โซโลมอน กันดี

โซโลมอน กันดี จากจาเมกา — ปาเต้ปลาเฮริงรมควัน นิยมรับประทานคู่กับแครกเกอร์
พิมพ์	หัว
แหล่งกำเนิด	จาเมกา
ส่วนประกอบหลัก	ปลา熏(โดยปกติคือปลาเฮอริ่งแดง ) และพริก

โซโลมอน กันดีคือปาเต้ปลาหมัก เกลือรสเผ็ดสไตล์ จาเมกา มักเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างก่อนรับประทาน

ชื่อ Solomon Gundyอาจมาจากคำภาษาอังกฤษ " salmagundi " ซึ่งใช้เรียกสลัดที่มีส่วนผสมหลากหลายชนิด คำนี้เดิมมาจากคำภาษาฝรั่งเศส " salmigondis " ซึ่งหมายถึงการรวมสิ่งของ ความคิด หรือผู้คนที่ไม่เกี่ยวข้องกันเข้าด้วยกันจนกลายเป็นสิ่งที่ไม่สอดคล้องกัน ( ส่วนผสม ที่ปะปนกัน ) ^{[ 1 ]}

ปาเต้มักทำจากปลาเฮริงแดงรมควันและเค็ม แต่ บางครั้งก็ใช้ปลาชนิดอื่น เช่นปลาแมคเคอเรลและปลาแชด^{[ 2 ]}นำปลาไปแช่หรือต้มในน้ำเพื่อขจัดเกลือส่วนเกินออก แล้วจึงเลาะก้าง สับ หรือบดจนเนียน ทำจาก พริก สก็อตบอนเน็ต พื้นเมือง และเครื่องเทศออลสไปซ์ หัว หอมต้นหอมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและสมุนไพรหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ^{[ 3 ]}โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปัง แต่อาจเสิร์ฟพร้อมโทสโตเนส ก็ได้

อาหารจานนี้ปรากฏอยู่ในเมนูของร้านอาหารและรีสอร์ทในจาเมกา^{[ 4 ]}แต่โดยทั่วไปจะขายและบริโภคเป็นของว่างในบาร์ของจาเมกาโซโลมอนกันดียังขายเป็นอาหารบรรจุภัณฑ์เพื่อการส่งออกอีกด้วย^{[ 5 ]}

• ปลาเฮริงดอง
• รายชื่ออาหารและเมนูต่างๆ ของจาเมกา
• หัว

• เดอเมอร์ส, จอห์น; ฟัสส์, เอดูอาร์โด (1998). อาหารของจาเมกา: สูตรอาหารต้นตำรับจากอัญมณีแห่งทะเลแคริบเบียน . สำนักพิมพ์ทัตเติล. หน้า 123. ISBN 962-593-401-4.

• สูตรอาหาร

บทความเกี่ยวกับอาหารจาเมกาชิ้นนี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป

• วี
• ที
• อี