เซอร์เวียร์

อุตสาหกรรม	บริการจัดเลี้ยงบนเครื่องบิน
ก่อตั้ง	1971
สำนักงานใหญ่	สนามบินปารีส ชาร์ลส เดอ โกลประเทศฝรั่งเศส
พื้นที่ให้บริการ	ทั่วโลก
บุคคลสำคัญ	เซบาสเตียน บูร์เนียร์กาย แซ็คกลัด
จำนวนพนักงาน	>10,000
พ่อแม่	เกตกรุ๊ป
เว็บไซต์	www.servair.fr​​

Servairเป็น บริษัท จัดเลี้ยงอาหาร บนเครื่องบินของฝรั่งเศส เป็นบริษัทในเครือที่Gategroup บริษัทจัดเลี้ยงอาหารของสวิตเซอร์แลนด์ถือหุ้นส่วนใหญ่ (70%) โดยมีAir Franceเป็นผู้ถือหุ้นหลัก^{[ 1 ] [ 2 ]} Servair มีสำนักงานใหญ่อยู่ที่ สนาม บินปารีส-ชาร์ลส์ เดอ โกล^{[ 3 ]}

บริษัทนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 1971 ในฐานะบริษัทในเครือของแอร์ฟรานซ์ และได้เปิดโรงงานผลิตอาหารสำหรับผู้โดยสารแห่งแรกในปี 1974 ซึ่งตรงกับการเปิดสนามบินชาร์ลส์ เดอ โกล

เมื่อวันที่ 13 มีนาคม 1974 บริษัท Servair ได้ให้บริการจัดเลี้ยงเป็นครั้งแรก โดยจัดหาอาหารบน เครื่องบินโบอิ้ง 747 ของสายการ บิน TWA

ในปี พ.ศ. 2530 Servair ได้รับเลือกจากSNCFให้จัดหาบริการจัดเลี้ยงบนรถไฟความเร็วสูงTGV-Atlantique ^{[ 4 ] หลังจาก นั้น} 11 ปี Servair ได้ขายแผนกจัดเลี้ยงรถไฟให้กับ Wagons-Lits ซึ่งเป็นบริษัทในเครือของAccor [ ^{5 ]}

ในปี พ.ศ. 2532 Servair เริ่มพัฒนาในแอฟริกา โดยเริ่มจากเมืองลิเบรอวิลล์ประเทศกาบอง^{[ 6 ]}

ตั้งแต่ปี 1992 Servair ได้ขยายบริการไปสู่การทำความสะอาดและตกแต่งห้องโดยสาร ในปี 1993 บริษัทยังได้เปิดตัวบริการเที่ยวบินพิเศษ ซึ่งรวมถึงบริการส่วนบุคคลสำหรับ เที่ยวบิน Concordeและเที่ยวบินของประธานาธิบดีด้วย

ในช่วงหลายปีต่อมา Servair ยังคงขยายขอบเขตของบริการและข้อเสนอต่างๆ อย่างต่อเนื่อง ในปี 2546 ได้มีการก่อตั้ง Aeroform ซึ่งต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น Servair Formation โดยให้บริการฝึกอบรมการจัดการสนามบินสำหรับพนักงานของ Servair ^{[ 7 ]}ในปี 2552 Servair เริ่มขยายข้อเสนอด้านอาหารโดยการก่อตั้ง Servair Culinary Studio ซึ่งนำโดยMichel Rothตั้งแต่ปี 2567 ^{[ 8 ]} ในปี 2555 บริษัทได้เปิดตัวบริการจัดการห้องรับรองในสนามบิน นอกจากนี้ ในปี 2558 ร้าน Burger Kingสาขาแรกที่ดำเนินการโดย Servair ก็ได้เปิดให้บริการ^{[ 9 ]}

ในปี 2553 Servair ได้ลงนามในสัญญาระยะเวลาเจ็ดปีเพื่อเป็นที่ปรึกษาด้านการจัดซื้ออาหารสำหรับอดีตสายการบินAlitaliaของ อิตาลี ^{[ 10 ]}

ในช่วงต้นปี 2016 แอร์ฟรานซ์ประกาศความตั้งใจที่จะขายหุ้นส่วนใหญ่ในเซอร์แวร์^{[ 11 ]}ภายในเดือนมกราคม 2017 เกตกรุ๊ปได้เข้าซื้อหุ้น 50% ลบหนึ่งหุ้นของเซอร์แวร์ โดยมีมูลค่าบริษัทอยู่ที่ 237.5 ล้านยูโร^{[ 12 ]}การเคลื่อนไหวนี้ทำให้เกตกรุ๊ปกลายเป็นผู้นำตลาดด้านบริการที่เกี่ยวข้องกับอาหารสำหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว^{[ 13 ] [ 14 ]}และเพิ่มรายได้จาก 3 พันล้าน ฟรังก์สวิสเป็นประมาณ 4.4 พันล้านฟรังก์สวิส^{[ 15 ]}โดยการเข้าซื้อหุ้นเพิ่มเติมในปี 2019 กลุ่มบริษัทได้เพิ่มสัดส่วนการถือหุ้นในเซอร์แวร์เป็น 50.0% บวกหนึ่งหุ้น หลังจากการปรับโครงสร้างตัวเลือกขายเพิ่มเติม บริษัทได้เพิ่มสัดส่วนการถือครองหุ้นเป็น 65.0% เมื่อวันที่ 31 พฤษภาคม 2021 ในปี 2024 ข้อตกลงใหม่และเงื่อนไขตัวเลือกที่แก้ไขใหม่นำไปสู่การซื้อหุ้นเพิ่มอีก 5.0% ทำให้สัดส่วนการถือครองหุ้นทั้งหมดของกลุ่มเพิ่มขึ้นเป็น 70.0% ณ วันที่ 31 ธันวาคม 2024 ^{[ 2 ]}

ในปี 2018 Servair ได้เปิดหน่วยการผลิตใหม่ในประเทศกานาที่สนามบินนานาชาติอักกรา^{[ 16 ]}

เพื่อตอบสนองต่อภาวะตกต่ำในภาคบริการอาหารบนเครื่องบินในช่วงการระบาดของ COVID-19 Servair จึงได้กระจายการดำเนินงานโดยจัดหาเสบียงอาหารให้กับกองกำลังทหารในแอฟริกา^{[ 17 ]}

ในปี 2021 Servair ได้รับมอบหมายจากองค์การอวกาศยุโรป (ESA) ให้พัฒนาอาหารรสเลิศสำหรับนักบินอวกาศบนสถานีอวกาศนานาชาติ (ISS) ระหว่างภารกิจ Alpha โครงการนี้เกี่ยวข้องกับการร่วมมือกับนักบินอวกาศThomas Pesquetและศูนย์เทคนิคเพื่อการถนอมรักษาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร (CTCPA) อาหารต้องเป็นไปตามเกณฑ์เฉพาะ รวมถึงอายุการเก็บรักษา 2 ปีที่อุณหภูมิห้อง ปริมาณโซเดียมลดลง และปราศจากแอลกอฮอล์^{[ 18 ] [ 19 ] [ 20 ]}

ภายในสิ้นปี 2022 แอร์ฟรานซ์ได้ให้คำมั่นว่าจะนำเสนอเฉพาะเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และไข่จากฝรั่งเศส รวมถึงปลาจากแหล่งประมงท้องถิ่น และเมนูอาหารสำหรับเด็กที่เป็นออร์แกนิกที่ยั่งยืนบนเที่ยวบินที่ออกจากปารีสในทุกชั้นโดยสาร เพื่อลดขยะ สายการบินได้นำเสนอการเลือกอาหารร้อนล่วงหน้าในชั้นธุรกิจก่อนออกเดินทาง นอกจากนี้ ยังมีเป้าหมายที่จะกำจัดพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง 90% ภายในต้นปี 2023 ^{[ 21 ]}

ในปี 2024 Servair ได้ร่วมมือกับla marque du consommateur (แบรนด์ผู้บริโภค) เพื่อรวมผลิตภัณฑ์ที่ขับเคลื่อนโดยผู้บริโภคเข้าไว้ในข้อเสนอของตน ความร่วมมือเริ่มต้นด้วยนมUHT และมีแผนที่จะขยายไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ^{[ 22 ]}

ตั้งแต่วันที่ 1 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2567 แอร์ฟรานซ์ได้เสนอบริการจัดเลี้ยงให้กับลูกค้าธุรกิจที่เดินทางในเครือข่ายเที่ยวบินระยะสั้น ซึ่งได้รับการพัฒนาร่วมกับ François Adamski ผู้ ชนะ รางวัล Bocuse d'OrและMeilleur Ouvrier de France ^{[ 23 ]}

Servair เป็นบริษัทในเครือของ Gategroup (70%) ^{[ 2 ]}บริษัทมีบริษัทในเครือและโรงงานผลิตหลายแห่งในฝรั่งเศส Servair มีหน่วยบริการอาหารมากกว่า 30 แห่งใน 19 ประเทศ และมีห้องปฏิบัติการเพื่อคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร บริษัทนี้บริหารงานโดย Sébastien Burnier ซึ่งเป็นหัวหน้าภูมิภาคยุโรปใต้และแอฟริกา และ Guy Zackland ผู้จัดการทั่วไป^{[ 24 ]}

รายได้หลักของบริษัทแบ่งออกเป็นบริการสนามบินและบริการด้านอาหาร ซึ่งดำเนินการในระดับอุตสาหกรรมและระดับสถาบัน

บริการอาหารบนเครื่องบินประกอบด้วยการออกแบบอาหาร การเตรียมอาหาร การจัดวางอาหารบนถาด และการส่งอาหารไปยังเครื่องบิน Servair มีสูตรอาหารมากกว่า 5,000 สูตร และเมนูมากกว่า 1,000 รายการ และผลิตอาหารมากกว่า 120,000 มื้อทุกวัน นอกจากนี้ Servair ยังดำเนินการห้องรับรองในสนามบิน ร้านค้า บาร์ และร้านอาหารหลายแห่ง^{[ 25 ] [ 26 ]}และบริการทำความสะอาด^{[ 27 ]}

• ปี 2023 และ 2024: รางวัลสายการบินระดับโลก มอบโดยSkytraxสำหรับชั้นเฟิร์สคลาสของ Air France ^{[ 28 ] [ 29 ]}
• 2024 และ 2025: รางวัลผู้ให้บริการจัดเลี้ยงบนเครื่องบินแห่งปีของแอฟริกา มอบโดย Pax ^{[ 30 ] [ 31 ]}
• 2025: รางวัล Top Chef Eurocham Bénin ซึ่งมอบโดย Eurocham Bénin ร่วมกับสถานทูตฝรั่งเศส^{[ 32 ]}

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ