Relais & Châteauxเป็นสมาคมของโรงแรมและร้านอาหารหรูที่ดำเนินงานโดยเจ้าของแต่ละราย ณ เดือนเมษายน 2023 สมาคมนี้มีสมาชิก 580 รายใน 65 ประเทศทั่วห้าทวีป^{[ 1 ]}โดยส่วนใหญ่ดำเนินงานในยุโรปและอเมริกาเหนือ Relais & Châteaux ยังมีสมาชิกในอเมริกาใต้ เอเชีย แอฟริกา และโอเชียเนีย^{[ 2 ] [ 3 ]}สมาคมนี้อยู่ภายใต้การกำกับดูแลของพระราชบัญญัติกฎหมายฝรั่งเศสปี 1901 ก่อตั้งขึ้นในปี 1954 ซึ่งเดิมรู้จักกันในชื่อ Relais de Campagne ในปี 1975 ได้รวมกับ Châteaux-Hôtels เพื่อก่อตั้ง Relais & Châteaux ^{[ 4 ]}

ในปี พ.ศ. 2497 มาร์เซลและเนลลี ทิลลอย สองศิลปินจากโรงละครเพลงที่เป็นเจ้าของ La Cardinale บนฝั่งขวาของแม่น้ำโรนในฝรั่งเศส ได้ร่วมมือกับเพื่อนเจ้าของโรงแรมบางคนเพื่อก่อตั้งองค์กร 'Les Relais de Campagne' ('บ้านพักริมถนนชนบท') พวกเขายังสร้างเส้นทางท่องเที่ยวบนถนนชื่อ Route du Bonheur ('ถนนแห่งความสุข') ตามเส้นทางหลวงหมายเลข 7 จากปารีสไปยังนีซ โดยที่แต่ละสถานที่ของผู้ก่อตั้งจะปรากฏเป็นจุดแวะพักตามเส้นทาง ในช่วงต้นทศวรรษ พ.ศ. 2503 สถานประกอบการนอกประเทศฝรั่งเศสได้เข้าร่วมสมาคมนี้ รวมถึงโรงแรมในเบลเยียม เดนมาร์ก เยอรมนี อิตาลี เนเธอร์แลนด์ สเปน สวิตเซอร์แลนด์ และสหราชอาณาจักร^{[ 5 ]}

ในปี 1974 Relais de Campagne และ Relais Gourmands ได้รวมกิจการกับ Châteaux-hotel เพื่อสร้าง Relais & Châteaux ^{[ 6 ]}

ในปี 2552 Relais & Châteaux ได้ลงนามในกฎบัตร Ethic Ocean เพื่อมุ่งมั่นที่จะให้บริการอาหารทะเลที่ยั่งยืน ซึ่งรวมถึงพันธสัญญาที่จะหยุดให้บริการปลาทูน่าครีบน้ำเงิน เพื่อช่วยป้องกันการล่มสลายของประชากรปลาในมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออกเฉียงเหนือและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ทำให้พวกมันสามารถฟื้นตัวได้^{[ 7 ]}

ในปี 2013 ฟิลิปป์ กอมแบร์ได้รับเลือกเป็นประธานสมาคม ในระหว่างการบริหารงานของกอมแบร์ สมาคมได้นำเสนอแถลงการณ์ต่อองค์การยูเนสโกในปี 2014 โดยให้คำมั่นว่าจะสร้างโลกที่ดีขึ้นผ่านอาหารและการต้อนรับ ผ่านแถลงการณ์นี้ สมาคมยังได้นำเสนอพันธสัญญา 20 ประการ^{[ 8 ] [ 9 ]}

ในปี 2014 Relais & Châteaux ได้นำเสนอวิสัยทัศน์นี้พร้อมพันธสัญญา 20 ประการต่อ UNESCO โดยให้คำมั่นสัญญาว่าจะอนุรักษ์อาหารของโลก^{[ 10 ]}

ในปี 2016 ความร่วมมือกับ Slow Food เริ่มต้นขึ้นโดยมีเจตนาที่จะต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและปกป้องความหลากหลายทางชีวภาพ ภายในปี 2022 ผลิตภัณฑ์กว่า 100 รายการจาก 30 ประเทศได้รับการอนุมัติให้เข้าร่วม Ark of Taste ของ Slow Food (แคตตาล็อกดิจิทัลของอาหารที่ใกล้สูญพันธุ์) ^{[ 11 ]}

ในปี 2019 มีการยื่นคำร้องที่ลงนามโดยเชฟของ Relais & Châteaux และร่วมมือกับสมาคม BLOOM ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงผลกำไร ต่อรัฐสภายุโรปก่อนการลงคะแนนเสียงครั้งสำคัญเพื่อห้ามเทคนิคการจับปลาด้วยอวนลากไฟฟ้าที่เป็นที่ถกเถียงกัน การห้ามดังกล่าวมีผลบังคับใช้ในช่วงกลางปี ​​2021 ^{[ 12 ]}

ในปี 2020 เชฟของ Relais & Châteaux ได้ให้คำมั่นสัญญาว่าจะเข้าร่วมในโครงการ 'le bar en hiver' (ปลากะพงในฤดูหนาว) และตัดสินใจที่จะหยุดเสิร์ฟปลากะพงในเดือนกุมภาพันธ์และมีนาคม โครงการริเริ่มนี้ร่วมกับ Ethic Ocean ช่วยปกป้องสายพันธุ์ที่ใกล้สูญพันธุ์ในช่วงฤดูผสมพันธุ์ที่สำคัญ ทำให้ประชากรปลากะพงสามารถฟื้นตัวได้^{[ 13 ]}

ในปี 2022 Relais & Châteaux ได้เปิดตัวรายงานความยั่งยืนฉบับแรกที่สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนของสหประชาชาติ รายงานที่เผยแพร่ระบุวัตถุประสงค์ 15 ประการสำหรับปี 2025 และ 2030 ในสามเสาหลัก ได้แก่ การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม อาหารที่ยั่งยืน และการเสริมสร้างศักยภาพทางสังคมและสังคม^{[ 14 ]}

ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2566 Laurent Gardinier ได้รับตำแหน่งต่อจาก Philippe Gombert เพื่อเป็นประธานคนใหม่ของ Relais & Châteaux ^{[ 15 ]}

ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2567 องค์การยูเนสโกและสมาคม Relais & Châteaux ได้ประกาศลงนามในข้อตกลงความร่วมมือเพื่อพัฒนาและดำเนินโครงการร่วมกันเพื่อสนับสนุนการอนุรักษ์และการใช้ความหลากหลายทางชีวภาพอย่างยั่งยืนผ่านประเพณีและภูมิปัญญาด้านการบริการและการทำอาหารของโลก องค์การยูเนสโกสนับสนุนพันธสัญญา 12 ประการของสมาคมเพื่อความยั่งยืน สอดคล้องกับสิ่งมีชีวิตทั้งหมดบนโลก ซึ่งออกแบบมาเพื่อดำเนินภารกิจหลัก 3 ประการ ได้แก่ การอนุรักษ์ประเพณีการบริการและการทำอาหารของโลก การมีส่วนร่วมในการปกป้องและพัฒนาความหลากหลายทางชีวภาพ และการลงมือปฏิบัติในชีวิตประจำวันเพื่อโลกที่มีมนุษยธรรมมากขึ้น^{[ 16 ]}

Relais & Châteaux เป็นที่รู้จักในเรื่องมาตรฐานการรับเข้าที่เข้มงวด นอกเหนือจากสิ่งอำนวยความสะดวกที่หรูหราแล้ว สมาชิกจะต้องมีคุณสมบัติพิเศษที่แตกต่างจากโรงแรมในเครือ^{[ 14 ]}ส่วนใหญ่เป็นสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ เช่น ปราสาท คฤหาสน์ หรือบ้านในเมืองที่ตั้งอยู่ในบรรยากาศที่งดงามและให้บริการอาหารชั้นเลิศ^{[ 17 ]}

Relais & Châteaux นำโดยประธานซึ่งได้รับเลือกทุกห้าปีโดยสมาชิกของสมาคม และสามารถดำรงตำแหน่งได้สูงสุดสองวาระ สมาชิกของคณะกรรมการบริหารและคณะกรรมการผู้แทนประกอบกันเป็นคณะกรรมการอำนวยการ ซึ่งจะประชุมภายใต้การกำกับดูแลของประธานเพื่ออนุมัติการรับสมาชิกใหม่ รับรองการตัดสินใจเชิงกลยุทธ์ และอนุมัติแผนการดำเนินงานที่ดำเนินการโดยทีมบริหารในฐานะบริการสำหรับเครือข่ายทรัพย์สินทั่วโลก ซึ่งแบ่งออกเป็น 20 คณะผู้แทน^{[ 18 ]}

• ปี 2023–ปัจจุบัน: ลอเรนต์ การ์ดินิเยร์
• 2013–2022: ฟิลิปป์ กอมแบร์
• 2005–2013: เจาเม ทาปิเอส
• 1986–2005: เรจิส บูโลต์
• 1971–1986: โจเซฟ โอลิเวอโร

• เว็บไซต์ของ Relais & Châteaux
• Relais & Châteaux - เกี่ยวกับเรา(เก็บถาวรเมื่อ 2010-01-20 ที่Wayback Machine)
• เรไลส์ แอนด์ ชาโตซ์ แอฟริกา