เรนโบว์โรล เป็นซูชิ อุรามา กิชนิดหนึ่งที่สอดไส้ด้วยแตงกวา อะโวคาโดและปูอัดโดยมักทำจากปลา หลายชนิด ที่นิยมใช้มากที่สุดคือปลาทูน่าปลาแซลมอนปลา เนื้อ ขาว ปลาหางเหลืองปลากะพงและปลาไหล^{[ 1 ]}เรนโบว์โรลค่อนข้างคล้ายกับแคลิฟอร์เนียโรลโดยเพิ่มปลาทูน่า ปลาแซลมอน และอะโวคาโดเข้าไป^{[ 2 ]} รูปแบบอื่นๆ อาจรวมถึง มะม่วงหั่นชิ้นวางข้างๆ อะโวคาโด หรือใช้เนื้อปูเทียม กุ้ง เทมปุระทอดและอาหารทะเลอื่นๆ

ชื่อของโรลนี้หมายถึงลวดลายสีสันสดใสของปลาดิบและผลไม้ที่อยู่ด้านบนซึ่งมีลักษณะคล้ายรุ้ง^{[ 3 ]}

เรียกอีกอย่างว่า Geisha roll, dragon roll หรือ fish roll ^{[ 4 ]}

เรนโบว์โรลได้รับการแนะนำเข้าสู่วัฒนธรรมการทำอาหารของสหรัฐอเมริกาหลังจากแคลิฟอร์เนียโรล ซึ่งเป็นโรลแรกที่มีสาหร่ายโนริ ซ่อนอยู่ภายในข้าว ^{[ 3 ]}ในขณะที่แคลิฟอร์เนียโรลไม่ได้ใช้ปลาดิบเลย แต่เรนโบว์โรลก้าวไปอีกขั้นด้วยการเพิ่มปลาทูน่าดิบ ปลาแซลมอนดิบ กุ้งดิบ และปลาเนื้อขาวดิบ^{[ 2 ]}

เว็บไซต์อาหาร