เขาถูกดราฟต์ในรอบที่ 2 (ลำดับที่ 31) ในการดราฟต์ NFL ปี 1991โดยทีมแรมส์จากUCLA ^{[ 5 ]}ขณะอยู่ที่ UCLA หนึ่งในเพื่อนร่วมห้องของเขาคือเอริค เทอร์เนอร์ ผู้ล่วงลับ เมื่อวันที่ 17 กรกฎาคม 1991 ฟิเฟอร์เซ็นสัญญากับทีมแรมส์เป็นเวลา 3 ปี มูลค่า1.5 ล้านดอลลาร์ ซึ่งรวมถึงโบนัสการเซ็นสัญญา 450,000 ดอลลาร์^{[ 6 ]}เขาเริ่มต้นฤดูกาลในฐานะผู้เล่นหน้าใหม่ในปี 1991 จนกระทั่งอาการบาดเจ็บที่ข้อเท้าทำให้ฤดูกาลของเขาจบลง เขาทำแท็คเกิลได้ทั้งหมด 24 ครั้งในฤดูกาลนั้น (21 ครั้งเป็นแท็คเกิลเดี่ยว) ^{[ 7 ]}

ฟิเฟอร์เป็นตัวจริงให้กับแรมส์ตั้งแต่ปี 1992 ถึง 1998 ในปี 1992 ฟิเฟอร์ทำแท็คเกิลได้ 66 ครั้ง (51 ครั้งเป็นการแท็คเกิลเดี่ยว) และป้องกันการส่งบอลได้ 6 ครั้ง^{[ 8 ]}ฟิเฟอร์เป็นผู้นำของแรมส์ในการทำแท็คเกิลในปี 1993 จากตำแหน่ง "วิลล์" หรือไลน์แบ็คเกอร์นอก ในช่วงฤดูร้อนปี 1994 ฟิเฟอร์ซึ่งเป็นฟรีเอเจนต์ที่มีข้อจำกัด ได้เซ็นสัญญาข้อเสนอมูลค่า 649,000 ดอลลาร์^{[ 9 ]}อย่างไรก็ตาม เนื่องจากฟิเฟอร์และตัวแทนของเขารู้สึกว่าไม่มีการเจรจาต่อรอง เขาจึงลังเลที่จะเซ็นสัญญาเพิ่มเติม^{[ 10 ]}ฟิเฟอร์มีฤดูกาลที่แข็งแกร่งอีกครั้งในปี 1994 อย่างไรก็ตาม ในช่วงความสับสนของการย้ายทีมของแรมส์จากลอสแอนเจลิสไปยังเซนต์หลุยส์ ฟิเฟอร์ได้เซ็นสัญญาสี่ปีมูลค่า 8.5 ล้านดอลลาร์ ซึ่งรวมถึงโบนัสการเซ็นสัญญา 2.5 ล้านดอลลาร์ เขาได้รับ รางวัล Ed Block Courage Awardของทีมแรมส์ในปี 1995 เขาได้ รับเลือกเป็นตัวสำรองใน Pro Bowlในปีเดียวกัน และเป็นผู้นำทีมแรมส์ในฤดูกาลนั้นด้วยจำนวนแท็กเกิล 125 ครั้ง พร้อมด้วย 3 แซ็ค 3 อินเตอร์เซปต์ 1 การแย่งบอลจากคู่ต่อสู้ และ 1 การเก็บลูกฟุตบอลที่หลุดมือ เขาเป็นผู้นำทีมแรมส์ในด้านจำนวนแท็กเกิลอีกครั้งในปี 1996 ด้วยจำนวน 122 ครั้ง ซึ่งในปีนั้นเขาก็ได้รับการโหวตให้เป็นตัวสำรองใน Pro Bowl อีกครั้ง

ในช่วงเวลาที่เขาเล่นให้กับทีมแรมส์ เขาอยู่ภายใต้การดูแลของโค้ชฝ่ายรับหลายคน ภายใต้โค้ชคนแรก ทีมแรมส์ใช้ ระบบป้องกันแบบ "46" สไตล์ ชิคาโก แบร์สซึ่งนำมาใช้โดยเจฟฟ์ ฟิชเชอร์ อดีต หัวหน้าโค้ชของเทนเนสซี ไททันส์ฤดูกาลถัดมา ระบบป้องกันก็เปลี่ยนจากแบบที่กดดันน้อยลงไปเป็นแบบมาตรฐานของ NFL มากขึ้น ในปี 1995 ระบบป้องกันก็เปลี่ยนไปอีกครั้งเมื่อโค้ชฝ่ายรับคนใหม่เข้ามานำระบบป้องกันแบบ "เจ็ท" ของทีมแรมส์มาใช้ โดยที่ผู้เล่นแนวหน้าจะอยู่ในโหมดบุกเข้าหาควอเตอร์แบ็กตลอดเวลา อีกสองสามปีต่อมา เขาเริ่มเล่นใน ระบบป้องกันหลายแบบของ บัด คาร์สันซึ่งโรมันได้รับมอบหมายให้บุกเข้าหาควอเตอร์แบ็กมากขึ้น ในระบบป้องกันแบบ "เจ็ท" เขามักจะเป็นไลน์แบ็กเกอร์เพียงคนเดียวในสนาม และได้รับมอบหมายให้ประกบตัววิ่งและหยุดการวิ่งของฝ่ายตรงข้ามด้วย ภายใต้การป้องกันของคาร์สัน ฟิเฟอร์จะเล่นในตำแหน่งที่เทียบเท่ากับเซฟตี้ในเพลย์หนึ่ง เทียบเท่ากับดีเฟนซีฟเอนด์ในอีกเพลย์หนึ่ง ไลน์แบ็กเกอร์ที่เน้นหยุดการวิ่งในอีกเพลย์หนึ่ง และไลน์แบ็กเกอร์ที่เน้นป้องกันการส่งบอล ซึ่งเป็นอีกรูปแบบการเล่นเกมรับแบบที่สี่ ในปี 1998 เขาทำสถิติสูงสุดในอาชีพด้วยการทำแซ็ค 6.5 ครั้ง และแท็คเกิล 71 ครั้ง พร้อมด้วยการสกัดกั้นลูกส่ง การบังคับให้ฝ่ายตรงข้ามทำฟัมเบิล และการเก็บฟัมเบิลคืนได้ 1 ครั้ง ในทีมรับของแรมส์ที่กำลังพัฒนาขึ้น โดยสถิติแซ็คสูงสุดในอาชีพของเขาเป็นผลมาจากการเล่นในตำแหน่งดีเฟนซีฟเอนด์แบบยืนในบางจังหวะ

แรมส์ระบุว่าพวกเขาต้องการเก็บฟิเฟอร์ไว้ แต่มีรายงานว่าดำเนินการช้าเกินไปในการเซ็นสัญญากับฟิเฟอร์ และในวันที่ 6 มีนาคม 1999 เขาได้เซ็นสัญญา 3 ปี มูลค่า 8.9 ล้านดอลลาร์กับนิวยอร์ก เจ็ตส์ไม่ถึงหกวันต่อมา แรมส์ได้เซ็น สัญญากับท็อด ด์ คอลลิ นส์ ไลน์แบ็กเกอร์ของแพทริออตส์ เพื่อมาแทนที่ฟิเฟอร์^{[ 11 ]}ฟิเฟอร์เล่นให้กับเจ็ตส์สองฤดูกาล โดยทำได้ 4.5 แซ็ค 3 ฟัมเบิลบังคับในปี 1999 พร้อมกับ 2 อินเตอร์เซปต์และ 50 แท็คเกิล ในปี 2000 เขาทำได้ 45 แท็คเกิลและ 4 แซ็ค^{[ 12 ]}หลังจากฤดูกาล 2000 เจ็ตส์ได้ปล่อยตัวฟิเฟอร์เพื่อ "ปรับปรุงกลุ่มไลน์แบ็คเกอร์" ให้เป็นกลุ่มที่อายุน้อยกว่า และเพื่อเปลี่ยนจากระบบป้องกัน 3-4 เป็น 4-3 ทำให้ฟิเฟอร์ไม่สามารถได้รับเงินประมาณ 2.5 ล้านดอลลาร์ในปี 2001 ตามสัญญา 3 ปีที่เซ็นไว้ในปี 1999 ^{[ 13 ]}

นิวอิงแลนด์ แพทริออตส์เซ็นสัญญากับฟิเฟอร์เป็นเวลา 1 ปี ด้วยค่าจ้างขั้นต่ำสำหรับผู้เล่นมากประสบการณ์ 520,000 ดอลลาร์^{[ 14 ]}ฟิเฟอร์ลงเล่นเป็นตัวจริง 16 เกม และทำแท็คเกิลได้ 93 ครั้งให้กับแพทริออตส์ แชมป์ซูเปอร์โบว์ลปี 2001 เขายังทำแซ็คได้ 2 ครั้ง ป้องกันการส่งบอลได้ 5 ครั้ง สกัดบอลได้ 1 ครั้ง บังคับให้เกิดฟัมเบิล 2 ครั้ง และเก็บฟัมเบิลได้ 2 ครั้ง ยิ่งไปกว่านั้น เขายังเป็นผู้นำและมีความสำคัญต่อความสำเร็จของแพทริออตส์ “โรมัน ฟิเฟอร์ คือ MVP ของฤดูกาล” คอร์เนอร์แบ็ก เทอร์เรล บักลีย์ กล่าว “เขาอาจถูกมองข้าม และเขาจะไม่เรียกร้องเกียรตินี้ แต่เขาสมควรได้รับมัน” ^{[ 15 ]}

การที่ฟิเฟอร์ได้ไปเล่นซูเปอร์โบวล์เป็นหนึ่งในเรื่องราวรองๆ ของสัปดาห์ซูเปอร์โบวล์ โดยหนังสือพิมพ์ในเซนต์หลุยส์และบอสตันได้ลงเรื่องราวพิเศษเกี่ยวกับความเชื่อมโยงของฟิเฟอร์กับทีมแรมส์และการได้เล่นกับพวกเขาใน "เกมใหญ่" ^{[ 16 ] [ 17 ]}เขาช่วยให้แพทริออตส์คว้าแชมป์ซูเปอร์โบวล์ XXXVIและได้รับรางวัลในช่วงนอกฤดูกาล เมื่อวันที่ 21 มิถุนายน 2002 แพทริออตส์เสนอสัญญา 3 ปี มูลค่า 4.5 ล้านดอลลาร์ให้กับฟิเฟอร์ พร้อมโบนัสเซ็นสัญญา 1.8 ล้านดอลลาร์^{[ 18 ]}ในปี 2002 ฟิเฟอร์ทำแท็คเกิลได้ 109 ครั้ง และลงเล่นเป็นตัวจริง 14 เกม และยังเป็นตัวสำรองของโปรโบวล์ อีก ด้วย

ในปี 2003 เขาทำแท็คเกิลได้ 100 ครั้งและปัดป้องลูกส่งได้ 5 ครั้ง ในเกมที่แพทริออตส์คว้าแชมป์ซูเปอร์โบวล์ XXXVIIIในซูเปอร์โบวล์นั้น ฟิเฟอร์ทำแท็คเกิลได้ 5 ครั้งและเกือบจะตัดลูกส่งของเจค เดลโฮมได้ แต่จะถูกยกเลิกเนื่องจากการฟาวล์ของริชาร์ด ซีมัวร์ แท็ คเกิลอีกคน หลังจบฤดูกาล ฟิเฟอร์ได้รับเลือกให้เป็นผู้เล่นสำรองในโปรโบวล์เป็นครั้งที่สี่ในอาชีพของเขา

ในฤดูกาล 2004 ฟิเฟอร์เล่นในบทบาทสำรองในแนวรับของแพทริออตส์ เขาประสบปัญหาอาการบาดเจ็บที่น่องและบทบาทของเขาก็ลดลงเช่นกัน เขาจบฤดูกาลด้วยการแท็กเกิล 40 ครั้ง แซ็ค 1 ครั้ง อินเตอร์เซปต์ 1 ครั้ง การเก็บลูกฟัมเบิลได้ 1 ครั้ง และปัดลูกส่ง 2 ครั้ง ขณะที่แพทริออตส์คว้าแชมป์ซูเปอร์โบวล์ XXXIXที่เมืองแจ็กสันวิลล์ รัฐฟลอริดาสัญญาของฟิเฟอร์หมดอายุเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล เขาถูกปล่อยตัวเมื่อวันที่ 27 กุมภาพันธ์ 2005 ^{[ 19 ]}

เขามีช่วงเวลาสั้นๆ กับนิวยอร์กไจแอนท์ในปี 2548 โดยเซ็นสัญญาขั้นต่ำสำหรับผู้เล่นมากประสบการณ์ ซึ่งทำให้เขาได้รับเงินประมาณ 150,000 ดอลลาร์สำหรับการทำงานสองสัปดาห์ เขาเข้ามาเพื่อโอกาสสุดท้ายและเพื่อนำความเป็นผู้นำมาสู่ไจแอนท์ ซึ่งอาจคล้ายกับสิ่งที่เขานำมาสู่แพทริออตส์ในฤดูกาลปี 2544 ^{[ 20 ] [ 21 ]}

ตลอดอาชีพการเล่นของเขา เขาลงเล่นทั้งหมด 211 เกม ทำแท็คเกิลได้ 1,134 ครั้ง แบ่งเป็นแท็คเกิลเดี่ยว 882 ครั้ง แท็คเกิลช่วย 252 ครั้งแซ็ค 29 ครั้ง และตัดลูกได้ 11 ครั้ง

^{[ 22 ]}

เมื่อวันที่ 9 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2552 ฟิเฟอร์ได้รับการว่าจ้างให้เป็นผู้ช่วยโค้ชไลน์แบ็กเกอร์ของทีมเดนเวอร์ บ รองโกส์ โดยทำหน้าที่แทนโค้ชไลน์แบ็ก เกอร์ ดอน มาร์ตินเดล [ ^{23 ] ฟิ}เฟอร์ช่วยให้ไลน์แบ็กเกอร์นอกเอลวิส ดูเมอร์วิลทำสถิติสูงสุดในลีกและสถิติสูงสุดของแฟรนไชส์ด้วยจำนวน 17 แซ็คในฤดูกาลนั้น และได้รับเลือกให้ติดทีมโปรโบวล์ รวมถึงช่วยให้ไลน์แบ็กเกอร์ในดีเจ วิลเลียมส์เป็นตัวสำรองในทีมโปรโบวล์ หลังจากทำสถิติสูงสุดในทีมด้วยจำนวนแท็คเกิล 122 ครั้ง ซึ่งอยู่อันดับที่ 11 ในลีก^{[ 24 ]}

ระหว่างปี 2016 ถึง 2017 ฟิเฟอร์ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาผู้เล่นของทีมUCLA Bruins

ในปี 2018 ฟิเฟอร์ได้เข้าร่วมทีมดีทรอยต์ ไลออนส์ในตำแหน่งแมวมองประจำพื้นที่

เมื่อวันที่ 18 พฤษภาคม 2021 Phifer ได้รับการว่าจ้างจากDenver Broncosในตำแหน่งผู้บริหารฝ่ายบุคคลอาวุโส^{[ 25 ]}

ในปี 2009 ฟิเฟอร์ได้สร้างภาพยนตร์สารคดีเรื่องแรกของเขาชื่อBlood Equityซึ่งกล่าวถึงชีวิตของอดีตนักฟุตบอล NFL หลายคน ทั้งดาราดังและผู้เล่นระดับล่าง ภาพยนตร์เรื่องนี้มีคำให้การจากตำนาน NFL อย่างไมค์ ดิตก้า , โทนี่ ดอร์เซ็ตต์ , แดร์ริล "มูส" จอห์นสตันและวิลลี่ วูดรวมถึงคนอื่นๆ เกี่ยวกับความยากลำบากและการต่อสู้ในชีวิตหลังการเล่นฟุตบอล ริโก แมคคลินตัน กล่าวถึง ไมค์ ดิตก้า ว่า "เขาเหมือนเจ้าพ่อแห่งวงการฟุตบอล และคุณจะสัมผัสได้ถึงสิ่งนั้นจากเขาเมื่อเขาจุดซิการ์ พวกเขาเหมือนพี่น้อง และเขากำลังพยายามพูดแทนพวกเขา" (แมคคลินตันร่วมผลิตภาพยนตร์เรื่องนี้กับฟิเฟอร์และโจ รัคเจโร)