ซานกริตา (หมายถึง "เลือดน้อย") เป็นเครื่องดื่ม เม็กซิกัน ที่ไม่มีแอลกอฮอล์^{[ 1 ]}ซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมเตกีลาโดยปกติจะเป็นเตกีลาบลังโกหนึ่งช็อต ต้นกำเนิดย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษ 1920 ^{[ 2 ]}

สูตรอาหารยอดนิยมใน เมือง กัวดาลาฮารา เมืองที่ใหญ่ที่สุดของรัฐฮาลิสโก เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากน้ำผลไม้ที่เหลือ (ส่วนใหญ่เป็นน้ำส้ม ) จากสลัดผลไม้ท้องถิ่นยอดนิยมที่โรยด้วยผงพริก ละเอียด (โดยปกติคือ พริกปิกิน ) เนื่องจากสลัดผลไม้ที่ชาวฮาลิสกิโย (ชาวพื้นเมืองของกัวดาลาฮารา) รู้จักกันในชื่อปิโก เด กาโยนั้นรับประทานจากชามขนาดใหญ่ในมื้อเช้า น้ำผลไม้ที่เหลือจึงถูกเก็บไว้และเทลงในถ้วยดินเผาขนาดเล็กและแคบ ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นต้นกำเนิดของแก้วช็อตเตกีลา

ในเกือบทุกกรณี เครื่องดื่มจะมีสีแดงสดใสจากส่วนผสมของผงพริกไทยละเอียด เครื่องเทศ และทับทิมในขณะที่ส่วนผสมหลักคือน้ำส้มหรือน้ำมะนาว หวาน เคล็ดลับของสูตรซานกริตาที่สมดุลสามารถพบได้ในสูตรสลัดผลไม้ ซึ่งจะประกอบด้วยผลไม้ต่อไปนี้อย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งหมด: ^ส้มแมนดารินแตงกวามะละกอมะม่วงและมันแกว [ ^{3 ]}

ตามธรรมเนียมแล้ว เตกีลาและซานกริตาจะถูกเทลงในแก้วช็อต (หรือคาบาลลิโต ) แยกกัน และจะจิบสลับกันไป ไม่ใช่ดื่มแบบต่อเนื่อง ซานกริตาใช้ในเครื่องดื่มที่เรียกว่า " ธงชาติเม็กซิกัน " โดยใช้แก้วช็อตคู่สามใบแยกกัน เติมน้ำมะนาว เตกีลา และซานกริตา^{[ 4 ]}ซานกริตาเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มผสมช็อตแบบเม็กซิกันเนอ ร์

ซานกริตาต้นตำรับจาก ทะเลสาบ ชาปาลาในภูมิภาคฮาลิสโกทำจากน้ำส้มเซบียา น้ำมะนาว และน้ำทับทิม โดยเติม ผงพริกหรือซอสพริกเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน อย่างไรก็ตาม สูตรซานกริตาสมัยใหม่ส่วนใหญ่ (โดยเฉพาะนอกฮาลิสโก ) เข้าใจผิดว่าสีแดงของเครื่องดื่มเกิดจากน้ำมะเขือเทศแทนที่จะเป็นผงพริก แม้ว่าบางคนจะโต้แย้งว่าไม่มีกฎตายตัวว่าซานกริตาควรมีส่วนผสมหลักอะไรบ้าง แต่ผู้อยู่อาศัยรุ่นเก่าในฮาลิสโก มักคิด ว่ามะเขือเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรที่มีตราสินค้า เช่น ส่วนผสม " Clamato " เกิดจากความพยายามที่ไม่ถูกต้องในการสร้างเครื่องดื่มขึ้นมาใหม่เนื่องจากความนิยมที่เพิ่มขึ้น อาจมีส่วนผสมของน้ำส้มน้ำมะนาวมะเขือเทศ และ/หรือน้ำ ทับทิมหรือเกรนาดีนที่ทำจากทับทิมโดยเติมสิ่งที่เผ็ดร้อน (ซอสพริกหรือพริก สด/แห้ง ) และบางครั้งก็ใส่หัวหอมขาวและเกลือ^{[ 5 ]}