พ่อและแม่ของซิโมนหย่าร้างกันแล้ว และเธออาศัยอยู่กับแม่และสเตฟานีพี่สาวของเธอในเมืองสลาเกล เซ ซึ่งเป็นที่ที่พ่อของเธอก็อาศัยอยู่ด้วย เธอเริ่มร้องเพลงตั้งแต่อายุยังน้อยและได้แสดงในละครเพลงสำหรับเด็ก เมื่ออายุเก้าขวบ เธอได้เข้าร่วมคณะนักร้องประสานเสียงเพลงกอสเปลสำหรับเด็ก 'ฮิมเมลซัส'

เมื่อเธอเข้าร่วมรายการ 'The Stage is Yours' ครั้งแรก กรรมการต่างชื่นชอบเธอมากและให้คะแนนสูงสุดแก่เธอ เธอชนะการแข่งขันในฤดูกาลแรกของรายการในเดือนกันยายน ในประเภทการร้องเพลงรุ่นเยาว์ ด้วยเพลงVindens Farverในรอบชิงชนะเลิศ

อัลบั้มสตูดิโอแรกของซิโมน ชื่อVindens Farverตั้งชื่อตามเพลงที่ชนะการประกวดScenen er Dinและเป็นอัลบั้มที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของเธอ อัลบั้มนี้ประกอบด้วยเพลงจากภาพยนตร์ของวอลต์ ดิสนีย์ เท่านั้น ทั้งในภาษาเดนมาร์กและภาษาอังกฤษ อัลบั้มสตูดิโอที่สองของเอเกอริสคือOn a Night Like Thisซึ่งเป็นอัลบั้มเพลงเทศกาลที่มีเพลงคริสต์มาสแบบดั้งเดิมทั้งในภาษาเดนมาร์กและภาษาอังกฤษ ในเดือนพฤศจิกายนปี 2006 เธอได้ออกอัลบั้มDreams Do Come Trueซึ่งเป็นอัลบั้มแรกของเธอที่มีเพลงภาษาอังกฤษทั้งหมด

2010

ซิโมนเข้าร่วมการประกวดDansk Melodi Grand Prix 2010ซึ่งเป็นการคัดเลือกตัวแทนประเทศเพื่อเข้าร่วมการประกวดเพลงยูโรวิชั่น 2010ด้วยเพลง "How Will I Know" และได้อันดับที่สาม

2013

ซิโมนยังได้เข้าร่วมการประกวดDansk Melodi Grand Prix 2013ด้วยเพลง "Stay Awake" และผ่านเข้ารอบ Superfinal (รอบ 3 คนสุดท้าย) แต่ได้อันดับสามอีกครั้ง โดยเอ็มเมลี เดอ ฟอเรสต์คว้าตำแหน่งชนะเลิศด้วยเพลง " Only Teardrops " ซึ่งต่อมาเธอได้ไปชนะการประกวด Eurovision ในปีนั้น

2016

ซิโมนกลับมาเข้าร่วมการแข่งขัน Dansk Melodi Grand Prix 2016 อีกครั้ง ด้วยเพลง "Heart Shaped Hole" เธอคว้าอันดับสามเป็นครั้งที่สาม หลังจากผ่านเข้ารอบซูเปอร์ไฟนอล