ร้านอาหารโนราเป็นร้านอาหารที่เชฟโนรา ปุยยง เป็นเจ้าของ ใน ย่าน ดูปองต์เซอร์เคิลของวอชิงตัน ดี.ซี.ซึ่งเปิดทำการในปี 1979 และปิดตัวลงในปี 2017 มีรายงานว่าเป็นร้านอาหารออร์แกนิก แห่งแรกของอเมริกา ^{[ 1 ]}

ในปี 1979 เชฟโนรา ปุยยงเปิดร้านอาหารโนราที่หัวมุมถนนฟลอริดาและถนนสายที่ 21 ในย่านดูปองต์เซอร์เคิล^{[ 1 ]}นักข่าวแซลลี ควินน์และเบน แบรดลี สามีผู้ล่วงลับของเธอ ซึ่ง เป็นบรรณาธิการบริหารของวอชิงตันโพสต์เป็นลูกค้าประจำและผู้ให้การสนับสนุนทางการเงินแก่ร้านอาหารในช่วงแรก ควินน์ให้คำแนะนำว่า "อย่าพูดถึงเรื่องสุขภาพและความเป็นธรรมชาติเลย มันฟังดูไม่น่ากิน ฟังดูเหมือนอาหารของพวกฮิปปี้" ปุยยงไม่สนใจคำแนะนำนั้น และเน้นส่วนผสมออร์แกนิกเป็นหลักของร้านอาหาร^{[ 2 ]}

บทวิจารณ์ในช่วงแรกของร้าน Nora's มีทั้งดีและไม่ดี โดย Robert Shoffner จากWashingtonianไม่ค่อยชื่นชอบอาหารของ Pouillon เท่าไหร่^{[ 3 ] [ 4 ]}ในปี 1980 Phyllis Richman จากThe Washington Postตั้งข้อสังเกตว่า "การทำอาหารพัฒนาขึ้น" โดยเรียก Nora's ว่า "เป็นการกลับมาสู่การทำอาหารแบบบ้านๆ ที่มีระดับ มีอาหารจากที่ต่างๆ แต่ใช้วัตถุดิบจากแหล่งที่เชื่อถือได้เท่านั้น ซึ่งเลี้ยงสัตว์โดยไม่ใช้สารเคมี" ^{[ 5 ]}

ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 ร้านอาหารของโนรากลายเป็นจุดหมายปลายทางของสื่อและชนชั้นนำทางการเมืองของดีซี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสมัยการบริหารของประธานาธิบดีบิล คลินตัน [ ^{4 ] ใน}ปี 1996 เชฟโนราได้รับการยกย่องให้เป็นเชฟแห่งปีของสหรัฐอเมริกาโดยสถาบัน American Tasting Institute และเธอได้ตีพิมพ์หนังสือทำอาหารชื่อ^Cooking with Nora  : seasonal menus from Restaurant Nora  : healthy, light, balanced, and simple food with organic ingredients [ ^{6 ]}

ในช่วงกลางทศวรรษ 1990 เชฟโนราเริ่มตรวจสอบว่าร้านอาหารโนราจะได้รับการรับรองว่าเป็นร้านอาหารออร์แกนิกได้อย่างไร และพบว่าไม่มีกระบวนการรับรองใดๆ เธอจึงตัดสินใจสร้างมาตรฐานเหล่านั้นขึ้นมาเอง^{[ 1 ]}เธอทำงานร่วมกับ Oregon Tilth เป็นเวลาสองปี ซึ่งเป็นองค์กรสมาชิกที่ไม่แสวงหาผลกำไรที่อุทิศตนเพื่อสนับสนุนและส่งเสริมอาหารและการเกษตรอินทรีย์ โครงการ รับรองออร์แกนิก ของ Oregon Tilth ก่อตั้งขึ้นในปี 1982 และเป็นตัวแทนรับรองที่ได้รับการรับรองสำหรับโครงการออร์แกนิกแห่งชาติของ USDA ^{[ 7 ]} มาตรฐานที่ได้นั้นกำหนดให้ 95 เปอร์เซ็นต์ของอาหารที่ใช้ในร้านอาหารที่ได้รับการรับรองจะต้องได้มาจากแหล่งออร์แกนิกที่ได้รับการรับรองจาก USDA “นั่นหมายถึงการได้รับหลักฐานการรับรองออร์แกนิกจากซัพพลายเออร์ทั้งหมดของเรา” เธอกล่าว เชฟโนราปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ยาวเหยียด และในปี 1999 ร้านอาหารโนราก็กลายเป็นร้านอาหารออร์แกนิกที่ได้รับการรับรองแห่งแรกในประเทศ^{[ 7 ]}

ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 ร้านอาหารแห่งนี้ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของวงการอาหารในวอชิงตัน และได้รับการเสนอชื่อให้เป็นหนึ่งใน"ร้านอาหารที่ดีที่สุด" ของนิตยสารWashingtonian ^{[ 8 ]}ในปี 2016 ร้าน Nora's เป็นหนึ่งในร้านอาหารประมาณ 100 ร้านที่ได้รับการรีวิวในคู่มือมิชลินฉบับ แรก สำหรับวอชิงตัน ดี.ซี. ^{[ 1 ]}

เมื่อเชฟโนราเกษียณอายุในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2560 ร้านอาหารโนราจึงปิดตัวลง^{[ 9 ]}ก่อนเกษียณอายุ เชฟโนราได้รับรางวัลความสำเร็จตลอดชีวิตจากมูลนิธิเจมส์ เบียร์ดเพื่อเป็นการยกย่องอาชีพของเธอที่ร้านอาหาร^{[ 10 ]}

ร้านอาหารโนราเคยจัดงานเลี้ยงอาหารกลางวัน อาหารค่ำ และงานอีเวนต์ต่างๆ สำหรับบุคคลสำคัญ สมาชิกสภาคองเกรส และ คณะบริหาร ทำเนียบขาวและเป็นร้านโปรดของฮิลลารี คลินตัน [ ^{11 ] ใน}ปี 1993 ประธานาธิบดีบิล คลินตันได้จัดงานเลี้ยงฉลองการเข้ารับตำแหน่งครั้งแรกที่ร้านอาหารแห่งนี้^{[ 12 ]}สมาชิกคณะรัฐมนตรีและเจ้าหน้าที่ของคลินตันหลายคนรับประทานอาหารที่ร้านโนราในช่วงทศวรรษ 1990 และรองประธานาธิบดีอัล กอร์และทิปเปอร์ กอร์ได้ร่วมฉลองวันเกิดครบรอบ 45 ปีของเธอที่ร้านอาหารแห่งนี้^{[ 4 ]}

ประธานาธิบดีจิมมี คาร์เตอร์และแนนซี เรแกนก็เคยรับประทานอาหารที่ร้านโนราเช่นกัน เมื่อถูกถามเกี่ยวกับลูกค้าที่เป็นประธานาธิบดีโดยThe Washington Postปุยยงรายงานว่ากล่าวว่า "ประธานาธิบดีบุชทั้งสองคนไม่เคยเหยียบย่างเข้าไปในร้านโนราเลย แต่ลอร่า บุชกลับมาพร้อมกับลูกสาวสองคนของเธอ [...] ดูเหมือนว่าอาหารดีๆ จะเป็นเรื่องที่ทั้งสองฝ่ายเห็นพ้องต้องกันได้" ^{[ 2 ]}

ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2553 ประธานาธิบดีบารัค โอบามาได้จัดงานเลี้ยงวันเกิดเซอร์ไพรส์ให้กับสุภาพสตรีหมายเลขหนึ่งมิเชล โอบามาที่ร้านอาหาร^{[ 13 ] [ 14 ]}