เมืองกิโยตา ตั้งอยู่ในหุบเขา แม่น้ำอะกองกากัวในภูมิภาควัลปาราอิโซประเทศชิลีเป็นเมืองหลวงและเมืองที่ใหญ่ที่สุดของจังหวัดกิโยตาล้อมรอบด้วยเมืองเล็กๆ ได้แก่ ซานอิซิโดร ลาปาลมา โปโกชาย และซานเปโดร เป็นศูนย์กลางทางการเกษตรที่สำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปลูกอะโวคาโดและเชอริโมยา

เมืองควิลโลตาเชื่อมต่อกับเมืองลาคาเลราโดยผ่านเมืองเล็กๆ ชื่อลาครูซ ชาร์ลส์ ดาร์วินได้บรรยายถึงการเกษตรและภูมิทัศน์ของพื้นที่นี้ในหนังสือของเขาเรื่อง การเดินทางของเรือบีเกิลในอุทยานแห่งชาติลาแคมปานา ที่อยู่ใกล้เคียง มีป้ายจารึกที่จุดชมวิวเพื่อรำลึกถึงการมาเยือนของดาร์วิน

หุบเขาควิลโลตาเป็นพื้นที่ที่มีผู้คนอาศัยอยู่มาประมาณ 2,000 ปีแล้ว ในช่วงแรกเริ่ม พื้นที่นี้เป็นที่อยู่อาศัยของชาวพื้นเมืองอเมริกันจากวัฒนธรรมบาโตและเลโอ-เลโอ ซึ่งอพยพมายังหุบเขาแห่งนี้เนื่องจากดินอุดมสมบูรณ์ทางตอนใต้ของแม่น้ำอะคอนคากัวต่อมาชาวพื้นเมืองเหล่านี้ได้รับอิทธิพลจากชาวมาปูเชและชาวไดอากิตาชาวไดอากิตาได้รับการยกย่องว่ามีส่วนในการพัฒนาวัฒนธรรมท้องถิ่นของเขตอะคอนคากัวและเป็นที่รู้จักกันดีในด้านเครื่องปั้นดินเผา

ต่อมา Quillota คือmitmaและเป็นเมืองหลวงของQullasuyu จักรวรรดิอินคาตอนใต้

ดิเอโก เด อัลมาโกรเดินทางมาถึงหุบเขาแห่งนี้ในปี 1536 หน่วยสอดแนม ของชาวอินคาได้นำทางเขาไปยังหุบเขาที่สวยงามและอุดมสมบูรณ์ ซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยของชาว "ควิลโลตา" ก่อนที่อัลมาโกรจะมาถึง ทหารชาวสเปนจากเปรูชื่อ กอนซาโล กัลโว เด บาร์ริเอนโตส ถูกชาวควิลโลตาจับตัวไปและอาศัยอยู่ในหุบเขาแห่งนี้ เขาได้เรียนรู้ภาษาและวัฒนธรรมท้องถิ่นระหว่างถูกคุมขัง

แม้ว่าอัลมาโกรจะดีใจกับการค้นพบหุบเขาแห่งนี้ แต่จุดประสงค์ของการเดินทางของเขาคือการค้นหาทองคำ เมื่อไม่ประสบความสำเร็จตามเป้าหมาย เขาจึงกลับไปยังเปรู ซึ่งต่อมาเขาถูกประหารชีวิตที่นั่น

ในปี ค.ศ. 1540 เปโดร เด วัลดิเวียเดินทางมาถึงหุบเขาควิลโลตาในฐานะผู้ว่าการแห่งชิลีเขาสร้างฟาร์มและบ้านเรือนส่วนใหญ่สำหรับทาสและชาวอินเดียนแดงที่ทำงานให้เขา พื้นที่ส่วนใหญ่ที่ปัจจุบันเป็นที่ตั้งของเมืองควิลโลตา เดิมทีเป็นทรัพย์สินของเขา วัลดิเวียสร้างป้อมปราการระหว่างซานเปโดรและลิมาเชขุดทองจากภูเขาลาแคมปานา และทำการเพาะปลูกในหุบเขาราวเตน ลาปัลมา และโบโก เขาถือครองพื้นที่ทั้งหมดเป็นทรัพย์สินส่วนตัว โดยปล่อยให้หุบเขามาโปโชเป็นเมืองหลวงเมื่อเขาก่อตั้งเมืองซานติอาโก

ในปี 1585 Quillota ได้รับการประกาศให้เป็นเมืองหลวงของCorregimiento de Quillota ซึ่ง เป็นจังหวัดขนาดใหญ่ระหว่างIllapelและCasablanca

ในศตวรรษที่ 16 มีความพยายามที่จะก่อตั้งหมู่บ้านในหุบเขาควิลโลตา โดยมีลักษณะและข้อกำหนดครบถ้วนตามที่ราชสำนักสเปนกำหนด แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ

มันเป็นเพียงวันที่ 11 พฤศจิกายน ค.ศ. 1717 ซึ่งเป็น วันเซนต์มาร์ตินเท่านั้นที่ Quillota ก่อตั้งขึ้น ชื่อเดิมคือ "Villa de San Martín de la Concha del Valle de Quillota" ( แปลว่าเมือง San Martin de la Concha แห่งหุบเขา Quillota ) เมืองนี้ก่อตั้งโดยบิชอป หลุยส์ โรเมโร และผู้ว่าการJosé de Santiago Concha y Salvatierra

จากข้อมูลสำมะโนประชากรและที่อยู่อาศัยปี 2545 เมืองควิลโลตามีประชากร 75,916 คน (ทำให้เป็นเมืองที่ใหญ่เป็นอันดับที่ 65 ของประเทศ ) โดยในจำนวนนี้ 66,025 คน (87.0%) อาศัยอยู่ในเขตเมืองและ 9,891 คน (13.0%) อาศัยอยู่ในเขตชนบทในขณะนั้นมีผู้ชาย 37,191 คน และผู้หญิง 38,725 คน^{[ 2 ]}

ประชากรส่วนใหญ่ของควิลโลตาเป็นลูกหลานของผู้ตั้งถิ่นฐานชาวสเปนและลูกครึ่ง ยังคงมีบางครอบครัวที่ยังคงมีที่ดินในหุบเขาซึ่งได้รับพระราชทานจากผู้ว่าการชาวสเปน

คำขวัญของเมืองกิโยตาคือ"Ciudad creada con cariño"ซึ่งหมายความว่า "เมืองที่สร้างขึ้นด้วยความเอาใจใส่" กิโยตายังคงเป็นหนึ่งในเมืองที่มีลักษณะดั้งเดิมมากที่สุดในชิลี โดยผังเมืองยังคงสอดคล้องกับผังเมืองยุคอาณานิคมของสเปนเป็นหลัก ซึ่งมีลักษณะเป็นบล็อก ^{สี่เหลี่ยมจัตุรัส}ขนาดเจ็ดบล็อก เนื่องจากองค์ประกอบทางธรณีวิทยาของพื้นดินและความถี่ของการเกิดแผ่นดินไหว สถาปัตยกรรมของเมืองจึงยังคงเป็นอาคารเตี้ย (สูงไม่เกินสี่ชั้น) และเป็นแบบดั้งเดิม ปัจจุบัน เทศบาลครอบคลุมพื้นที่³⁰²ตารางกิโลเมตร(117 ตารางไมล์) ^{[ 2} ]   

เนื่องจากดินมีความอุดมสมบูรณ์ เศรษฐกิจของชุมชนจึงพึ่งพาภาคเกษตรกรรมเป็นหลัก และเป็นหนึ่งในศูนย์กลางการผลิตที่สำคัญของประเทศ

ในฐานะเทศบาล Quillota เป็นหน่วยงานบริหารระดับที่สามของชิลีซึ่งบริหารงานโดยสภาเทศบาล นำโดยนายกเทศมนตรีที่ได้รับการเลือกตั้งโดยตรงทุกสี่ปี นายกเทศมนตรีในช่วงปี 2008-2012 คือ Luis Alberto Mella Gajardo ( DC ) สภาเทศบาลประกอบด้วยสมาชิกดังต่อไปนี้: ^{[ 1 ]}

• เมาริซิโอ ฮาเวียร์ อาบีลา ปิโน (ดีซี)
• มาเรีย เจโนเววา บาเอซา เอร์โมซิยา ( RN )
• เฟอร์นันโด อัลแบร์โต ปูเอนเตส วาซาฟ (ดีซี)
• โฮเซ่ อันโตนิโอ เรโบลาร์ ริวาส (RN)
• วิคตอร์ มานูเอล เวอร์การา ฟลอเรส ( PR )
• อเลฮานโดร เอดูอาร์โด้ บียาร์โรเอล กัสติลโล ( UDI )

ภายในเขตการเลือกตั้งของชิลี Quillota เป็นตัวแทนในสภาผู้แทนราษฎรโดย Eduardo Cerda (PDC) และAndrea Molina (UDI) โดยเป็นส่วนหนึ่งของเขตการเลือกตั้งที่ 10 (ร่วมกับLa Ligua , Petorca , Cabildo , Papudo , Zapallar , Puchuncaví , Quintero , Nogales , Calera , La CruzและHijuelas )เทศบาลนี้มีผู้แทนในวุฒิสภาได้แก่อิกนาซิโอ วอล์คเกอร์ ปรีเอโต (พรรค PDC) และลิลี่ เปเรซ ซาน มาร์ติน (พรรค RN) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเขตเลือกตั้งวุฒิสภาที่ 5 (วัลปาราอิโซ-คอร์ดีเยรา)

เมืองนี้มีสิ่งอำนวยความสะดวกด้านการศึกษาครบครัน ทั้งระดับประถมศึกษาและมัธยมศึกษา เนื่องจากมีความสำคัญทางด้านเกษตรกรรมในประเทศ มหาวิทยาลัยหลายแห่งในภูมิภาคจึงได้จัดตั้งคณะเกษตรศาสตร์ขึ้นที่นี่ ต่อไปนี้เป็นรายชื่อของสถานศึกษาบางส่วน:

• Colegio Valle del Aconcagua
• โรงเรียนอังกฤษเซนต์กาเบรียล
• โรงเรียนฟรานซิสโก เด มิรันดา
• โคลจิโอ นูเอสตรา เซญอรา เดล ฮูเอร์โต
• โคเลจิโอ ซาน อิกนาซิโอ เดอ ลาซาล
• Colegio Quillota Terranova
• Colegio Nueva Era Siglo XXI
• โรงเรียนเด็กเฆซุสแห่งปราก
• Colegio Técnico Diego Echeverría Castro, พี่น้อง Marist
• Instituto Rafael Ariztía พี่น้อง Marist
• โรงเรียนมัธยมศึกษาตอนปลาย Liceo Comercial de Quillota
• ลิเซโอ เด ฮอมเรส ซานติอาโก เอสกุตติ ออร์เรโก
• โรงเรียนเกษตรศึกษาแห่งUniversidad Católica de Valparaíso .

• Jaime González (เกิดปี 1956) นักแต่งเพลงและนักการศึกษาดนตรี^{[ 6 ]}
• เอลมินา มอยซาน (1897–1938) จิตรกร

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ