ร้านอาหารเชอร์รีส์ ตั้งอยู่ใน นครนิวยอร์กก่อตั้งโดยหลุยส์ เชอร์รีในปี 1880 ที่ถนนสายที่ 38 และถนนสายที่ 6ในช่วงทศวรรษ 1890 ได้ย้ายไปอยู่ที่ถนนเวสต์สายที่ 37ใกล้กับถนนสายที่ 5 [ ^{1 ] ใน} ปี 1898 ได้ย้ายไปอยู่ที่มุมถนนสายที่ 44 และถนนสายที่ 5 ก่อนที่จะย้ายไปที่โรงแรมนิวเนเธอร์แลนด์ที่มุมถนนสายที่ 59ในปี 1919

ประมาณปี 1880 ด้วยเงิน 1,300 ดอลลาร์ที่เก็บสะสมไว้จากช่วงเวลาที่เขาทำงานที่โรงแรมเอลเบอรอน เชอร์รีได้เปิดร้านอาหารแห่งแรกของเขาในนิวยอร์กซิตี้ที่ถนนสายที่ 38 และถนนสายที่ 6 ร้านใหม่นี้ประสบปัญหาอยู่บ้างในช่วงแรก แต่ความสามารถของเชอร์รีในการ "ตกแต่งอย่างประณีต" และ "การบริการที่แปลกใหม่" ทำให้เขาได้รับความนิยมจาก "กลุ่มคนชั้นสูงสี่ร้อยคน" (คำที่ใช้เรียกชนชั้นสูงทางสังคม ของนิวยอร์กซิตี้ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ซึ่งคิดค้นโดยวอร์ด แมคอัลลิสเตอร์) ในเวลาไม่นาน เชอร์รีได้ย้ายไปยังสถานที่ที่ใหญ่กว่า (และมีชื่อเสียงกว่า) ที่ถนนสายที่ 37 และถนนสายที่ 5 ในปี 1890 แต่สถานที่นั้นก็ยังเล็กเกินไป และธุรกิจก็ย้ายอีกครั้งไปยังอาคารที่เป็นของไอแซค เวล โบรคาวที่ถนนสายที่ 44 และถนนสายที่ 5 ในปี 1898 ^{[ 2 ] [ 3 ]}

ร้านอาหารแห่งนี้เป็นสถานที่จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำบนหลังม้าโดยคอร์เนลิอุส คิงส์ลีย์ แกร์ริสัน บิลลิงส์ นักอุตสาหกรรมผู้มั่งคั่ง ซึ่งเพิ่งเปิดคอกม้าส่วนตัวที่ปัจจุบันคือสวนฟอร์ตไทรอน บิลลิงส์ตั้งใจจะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำที่คอกม้า แต่เปลี่ยนใจและเช่าห้องบอลรูมหลักของหลุยส์ เชอร์รีแทน ในวันที่ 28 มีนาคม พ.ศ. 2446 ม้าถูกนำขึ้นไปที่ชั้นสี่ของอาคารเชอร์รีโดยลิฟต์ขนส่งสินค้าเข้าไปในห้องที่ตกแต่งด้วยฉากหลังผ้าใบเพื่อจำลองฉากชนบทของอังกฤษ บิลลิงส์เชิญแขก 36 คนมาร่วมรับประทานอาหารกับเขาบนหลังม้า ถาดสำหรับอาหารติดอยู่กับอานม้า และสามารถจิบแชมเปญจากขวดในกระเป๋าอานม้าผ่านท่อยางได้ ม้าเหล่านี้ไม่ใช่ของบิลลิงส์เอง แต่เช่ามาจากโรงเรียนสอนขี่ม้าในท้องถิ่นสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ พวกมันได้รับอาหารจากราง^{[ 4 ] [ 5 ]}

ในปี 1919 โรงละครได้ย้ายไปอยู่ที่โรงแรมนิวเนเธอร์แลนด์ซึ่งตั้งอยู่หัวมุมถนนสายที่ 59