จานรองหรือจานเสิร์ฟเป็นจานขนาดใหญ่ที่ใช้ในงานเลี้ยงอาหารหลายคอร์สและ/หรือใช้ตกแต่งงานพิเศษต่างๆ เช่นงานปาร์ตี้และงานแต่งงานจานรองถูกใช้มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19

จริงๆ แล้วอาหารไม่ได้เสิร์ฟบนจานรอง แต่จานรองมักเรียกว่าจานรองเล็กหรือจานสับ^{[ 1 ]}คำว่า "charger" มีต้นกำเนิดในช่วงประมาณปี 1275–1325 จากภาษาอังกฤษยุคกลาง "chargeour" ซึ่งมาจากคำภาษาละตินcarricareที่แปลว่า "บรรทุก" ^{[ 2 ] [ 3 ]}เดิมที charger หมายถึงจานขนาดใหญ่หรือจานตื้นขนาดใหญ่สำหรับของเหลว^{[ 4 ]}

จานรองมักมีขนาดใหญ่กว่าจานอาหารทั่วไป เนื่องจากไม่ได้ใช้สำหรับใส่อาหาร จานรองจึงทำจากวัสดุหลากหลายชนิด ตั้งแต่เครื่องลายครามแบบดั้งเดิม โลหะ ไม้ แก้ว พลาสติก และไข่มุก และอาจมีการตกแต่งด้วยสารที่อาจเป็นพิษหากรับประทานเข้าไป

มารยาทและการใช้จานรองนั้น แตกต่างกันไป บริษัท จัดเลี้ยงมือ อาชีพบางแห่ง จะนำจานรองตกแต่งออกทันทีที่แขกนั่งลง ในบางกรณี เมื่อการออกแบบของจานรองเข้ากันกับการออกแบบของจานอาหาร จานรองจะถูกวางไว้บนโต๊ะตลอดมื้ออาหาร จานรองจะถูกนำออกเสมอก่อนเสิร์ฟของหวาน^{[ 1 ]}

ในการเสิร์ฟแบบรัสเซีย (service à la russe)จานรอง (charger plates) จะเรียกว่าจานเสิร์ฟ (service plates) และจะวางไว้บนโต๊ะระหว่างอาหารจานแรกๆ จานเสิร์ฟจึงทำหน้าที่เป็นฐานรองสำหรับชามซุปและจานสลัด หลังจากเสิร์ฟซุปเสร็จแล้ว ทั้งชามซุปและจานเสิร์ฟจะถูกนำออกจากโต๊ะ และนำจานอุ่นมาวางแทนที่ ส่วนอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์จะเสิร์ฟจากถาด (ในอดีตไม่ได้เป็นเช่นนั้น และร้านอาหารส่วนใหญ่ก็ไม่ค่อยปฏิบัติตาม) ก่อนเสิร์ฟของหวาน ทุกอย่างจะถูกนำออกจากโต๊ะ ยกเว้นแก้วไวน์และแก้วน้ำ และเศษอาหารจะถูกเก็บออกไป กฎก็คือ จานที่เต็มแล้วจะถูกแทนที่ด้วยจานเปล่าเสมอ และจะไม่มีโต๊ะไหนไม่มีจานจนกว่าจะถึงก่อนเสิร์ฟของหวาน

ในมาระโก 6:25 และมัทธิว 14 :8 “ธิดาของเฮโรเดียส”ได้ขอศีรษะของยอห์นผู้ให้บัพติศมา ใน “ถาด” จาก เฮโรด อันติปัสเพื่อเป็นรางวัลสำหรับการเต้นรำในงานวันเกิดของเขา เรื่องนี้เป็นหัวข้อของภาพวาดโดยศิลปินอันเดรีย โซลารี^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

• ระเบียบการแต่งกาย
• การจัดโต๊ะ

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับหมวดหมู่: จานชาร์จใน Wikimedia Commons