ทีมควิเบกเซนต์ส ก่อตั้งโดยลุค แอนเดอร์สัน ในช่วงต้นปี 2008 ทีมได้เข้าร่วมโครงการ 'Rec Footy' ของลีกฟุตบอลออสเตรเลียนฟุตบอลออนแทรีโอ (Ontario Australian Football League) ในเมืองโตรอนโตในปีเดียวกัน โดยแข่งขันกับทีมสำรองของเซ็นทรัลบลูส์และบรอดวิวฮอว์กส์

ในช่วงปลายปี 2008 ทีม Québec Saints ได้แบ่งผู้เล่นออกเป็นสองทีมในรูปแบบ 9 คนต่อทีม หรือทีม 'Metro' (ทีม Montréal Saints และทีม Laval Bombers และต่อมาในปี 2009 ก็ได้เพิ่มทีมที่สามคือ Pointe Claire Power) ซึ่งเป็นพื้นฐานของลีกฟุตบอลออสเตรเลียนฟุตบอล (AFL) ในปัจจุบันที่รู้จักกันในชื่อAFL Québec (ก่อนปี 2012 รู้จักกันในชื่อ Eastern Canadian Australian Football League หรือ ECAFL) ปัจจุบันทีม Québec Saints ทำหน้าที่เป็นทีมตัวแทนของ AFL Québec

ในปี 2009 OAFLได้เปิดตัวการแข่งขันฟุตบอลสมัครเล่น (Rec Footy) อีกครั้งในชื่อ OAFL Division 2 โดยมี 5 ทีมเข้าร่วมในฤดูกาลแรก ได้แก่ Central Blues, Etobicoke Roos, Toronto Eagles, Broadview Hawks และ Québec Saints ทีม Saints เข้าร่วมการแข่งขันในดิวิชั่นนี้เป็นเวลาสองปี ก่อนจะถอนตัวออกจากการแข่งขันเนื่องจากภาระการเดินทางที่มากเกินไป ตั้งแต่ปี 2011 เป็นต้นมา ทีม Saints มุ่งเน้นไปที่การแข่งขันนัดกระชับมิตรและการส่งตัวแทนเข้าร่วมการแข่งขันระดับชาติของสหรัฐอเมริกา

เพียง 49 วันหลังจากที่ทีมเซนต์สฝึกซ้อมครั้งแรก พวกเขาก็ได้พบกับทีมสำรองของเซ็นทรัลบลูส์ที่ออตตาวา และทีมเซนต์สก็พลิกล็อกเอาชนะไปได้ถึง 4 ประตู อย่างไรก็ตาม ทีมเซนต์สก็พ่ายแพ้ในนัดที่สองให้กับทีมบรอดวิวฮอว์กส์ในช่วงปลายปี การแข่งขันระหว่างสามทีมนี้เป็นตัวกระตุ้นให้ลีกฟุตบอลออสเตรเลียนเมเจอร์ลีกแห่งออนแทรีโอพิจารณาจัดตั้งการแข่งขันระดับสองอย่างเป็นทางการ

ก่อนเริ่มฤดูกาล ทีมเซนต์สได้ร่วมเป็นพันธมิตรกับทีมออตตาวา สวอนส์และกลายเป็นผู้เช่าร่วมของสนามแข่งรถไรเดา คาร์ลตัน เรซเวย์ ร่วมกับสโมสรดิวิชั่นหนึ่งของออตตาวา หลังจากจบฤดูกาลปกติด้วยการเป็นอันดับหนึ่งของตาราง ทีมเซนต์สเอาชนะทีมเซ็นทรัล บลูส์ไป 103 คะแนนในรอบรองชนะเลิศนัดแรก เพื่อคว้าสิทธิ์เข้าสู่รอบชิงชนะเลิศของ OAFL ดิวิชั่น 2 ครั้งแรก

เมื่อวันที่ 3 ตุลาคม 2552 ทีมควิเบก เซนต์ส ซึ่งมีเชน ไบลท์และแมทธิว วูดเป็นโค้ชร่วม และคาเมรอน สตาร์คเป็นกัปตันทีม เอาชนะบรอดวิว ฮอว์กส์ไป 19 คะแนน ในรอบชิงชนะเลิศที่วิทยาลัยฮัมเบอร์ นอร์ท ในเมืองโทรอนโต ทีมเซนต์สได้รับถ้วยรางวัลไมค์ ไพค์ซึ่งตั้งชื่อตามไมค์ ไพค์ นักกีฬาตำแหน่งรุกแมนของทีมซิดนีย์ สวอนส์ ซึ่งเป็นชาวแคนาดาคนแรกที่เล่นในเอเอฟแอล ผู้เล่นยอดเยี่ยมในวันนั้น ได้แก่ มิก เลซี กองหน้า ลุค แอนเดอร์สัน และเบน วอว์เซอร์ กองกลาง รวมถึงเรโนด์ คาร์บอนเนล กองหลัง ส่วนคาเมรอน สตาร์ค ได้รับรางวัลผู้เล่นยอดเยี่ยมประจำสนามในแมตช์นั้น

ในปี 2009 สโมสรควิเบกเซนต์สได้ก่อตั้งทีมหญิงขึ้นมาทีมหนึ่งชื่อว่ามอนทรีอัล แองเจิลส์โดยทีมแองเจิลส์ได้ลงแข่งขันหลายนัดกับทีมมอนทรีอัล แชมร็อกส์ GAA และทีมหญิงโทรอนโต เซ็นทรัล บลูส์ ที่เพิ่งก่อตั้งใหม่

ในเดือนสิงหาคม ปี 2009 แคม สตาร์ค กัปตันทีม กลายเป็นผู้เล่นคนแรกของสโมสรควิเบก เซนต์ส ที่ได้เป็นตัวแทนประเทศแคนาดา โดยลงเล่นให้กับทีมแคนาดา นอร์ธวินด์ในการแข่งขันพาราเลล คัพ ครั้งที่ 49 กับสหรัฐอเมริกา ที่เมืองเมสัน รัฐโอไฮโอ สหรัฐอเมริกา ส่วนสองพี่น้อง มาร์โก เลอโกต์ และ เอมี เลอโกต์ (ซึ่งทั้งคู่เคยเล่นให้กับควิเบก เซนต์ส มาก่อน) จากทีมมอนทรีอัล แองเจิลส์ ได้รับเลือกเป็นสมาชิกทีมชาติหญิง หลังจากโชว์ฟอร์มได้อย่างยอดเยี่ยมในการแข่งขันชิงแชมป์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา ปี 2009 ในเดือนตุลาคม

ทีมเซนต์สเริ่มต้นฤดูกาล OAFL ดิวิชั่น 2 ปี 2010ภายใต้การคุมทีมของโค้ชเต็มเวลาคนใหม่ ลุค แอนเดอร์สัน ทีมจบฤดูกาลปกติด้วยสถิติชนะ 7 แพ้ 1 และจบฤดูกาลด้วยการเป็นจ่าฝูงอีกครั้ง โดยแพ้เพียงครั้งเดียวให้กับคู่ปรับตลอดกาลอย่าง โตรอนโตเซ็นทรัล บลูส์จากนั้นเซนต์สก็เอาชนะเซ็นทรัล บลูส์ไปถึง 66 คะแนนในรอบรองชนะเลิศนัดที่ 2 ทำให้ได้สิทธิ์เข้าสู่รอบชิงชนะเลิศเป็นครั้งที่สองติดต่อกัน หลังจากที่เซ็นทรัล บลูส์เอาชนะโตรอนโต รีเบล ด็อกส์ในรอบชิงชนะเลเลิศรอบแรก พวกเขาก็ได้เข้าสู่รอบชิงชนะเลิศ ซึ่งได้พบกับควิเบกอีกครั้ง เซนต์สเอาชนะบลูส์ไปถึง 48 คะแนนและคว้าแชมป์สมัยที่สองไปครอง ดาร์ริน ฮาเวอร์ฮุก มิดฟิลด์ของเซนต์สได้รับเลือกให้เป็นผู้เล่นยอดเยี่ยมประจำแมตช์

ก่อนเริ่มฤดูกาล 2011 ทีมเซนต์สประกาศถอนตัวจากการแข่งขัน OAFL ดิวิชั่น 2 โดยให้เหตุผลว่าการเดินทางที่มากมายมหาศาลและภาระทางการเงินที่ตามมาเป็นเหตุผลที่ทำให้พวกเขาต้องถอนตัวอย่างไม่เต็มใจ ทีมเซนต์สใช้เวลาในปีนั้นมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาการแข่งขัน ECAFL ในท้องถิ่น (ปัจจุบันคือ AFL Quebec) ส่งผลให้ทีมควิเบกเซนต์สไม่ได้เข้าร่วมการแข่งขันระดับตัวแทนอย่างเป็นทางการตลอดฤดูกาลปกติ อย่างไรก็ตาม ผู้เล่นของเซนต์สสองคนได้เข้าร่วมการแข่งขัน US Nationals โดยจัดตั้งทีมร่วมกับอีกสามสโมสรในดิวิชั่น 4 ทีมรวมนี้ผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศ แต่พ่ายแพ้ไป 6 คะแนน

ทีมเซนต์สลงเล่นแมตช์อุ่นเครื่องหลายนัดตลอดปี 2012 โดยส่งผู้เล่นไปเป็นตัวแทนทีมในการแข่งขัน US Nationals อีกครั้ง แมตช์ตัวแทนทีมนัดแรกของปี ทีมเซนต์สเดินทางไปบอสตันเพื่อพบกับทีมบอสตัน ริเวอร์ แรทส์ ทีมเยาวชนที่ขาดประสบการณ์ทำผลงานได้ดี แต่ก็พ่ายแพ้ไปอย่างราบคาบ ทีมได้ส่งผู้เล่นสามคนไปร่วมทีมฟอร์ตลอเดอร์เดล ไฟท์ติ้ง สควิดส์ ในดิวิชั่น 4 ของ US Nationals ทีมตกรอบแบ่งกลุ่ม โดยแพ้เพียงนัดเดียวให้กับทีมเดส มอยน์ รูสเตอร์ส ซึ่งเป็นแชมป์ของดิวิชั่นในที่สุด ทีมควิเบก เซนต์สปิดท้ายฤดูกาลด้วยการแข่งขันกับทีมออตตาวา สวอนส์ ในชื่อ "Pony Fall Classic" หลังจากครึ่งแรกที่สูสีกัน ทีมเซนต์สก็ทำผลงานได้อย่างยอดเยี่ยมในควอเตอร์ที่สาม โดยชนะไปด้วยคะแนนห่างถึงเจ็ดประตู

• ปี 2009 (OAFL ดิวิชั่น 2)
• ปี 2010 (OAFL ดิวิชั่น 2)
• ปี 2015 (การแข่งขันระดับชาติของสหรัฐอเมริกา ดิวิชั่น 2)
• 2017 (US Nationals Division 2) ^{[ 1 ]}

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของทีมควิเบก เซนต์ส