โรลม็อป (ฟัง^ⓘ ) คือเนื้อปลาเฮริงดอง ที่ม้วนเป็นไส้คาวอยู่ด้านใน

ไส้มักจะประกอบด้วยหัวหอม^{[ 1 ]}และแตงกวา ดองหั่นบางๆ โรลมอพมักจะเสียบด้วยไม้เสียบค็อกเทล

โรลมอพส์มักจะซื้อแบบพร้อมรับประทานในขวดโหลหรือภาชนะน้ำดองประกอบด้วยน้ำ น้ำส้มสายชูขาว และเกลือ^{[ 1 ]} นอกจาก นี้ยังอาจมีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นๆ (โดยทั่วไปขายเป็น "ดองหวาน") หอมหัวใหญ่หั่นเป็นวง พริกไทยดำ และเมล็ดมัสตาร์ด โรลมอพส์สามารถรับประทานแบบเย็นโดยไม่ต้องคลี่ออก หรือรับประทานกับขนมปัง หลังจากเปิดขวดแล้ว โดยทั่วไปจะเก็บไว้ได้สองถึงสามสัปดาห์หากเก็บไว้ในที่เย็นหรือแช่เย็น บางครั้งโรลมอพส์จะเสิร์ฟพร้อมกับลาบสเคาส์

ทฤษฎีหนึ่งเกี่ยวกับที่มาของชื่อ "rollmops" คือมีต้นกำเนิดมาจากภาษาเยอรมัน^{[ 2 ] [ 3 ]}ซึ่งมาจากคำว่าrollen (กลิ้ง) และMopsซึ่งหมายถึงสุนัขพันธุ์ปั๊กหรือเด็กชายอ้วนรูปแบบRollmops ( ภาษาเยอรมัน: [ ˈʁɔlˌmɔps ] )^ⓘ ) เป็นคำเอกพจน์ และคำพหูพจน์คือRollmöpse(ภาษาเยอรมัน: [ ˈʁɔlˌmœpsə ]^ⓘ )

ในภาษาอังกฤษ คำว่า "rollmops" มักถูกมองว่าเป็นพหูพจน์ของคำเอกพจน์ "rollmop" นอกจากนี้ยังมีทฤษฎีที่ว่าคำว่า "roll-'em-ups" กลายเป็น "rollmops" ^{[ 4 ]}รูปแบบ "rollmop herrings" ก็ได้รับการยืนยันเช่นกัน^{[ 1 ]}

ปลาเฮริงดองเป็นอาหารหลักในยุโรปเหนือมาตั้งแต่ สมัย ยุคกลางโดยเป็นวิธีการเก็บรักษาและขนส่งปลา ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในช่วงงดรับประทานเนื้อสัตว์ เช่น ในช่วงเทศกาลถือศีลของศาสนาคริสต์ปลาเฮริงจะถูกเตรียมแล้วบรรจุลงในถังเพื่อเก็บรักษาหรือขนส่ง

โรลมอพส์ได้รับความนิยมไปทั่วเยอรมนีในช่วง ยุค บีเดอร์ไมเออร์ในต้นศตวรรษที่ 19 และเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารพิเศษของเบอร์ลิน เช่นเดียวกับอาหารปลาเฮริงดองที่คล้ายกันอย่างบิสมาร์คเฮอริงปัจจัยสำคัญที่ทำให้โรลมอพส์ได้รับความนิยมคือการพัฒนาระบบรถไฟระยะไกล ซึ่งช่วยให้สามารถขนส่งปลาเฮริงจากทะเลเหนือและ ทะเล บอลติกไปยังพื้นที่ภายในประเทศได้ ปลาจะถูกดองเพื่อถนอมอาหารและขนส่งในถังไม้ ในผับในเบอร์ลินเก่า มักจะมีตู้กระจกสูงที่เรียกว่าฮังเกอร์ ทูร์ม (หมายถึง "หอคอยแห่งความหิว") ตั้งอยู่บนบาร์เพื่อจัดแสดงอาหารพร้อมรับประทาน เช่น ขนมปังมันหมู ไข่เค็ม ลูกชิ้น ไส้กรอกเม็ตต์เวิร์สต์และแน่นอนว่ารวมถึงโรลมอพส์ด้วย ปัจจุบันโรลมอพส์มักเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าแก้เมาค้างของเยอรมัน ( Katerfrühstück ) ซึ่งเชื่อกันว่าจะช่วยฟื้นฟูอิเล็กโทรไลต์ได้

โรลมอพส์เป็นที่นิยมรับประทานในยุโรปและอเมริกาใต้ รวมถึงในบางพื้นที่ของสหรัฐอเมริกาและแคนาดา นอกจากนี้ยังเป็นอาหารรสเลิศที่เป็นที่ต้องการในแอฟริกาใต้ โดยเฉพาะในเคปทาวน์และจังหวัดเวสเทิร์นเคป ในเช็กเกียและสโลวาเกีย โรลมอพส์ ( zavináč ) เป็นที่รู้จักกันดีมากจนเป็นที่มาของชื่อ เรียกสัญลักษณ์@ในประเทศเหล่านั้น^{[ 5 ]}

• ยุทธการที่แม่น้ำเฮอร์ริ่ง– ยุทธการในปี 1429 ในสงครามร้อยปี ณ เมืองรูฟเรย์ ประเทศฝรั่งเศส 
• บราเธอริง– อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม