ธุรกิจนี้ก่อตั้งขึ้นเป็นแผนกหนึ่งของกลุ่มสายการบินสแกนดิเนเวีย SASภายใต้ชื่อ SAS Catering ในปี พ.ศ. 2504 ^{[ 2 ]}

SAS Catering and Hotels เป็นแผนกแยกต่างหากของ SAS บริษัทนี้ดำเนินกิจการร้านอาหารที่สนามบินแมนเชสเตอร์ตั้งแต่เดือนธันวาคม พ.ศ. 2525 ซึ่งต่อมาเป็นที่รู้จักในชื่อ 'Lancaster Bar and Restaurant' มูลค่า 225,000 ปอนด์^{[ 3 ]}

แผนก Select Service Partner (SSP) ของ SAS ถูกซื้อกิจการโดยCompass Groupในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2536 ในราคา 72 ล้านปอนด์^{[ 4 ] [ 5 ]}ซึ่งบริษัทดังกล่าวได้กลายเป็น Scandinavian Service Partner บริหารงานโดย Borge Ruby และเป็นผู้ประกอบการร้านอาหารในสนามบินที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป^{[ 6 ]}

Compass ได้ควบรวม SSP กับบริษัทอื่นๆ ที่ตนเป็นเจ้าของหลายแห่ง รวมถึงTravellers Fareซึ่ง เป็นแผนกจัดเลี้ยงเดิมของ British Railที่ได้รับการแปรรูปเป็นเอกชนภายใต้การซื้อกิจการโดยฝ่ายบริหารในปี 1988 ก่อนที่จะถูก Compass ซื้อกิจการในปี 1992 ^{[ 7 ]}ในปี 2006 ธุรกิจนี้ถูกซื้อโดยEQT ABในราคา 1.822 พันล้านปอนด์^{[ 4 ]}บริษัทนี้เป็นเป้าหมายของการเสนอขายหุ้นต่อสาธารณะครั้งแรกในปี 2014 ^{[ 8 ]}

ในปี 2023 SSP ประกาศการเข้าสู่ตลาดอิตาลีและไอซ์แลนด์ บริษัทฯ ยังประกาศการขยายธุรกิจในอเมริกาเหนือด้วยการเข้าซื้อกิจการสัมปทานของ Midfield Concession Enterprises Inc. (“MCE”) ^{[ 9 ]}และต่อมาในปี 2023 ได้เข้าซื้อกิจการ ECG Ventures Limited ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองแคลการี^{[ 10 ]}

ในปี 2024 SSP ได้ทำข้อตกลงเพื่อเข้าซื้อหุ้นทั้งหมด 100% ของ Airport Retail Enterprises Pty Ltd (“ARE”) ในออสเตรเลีย^{[ 11 ]}