี 1927 โดยพาควาญโญโนไปด้วย อย่างไรก็ตาม ตามข่าวลือ โซฟรานีให้ความสนใจภรรยาของควาญโญโนมากเกินไป ทำให้เขาต้องลาออกจากตำแหน่งหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟในปี 1929

จอห์นเริ่มต้นร้าน Quaglino's ในชั้นใต้ดินของโรงแรม St. James's Palace (ต่อมาคือโรงแรม Meurice) บนถนน Bury Street ที่อยู่ใกล้เคียง ภายใต้การอุปถัมภ์ของเลดี้เฟอร์เนสและมีเออร์เนสต์ น้องชายของเขาเป็นหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟ^{[ 2 ]}

ร้านของ Sovrani สูญเสียลูกค้าไปเป็นจำนวนมากให้กับร้านของ Quaglino และปิดตัวลงในปี 1931 นิตยสารTatlerรายงานข่าวลือเมื่อวันที่ 6 มกราคม 1932 โดยอ้างคำพูดของเจ้าของร้านอาหารคนหนึ่งว่า "เจ้านายของผมแย่งภรรยาของน้องชายผมไป ดังนั้นตอนนี้ผมก็จะแย่งธุรกิจของเขาบ้าง" ทำให้ Sovrani ฟ้องร้องสำนักพิมพ์และผู้พิมพ์ของTatlerในข้อหาหมิ่นประมาท^{[ 4 ] [ 5 ]}ฝ่ายจำเลยโต้แย้งว่าคำพูดเหล่านั้นไม่สามารถนำมาใช้กับ Sovrani ได้ เนื่องจากร้านอาหารของเขาปิดตัวลงไปแล้วก่อนที่คำพูดเหล่านั้นจะปรากฏ และน้องชายคนเดียวของ Quaglino ก็ยังไม่ได้แต่งงาน อย่างไรก็ตาม คณะลูกขุนตัดสินให้ Sovrani เป็นฝ่ายชนะและสั่งให้เขาจ่ายค่าเสียหาย 2,500 ปอนด์พร้อมค่าใช้จ่าย^{[ 6 ]} Giovanni Sovrani เสียชีวิตเมื่อเรือSS Arandora Starซึ่งบรรทุกผู้ถูกคุมตัวชาวอิตาลี ออสเตรีย และเยอรมันประมาณ 1,500 คน และชาวต่างชาติที่เป็นศัตรูไปยังแคนาดา ถูกเรือดำน้ำเยอรมันยิงตอร์ปิโดนอกชายฝั่งสกอตแลนด์ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2483 ^{[ 7 ]}

ร้านอาหาร Quaglino's กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษ 1930 ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเสน่ห์ของตระกูล Quaglino ลูกค้าของร้านได้แก่ ตระกูลMountbatten , Evelyn Waugh , เจ้าชายเอ็ดเวิร์ดแห่งเวลส์และนางซิมป์สัน , กษัตริย์อัลฟอนโซแห่งสเปน , กษัตริย์คาโรลแห่งโรมาเนียและนักเขียนคอลัมน์หนังสือพิมพ์Charles Graves [ ^{8 ] [ 2 ] ลอร์ด}ฟอร์เตเล่าว่าจอห์น ควากลิโนปฏิบัติต่อเชื้อพระวงศ์ "ด้วยความเคารพแต่ไม่วุ่นวาย" และยังทำให้ "แขกทุกคน...รู้สึกว่าเขาเป็นคนเดียวที่สำคัญ" ไม่ว่าจะมีฐานะใดก็ตาม^{[ 2 ]}

Quaglino's ให้บริการอาหาร การเต้นรำ และค็อกเทลจนถึงเที่ยงคืน^{[ 9 ]}

เลสลี่ "ฮัทช์" ฮัทชินสันหนึ่งในนักแสดงผิวดำยอดนิยมคนแรกๆ ของอังกฤษ กลายเป็นนักแสดงประจำที่ควากลิโนส์ในช่วงทศวรรษ 1930 และ 1940 ตามรายงานของหนังสือพิมพ์ซันเดย์ พีเพิล ความสัมพันธ์ของเขากับเอ็ดวินา เมาท์แบตเทนทำให้ลอร์ดเมาท์แบตเทน สามีของเธอ ร้องเรียนกับหัวหน้าวงดนตรีที่ควากลิโนส์ว่า "ฮัทช์มีอวัยวะเพศใหญ่โตเหมือนลำต้นไม้ และเขากำลังมีสัมพันธ์กับภรรยาของผมอยู่ตอนนี้" ^{[ 10 ]}

ในช่วงทศวรรษ 1930 บาร์บารา คาร์ทแลนด์นักเขียนนิยาย โรแมนติก ได้พบ ไข่มุกแท้ในหอยนางรมที่เสิร์ฟที่ร้าน Quaglino's ^{[ 11 ]}

สเต็กไดแอนอาจถูกคิดค้นขึ้นที่ร้าน Quaglino's ในช่วงทศวรรษ 1930 โดยหัวหน้าเชฟของพวกเขา Bartolomeo "Meo" Calderoni ^{[ 12 ] [ 13 ]}

พี่น้องตระกูล Quaglino เดินทางไปอิตาลีในปี พ.ศ. 2483 แทนที่จะถูกกักกันบนเกาะแมนในฐานะพลเมืองศัตรู^{[ 2 ]}พวกเขาอาจเป็นผู้เห็นอกเห็นใจลัทธิฟาสซิสต์^{[ 14 ] [ 15 ]}ร้านอาหารถูกเปลี่ยนชื่อเป็น "Meurice" หลังจากที่พวกเขาจากไป^{[ 8 ]}

พี่น้องตระกูล Quaglino กลับไปอังกฤษในปี พ.ศ. 2490 ด้วยความยากลำบากบ้าง^{[ 16 ]}แต่ร้านอาหารก็ยังคงได้รับความนิยม^{[ 9 ]}

ในปี พ.ศ. 2490 จอร์จ โซรอสเป็นพนักงานเสิร์ฟที่ร้าน Quaglino's ^{[ 9 ]}

สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2เสด็จพระราชดำเนินไปเสวยพระกระยาหารที่ร้านอาหาร Quaglino's ในปี พ.ศ. 2499 ทำให้พระองค์เป็นพระมหากษัตริย์อังกฤษพระองค์แรกที่เสด็จพระราชดำเนินไปเสวยพระกระยาหารที่ร้านอาหารสาธารณะ^{[ 11 ]}กล่าวกันว่าร้านอาหารแห่งนี้มีโต๊ะที่สงวนไว้สำหรับการเสด็จพระราชดำเนินเป็นประจำของเจ้าหญิงมาร์กาเร็ ต ดยุกและ ดัชเชสแห่งเคนต์และเจ้าหญิงอเล็กซานดรา^{[ 17 ]}

จอห์น โปรฟูโมและภรรยาของเขาแสดงความรักใคร่กันในงานเลี้ยงอาหารค่ำและการเต้นรำที่ควากลิโนในปี พ.ศ. 2506 หลังจากเกิด เรื่องอื้อฉาวของ โปรฟูโม^{[ 18 ]}

ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2512 จูดี้ การ์แลนด์จัดงานเลี้ยงฉลองแต่งงานครั้งที่ 5 กับมิกกี้ ดีนส์ที่ร้าน Quaglino's มีรายงานว่างานเลี้ยงมีผู้เข้าร่วมน้อยมาก มีบริกรมากกว่าแขกเสียอีก แม้แต่ไลซ่า มินเนลลี ลูกสาวของการ์แลนด์ ก็ไม่ได้มาร่วมงาน^{[ 19 ]}โดยกล่าวว่า "หนูมาไม่ได้หรอกแม่ แต่หนูสัญญาว่าจะมางานครั้งต่อไปของแม่นะ!" ^{[ ​​9 ]}

ชื่อเสียงของ Quaglino เสื่อมถอยลงในช่วงทศวรรษ 1960 เนื่องจากถูกขายให้กับบริษัทโรงแรมหลายแห่ง และปิดตัวลงในปี 1977 ^{[ 20 ]}

Terence ConranและJoel KissinจากConran Restaurantsซื้อร้านอาหารนี้ในปี 1993 และนำชื่อกลับมาใช้ใหม่^{[ 20 ]}โดยมีเป้าหมายเพื่อฟื้นฟูจิตวิญญาณของร้านดั้งเดิม:

เมื่อฉันเดินลงบันไดแคตวอล์คที่ร้าน Conran's Quaglino's ในปี 1993 ฉันคิดว่านี่แหละคือเสน่ห์แบบลอนดอนที่หายไปนานแล้วนับตั้งแต่ปี 1929 เมื่อ Giovanni Quaglino เปิดร้านสาขาแรกขึ้นมา มันไม่ใช่การรำลึกถึงอดีตหรอก แต่มันเป็นการนำเสนอที่ทันสมัยอย่างแท้จริง ซึ่งจบลงด้วยแท่นบูชาสุดอลังการที่อุทิศให้กับการบูชาสัตว์ทะเลจำพวกกุ้งปู

ร้านอาหารแห่งนี้กลายเป็นส่วนสำคัญของซิตคอมทางโทรทัศน์ของ BBC เรื่องAbsolutely Fabulous ^{[ 21 ]}

ในปี 2013 Quaglino's ได้ซ่อนไข่มุกมูลค่า 2,000 ปอนด์ไว้ในหอยนางรมเพื่อเสิร์ฟในร้านอาหารเป็นการโปรโมต โดยอ้างอิงจากเหตุการณ์ที่ Barbara Cartland พบไข่มุกเม็ดเล็กโดยบังเอิญในช่วงทศวรรษ 1930 ^{[ 11 ]}

ในปี 2014 ร้านอาหารได้เปิดทำการอีกครั้งหลังจากได้ รับการปรับปรุงใหม่ด้วยงบประมาณ 3 ล้านปอนด์ ภายใต้เจ้าของใหม่ของ Conran Restaurants คือ D&D London ^{[ 17 ]}

ในปี 2018 Quaglino's ได้เปิดตัวเมนูที่ยั่งยืน "Science of Sustainability" ซึ่งมีผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่มาอย่างยั่งยืน^{[ 22 ]}

ในช่วงต้นอาชีพของเขา เริ่มตั้งแต่ปี 1992 จอห์น โทโรดทำงานที่ Quaglino's ในตำแหน่งผู้ช่วยเชฟ^{[ 23 ]}

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

51°30′27″N 0°08′20″W / 51.5074°N 0.1390°W / 51.5074; -0.1390