ซาบายาด

ซาบายาดทางซ้าย
ชื่อเรียกอื่น	คิมิส
พิมพ์	ขนมปังแผ่นแบน
คอร์ส	อาหารเช้าหรืออาหารเย็น
แหล่งกำเนิด	โซมาเลียใหญ่
ภูมิภาคหรือรัฐ	แอฟริกาตะวันออก
ส่วนประกอบหลัก	แป้งน้ำและเกลือ​

Sabaayad (โซมาเลีย: Sabaayad) หรือที่รู้จักในชื่อKimis [ ^{1 ] หรือ} Ceesh เป็นขนมปังแผ่นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโซมาเลียที่เหนียวนุ่มและมีขุยเล็กน้อยรับประทานในโซมาเลียเคนยาเอธิโอเปียและจิบูตี

ซาบายาด เป็นขนมปังที่นิยมรับประทานกันทั่วไปในอาหารโซมาเลียโดยปกติจะรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นทำจากแป้งสาลีน้ำและเกลือโดยทั่วไปจะรีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหยาบๆ แล้วนำไปทอดในกระทะ เพียงครู่ เดียว

• แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 1½ ถ้วย
• น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งใช้ (และอาจใช้เพิ่มตามต้องการสำหรับการปรุงอาหาร)

1. ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน
2. ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำผึ้งลงไป ค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงไปทีละน้อยพร้อมกับคนไปด้วยจนกระทั่งได้แป้งที่นุ่ม
3. นวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าแป้งจะเนียนและยืดหยุ่น
4. ทาแป้งด้วยน้ำมันคาโนลาบางๆ ปิดคลุม และพักไว้อย่างน้อย 30 นาที
5. แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลม
6. คลึงแป้งแต่ละก้อนให้เป็นแผ่นกลมบางๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ
7. ทาพื้นผิวด้วยน้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
8. พับด้านซ้ายและด้านขวาเข้าหาตรงกลาง จากนั้นพับด้านบนและด้านล่างเข้าหาตรงกลางเพื่อให้ได้รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส
9. ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแป้งส่วนที่เหลือ
10. นำแผ่นแป้งแต่ละแผ่นมาคลึงให้เป็นแผ่นกลมบางๆ อีกครั้ง
11. ตั้งกระทะหรือเตาแผ่นเรียบขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง
12. วางแผ่นแป้งหนึ่งแผ่นลงบนกระทะร้อน แล้วทอดจนพองเล็กน้อย ประมาณ 1-2 นาที
13. ราดน้ำมันเล็กน้อยลงบนด้านบน พลิกด้าน แล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบเล็กน้อย
14. ตักใส่จานแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวสะอาดๆ เพื่อรักษาความอบอุ่น
15. ทำซ้ำกับแผ่นแป้งที่เหลือ^{[ 2 ] [ 3 ]}

• เสิร์ฟขณะอุ่นๆ พร้อมน้ำผึ้ง เนย หรือแยม
• รับประทานคู่กับชาในมื้อเช้า
• ทานคู่กับซุป สตูว์ หรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์^{[ 2 ] [ 3 ]}

• ปาราธา
• มเซเมน