Sarottiเป็นแบรนด์ช็อกโกแลต สัญชาติเยอรมัน ซึ่งเป็นกรรมสิทธิ์ของ บริษัท Stollwerck GmbH มาตั้งแต่ปี 1998

เบอร์ลิน

ในปี ค.ศ. 1868 ฮิวโก้ ฮอฟฟ์มันน์ ได้เปิดบริษัทผลิตขนมหวานขึ้น ที่ตั้งของร้านอยู่ที่ถนนโมห์เรนชตราสเซอ 10 ในกรุงเบอร์ลินการผลิตช็อกโกแลตในระดับอุตสาหกรรมได้ย้ายไปอยู่ที่ถนนเมห์ริงดัมม์เลขที่ 57 (ในขณะนั้นคือถนนเบลล์-อัลลิแอนซ์ เลขที่ 81) ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1881 และได้ขยายไปยังถนนเมห์ริงดัมม์ เลขที่ 55 ในปี ค.ศ. 1903 (ในขณะนั้นคือถนนเบลล์-อัลลิแอนซ์ เลขที่ 82) และถนนเมห์ริงดัมม์ เลขที่ 53 ในปี ค.ศ. 1906 (ในขณะนั้นคือถนนเบลล์-อัลลิแอนซ์ เลขที่ 83) ในปี ค.ศ. 1913 โรงงานได้ย้ายไปยังอาคารใหม่ที่ถนนไทล์ชตราสเซอ เลขที่ 13-15 ในเขตเทมเปลฮอฟซึ่งปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของกรุงเบอร์ลิน

ฮัตเตอร์สไฮม์

การผลิตช็อกโกแลตอุตสาหกรรมของ Sarotti อีกครั้งหนึ่งเกิดขึ้นที่Hattersheimในรัฐเฮสเซเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงผู้ถือหุ้นรายใหญ่ โรงงานจึงควบรวมกิจการกับ Nestlé โรงงานใน Hattersheim เป็นหนึ่งในบริษัทที่ใหญ่ที่สุดใน Hattersheim และเขต Main-Taunus ในช่วงทศวรรษ 1960 โดยมีพนักงานมากถึง 2,000 คน โรงงานปิดตัวลงในปี 1994 และได้รับการกำหนดอย่างเป็นทางการให้เป็นสถานที่ทางประวัติศาสตร์โดยรัฐเฮสเซ^{[ 1 ]}

ซาโรตติ-โมห์ร

รูปปั้น Sarotti-Mohr ถูกสร้างขึ้นในปี 1918 โดยศิลปินชาวเยอรมันJulius Gipkensเพื่อเพิ่มการบริโภคช็อกโกแลตหลังจากที่การผลิตช็อกโกแลตลดลงในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 รูปปั้นนี้เป็น รูป คนผิวดำสวมเสื้อผ้าสีสันสดใสและมีรายละเอียด เช่น ผ้าโพกหัว กางเกงขาสั้นและเสื้อคลุมยาว [ ^{2 ] [ 3 ] รูป}ปั้นนี้ปรากฏอยู่บนแท่งและบล็อกช็อกโกแลตและได้รับความนิยมอย่างมาก ลักษณะของรูปปั้นเป็นแบบเด็ก น่ารัก และไม่เป็นอันตราย มีลักษณะตามแบบแผนของชาวแอฟริกันอเมริกัน [ ^{4 ] [ 2 ] ใน}ตอนแรกมีการสร้างรูปปั้นนี้ขึ้นมา 3 ตัว แต่ลดเหลือเพียงตัวเดียวในปี 1922 Gipkens ได้รับมอบหมายให้สร้างรูปปั้นนี้เพื่อฉลองครบรอบ 50 ปีของ Sarotti มีการกล่าวถึงแรงบันดาลใจหลายประการในการสร้างรูปปั้นนี้ Gipkens อ้างถึงที่ตั้งของ Sarotti ซึ่งแปลจากภาษาเยอรมันว่าถนนคนผิวดำ^{[ 3 ]}ในขณะที่นักวิชาการ Silke Hackenesch ตั้งข้อสังเกตว่าภาพวาดของทาสและคนรับใช้ผิวดำเป็นเรื่องปกติในสมัยนั้น^{[ 4 ]}

พวกนาซีมีทัศนคติที่คลุมเครือต่อซารอตติ-โมห์ร โดยมองว่ารูปลักษณ์ที่แปลกตาไม่เข้ากับความเป็นเยอรมัน แต่ก็ชื่นชมการอ้างอิงถึงลัทธิล่าอาณานิคม ในยุคนาซีแม้ว่าจะปรากฏควบคู่กับสัญลักษณ์สวัสติกะบนบรรจุภัณฑ์บางชิ้น แต่ก็ไม่ปรากฏให้เห็นในที่สาธารณะ เนื่องจากช็อกโกแลตไม่ได้เป็นที่นิยมบริโภคกันทั่วไป ในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง รูปปั้นนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก^{[ 5 ]}ในงานแสดงสินค้าบางแห่ง เด็กชาวเยอรมันเชื้อสายแอฟริกันถูกจ้างให้มาแสดงเป็นสิ่งที่เรียกว่าซารอตติ-โมห์รที่มีชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ทศวรรษ 1990 เป็นต้นมา รูปปั้นนี้ตกอยู่ภายใต้การตรวจสอบของสาธารณชนมากขึ้นในเรื่องการเหยียดเชื้อชาติ^{[ 6 ]}

ในปี 1929 เนสท์เล่กลายเป็นผู้ถือหุ้นรายใหญ่ของบริษัท แบรนด์เยอรมันดั้งเดิมนี้เป็นที่รู้จักเฉพาะในตลาดบ้านเกิดเท่านั้น ในปี 1998 เนสท์เล่ได้ขายซารอตติให้กับสตอลแวร์ค ช็อกโกแลตส์

ในปี 2547 สองปีหลังจากที่ Stollwerck ถูกซื้อกิจการโดยบริษัทBarry Callebaut ของสวิตเซอร์แลนด์-เบลเยียม ได้มีการเปิดตัวสัญลักษณ์ใหม่เพื่อตอบสนองต่อคำวิจารณ์ รูปปั้นใหม่นี้เป็น "นักมายากลแห่งประสาทสัมผัส" ที่มีผิวสีทอง และไม่ได้ถือช็อกโกแลตอีกต่อไป แต่กำลังเล่นกลกับดาวสีทอง ภาพลักษณ์ยังคงชวนให้นึกถึง Sarotti Mohr ^{[ 7 ]}

• (ในภาษาเยอรมัน) Sarotti.de
• (ในภาษาเยอรมัน) Stollwerck.de
• เอกสารและบทความเกี่ยวกับซารอตติในหอจดหมายเหตุสื่อสิ่งพิมพ์ศตวรรษที่ 20ของZBW