แซม ชอย
Sam Choy ระหว่างการประชุมกับEni Faleomavaega
การศึกษา	วิทยาลัยชุมชนคาปิโอลาณี
อาชีพด้านการทำอาหาร
สไตล์การทำอาหาร	อาหารแปซิฟิกริม
ร้านอาหารปัจจุบัน ไค ลาไน ของแซม ชอย
รายการโทรทัศน์ ไอรอนเชฟอเมริกา
รางวัลที่ได้รับ รางวัล James Beard Foundation Award for America's Classics (ปี 2004)

แซม ชอย ซีเนียร์เป็นเชฟชาวอเมริกันเจ้าของร้านอาหารและบุคคลในวงการโทรทัศน์ที่รู้จักกันในนาม "เจ้าพ่อแห่งโปเก" และเป็นผู้มีส่วนร่วมในการก่อตั้งอาหารแปซิฟิกริม^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

ชอยเป็นบุตรชายของพ่อชาวจีนชื่อ ฮุง ซัม ชอย และแม่ชาวเยอรมัน-ฮาวายชื่อ แคลร์โมอานา^{[ 4 ]}เขาเติบโตในเมืองลาอีเกาะโออาฮู[ ^{2 ] ช}อยเป็นศิษย์เก่าของหลักสูตรศิลปะการทำอาหารของวิทยาลัยชุมชนคาปิโอลาณี^{[ 5 ]}

หนึ่งในงานแรกๆ ของเขาในฐานะเชฟคือที่โรงแรมวอลดอร์ฟ-แอสตอเรียในนิวยอร์กซิตี้ จากนั้นเขาก็กลับไปฮาวาย ซึ่งในที่สุดเขาก็เปิดเครือร้านอาหาร^{[ 6 ]}ชอยช่วยพัฒนาและทำให้เมนูอาหารประจำภูมิภาคของฮาวาย เป็นที่นิยม ในปี 1991 ชอยได้ก่อตั้ง เทศกาล โปเกะและการประกวดสูตรอาหารขึ้น

ในปี 2004 ร้านอาหาร Sam Choy's Kaloko ของนาย Choy ในเมือง Kailua-Konaบนเกาะใหญ่ของฮาวาย ได้รับการยกย่องจากมูลนิธิ James Beardให้เป็นหนึ่งใน ร้านอาหาร คลาสสิกของอเมริการางวัลนี้มอบให้แก่ "ร้านอาหารประจำภูมิภาคที่เป็นที่รัก" ซึ่งสะท้อนถึงเอกลักษณ์ของชุมชนนั้นๆ

ชอยเคยปรากฏตัวใน รายการต่างๆ ของ Food Network หลายรายการ รวมถึงReady.. Set... Cook!,การ แข่งขัน Grill Master Tournament ครั้งแรก ของChoppedและIron Chef America

เขาเป็นเพื่อนที่ดีกับEmeril Lagasse [ ^{7 ]}ซึ่งเคยปรากฏตัวในรายการโทรทัศน์ Sam Choy's Kitchen ของ Choy ^ทางช่อง KHNL Lagasseยังได้กล่าวถึง Choy หลายครั้งในรายการโทรทัศน์ของเขา ครั้งหนึ่งเขาทำ Poke ในรายการโทรทัศน์สด และใส่เนยถั่วลงใน Poke ซึ่งเป็น "ส่วนผสมลับ" ของ Choy ในปี 2015 Choy ได้ออกอากาศซีรีส์ทางYouTubeชื่อSam Choy In The Kitchen

ชอยได้ออกแบบอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารฮาวายสำหรับ ผู้โดยสารชั้นหนึ่งของ สายการบินอเมริกันแอร์ไลน์ที่เดินทางไปและกลับจากฮาวาย

เขาแต่งงานกับแครอล ซึ่งมีลูกชายสองคนคือแซม จูเนียร์และคริสโตเฟอร์^{[ 8 ]}

ชอยอาศัยอยู่ในเขตโคนา รัฐฮาวาย^{[ 8 ]}

• แซม ชอย (1995) "กับแซม ชอย: ทำอาหารจากใจ"
• แซม ชอย (1999). "ชอยแห่งอาหารทะเล"
• แซม ชอย, ยูไอ โกลด์สเบอร์รี และ สตีเวน โกลด์สเบอร์รี (1999). "รสชาติแห่งเกาะของแซม ชอย"
• แซม ชอย และ แคทเธอรีน เอโนโมโตะ (2000). "การทำอาหารของแซม ชอย: อาหารเกาะที่ดีที่สุด"
• แซม ชอย (2001). "แซม ชอย วอกส์ วอก: การผัดแบบเกาะที่ดีที่สุด"
• แซม ชอย (2001). "การทำอาหารกับเด็กๆ โดยแซม ชอย"
• แซม ชอย (2000). "ตัวอย่างสูตรอาหารของแซม ชอย: สูตรอาหารยอดนิยมของฮาวาย"
• แซม ชอย (2002). "ครัวโพลินีเซียของแซม ชอย: เมนูอาหารต้นตำรับกว่า 150 รายการจากหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและถูกมองข้ามมากที่สุดในโลก"
• แซม ชอย (2002). "แซม ชอย เยี่ยมชมคุณเบอร์คอตต์และฟาร์มของเขาในฮาวาย"
• แซม ชอย (2003). "ตำราอาหารฮาวายฉบับย่อของแซม ชอย สำหรับคนกินจุ"
• แซม ชอย, ลินน์ คุก และดักลาส พีเบิลส์ (2003) "งานเลี้ยงลูอาวแบบฮาวายกับแซม ชอยและวงเดอะ มาคาฮา ซันส์"
• แซม ชอย และ เอลิซาเบธ มีห์ล (2004) "ตำราอาหารโปเกะฮาวายฉบับย่อของแซม ชอย"
• แซม ชอย (2006). "อาหารอะโลฮา"
• แซม ชอย (2009). "โปเกะ"

• Holoholo Grill (เกาะคาที่โรงแรม Koloa Landing)
• Huki Lau Cafe (ไม่มีเจ้าของแล้วโดย Choy, Laie, O'ahu, Hawaii)
• ท่าเรือหมายเลขเก้า โดย แซม ชอย (วิทยาเขต HPU, โออาฮู, ฮาวาย)
• ร้านอาหาร Sam Choy's Breakfast, Lunch, and Crab (ปิดกิจการในปี 2013)
• ร้าน Sam Choy's ( อ่าวทูมอนเกาะกวม - ปิดแล้ว)
• ร้าน Kai Lanai ของ Sam Choy (เกาะบิ๊กไอส์แลนด์ รัฐฮาวาย - ปิดทำการแล้ว)
• ร้านอาหารทะเลสไตล์ไอส์แลนด์ กริลล์ ของแซม ชอย (เพิร์ลฮาร์เบอร์ โออาฮู ฮาวาย)
• Kahului ของ Sam Choy (ศูนย์ Queen Kaahumanu, Kahului, Maui - ปิด)
• ร้าน Sam Choy's Lahaina (ถนน Front Street - ปิดทำการ)
• ร้าน Sam Choy's Poke to the Max (ซีแอตเติลและทาโคมา รัฐวอชิงตัน)
• ร้านอาหาร Ohana Diner ของ Sam Choy (Bowl Incline, Incline Village, Nevada)
• Sam Choy's Kaloko ( Kaloko, ฮาวาย - ปิด)

• อาหารฮาวาย
• ไอรอนเชฟอเมริกา
• จอร์จ มาฟโรธาลาสซิติส
• โปเกะ (ฮาวาย)
• อลัน หว่อง
• รอย ยามากูจิ

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับแซม ชอย

• ประวัติของ Food Network ถูกเก็บถาวรเมื่อวันที่ 29 สิงหาคม 2551 ที่Wayback Machine