เครื่องย่อยด้วยไอน้ำหรือเครื่องย่อยกระดูก (หรือที่รู้จักกันในชื่อเครื่องย่อยของปาแปง ) เป็นหม้อหุงความดันสูงที่คิดค้นโดยนักฟิสิกส์ชาวฝรั่งเศสเดนิส ปาแปงในปี ค.ศ. 1679 เป็นอุปกรณ์สำหรับสกัดไขมันจากกระดูกในสภาพแวดล้อมไอน้ำที่มีความดันสูง ซึ่งทำให้กระดูกเปราะพอที่จะบดเป็นผงกระดูก ได้ง่าย เป็นต้นแบบของเครื่องออโตเคลฟและหม้อหุงความดันใน ครัวเรือน ^{[ 1 ]}

วาล์วปล่อยไอน้ำซึ่งคิดค้นขึ้นสำหรับเครื่องย่อยของ Papin หลังจากการระเบิดต่างๆ ของรุ่นก่อนหน้า ได้เป็นแรงบันดาลใจในการพัฒนาเครื่องยนต์ไอน้ำแบบ ลูกสูบและกระบอกสูบ ^{[ 2 ]}

สุญญากาศเทียมถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1643 โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลีชื่อ เอวานเจลิสตา ตอร์ริเชลลีและได้รับการพัฒนาต่อยอดโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันชื่อ ออตโต ฟอน เกอริคด้วย เครื่องซีก ทรงกลมแห่งเมืองมัก เดบูร์ก การสาธิตของเกอริค ได้รับการบันทึกไว้โดยกัสปาร์ ชอตต์ในหนังสือเล่มหนึ่งซึ่งโรเบิร์ต บอยล์ ได้อ่าน บอย ล์และผู้ช่วยของเขาโรเบิร์ต ฮุคได้ปรับปรุงการออกแบบปั๊มอากาศของเกอริคและสร้างปั๊มของตนเองขึ้นมา จากนั้น ผ่านการทดลองต่างๆ พวกเขาได้กำหนดสิ่งที่เรียกว่ากฎของบอยล์ ซึ่งกล่าวว่าปริมาตรของก๊าซในอุดมคติแปรผกผันกับความดัน ต่อมา ฌาคส์ ชาร์ลส์ได้กำหนดกฎของชาร์ลส์ซึ่งกล่าวว่าปริมาตรของก๊าซที่ความดันคงที่แปรผันตรงกับอุณหภูมิ กฎของบอยล์และชาร์ลส์ถูกรวมเข้าด้วยกันเป็นกฎของก๊าซในอุดมคติ

จากแนวคิดเหล่านี้ ในปี 1679 เดนิส ปาแปง ผู้ร่วมงานของบอยล์ ได้สร้างเครื่องย่อยกระดูกซึ่งเป็นภาชนะปิดที่มีฝาปิดแน่นหนาเพื่อกักเก็บไอน้ำไว้จนกว่าจะเกิดแรงดันสูง ต่อมามีการออกแบบเพิ่มเติมโดยใช้ลิ้นปล่อยไอน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องระเบิด จากการสังเกตการเคลื่อนที่ขึ้นลงอย่างเป็นจังหวะของลิ้น ปาแปงจึงได้คิดค้นแนวคิดเกี่ยวกับเครื่องยนต์ลูกสูบและกระบอกสูบ อย่างไรก็ตาม เขาไม่ได้พัฒนาต่อยอดจากแบบของเขา ในปี 1697 วิศวกรโทมัส ซาเวอรีได้สร้างเครื่องยนต์ไอน้ำเครื่องแรกของโลก โดยไม่ขึ้นกับแบบของปาแปง ^{[ 3 ]} ในปี 1712 โทมัส นิวโคเมนได้พัฒนาแบบที่ได้รับการปรับปรุงโดยอิงจากแนวคิดของปา แป ง^{[ 4 ]}

บอยล์กล่าวถึงปาแปงว่าเดินทางไปอังกฤษด้วยความหวังที่จะหาสถานที่ที่เขาสามารถศึกษาค้นคว้าในสิ่งที่เขาชื่นชอบได้อย่างเต็มที่ บอยล์เองก็ศึกษาเรื่องนิวแมติกส์มานานแล้ว และสนใจเป็นพิเศษในการวิจัยที่เกอริคเป็นผู้ริเริ่ม เขาจึงรับปาแปงหนุ่มเข้าห้องทดลอง และนักปรัชญาทั้งสองก็ทำงานร่วมกันในปัญหาที่น่าสนใจเหล่านี้ เขาอาจประดิษฐ์ "เครื่องย่อยกระดูก" ของเขาขณะอยู่ในอังกฤษ และมันถูกอธิบายครั้งแรกในจุลสารที่เขียนเป็นภาษาอังกฤษ ภายใต้ชื่อ "เครื่องย่อยกระดูกหรือเครื่องจักรใหม่สำหรับทำให้กระดูกอ่อนนุ่ม" ต่อมาได้มีการตีพิมพ์ในปารีส

นี่คือภาชนะที่มีวาล์วนิรภัย ซึ่งสามารถปิดได้อย่างแน่นหนาด้วยสกรูและฝาปิด สามารถปรุงอาหารพร้อมกับน้ำในภาชนะได้เมื่อภาชนะได้รับความร้อน และอุณหภูมิภายในภาชนะสามารถเพิ่มขึ้นได้มากเท่าที่ความดันภายในภาชนะจะอนุญาตได้อย่างปลอดภัย ความดันสูงสุดถูกจำกัดโดยน้ำหนักที่วางอยู่บนคันโยกวาล์วนิรภัย หากความดันเกินขีดจำกัดนี้ วาล์วนิรภัยจะถูกดันเปิดและไอน้ำจะพุ่งออกมาจนกว่าความดันจะลดลงมากพอที่น้ำหนักจะปิดวาล์วอีกครั้ง

เป็นไปได้ว่าส่วนประกอบสำคัญนี้ของหม้อไอน้ำเคยถูกนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นมาก่อน แต่ปาแปงได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้นำมาใช้เพื่อควบคุมความดันของไอน้ำเป็นคนแรก^{[ 5 ]}ในปี ค.ศ. 1787 อองตวน ลาวัวซิเยร์ในหนังสือ Elements of Chemistry ของเขา ได้กล่าวถึง "เครื่องย่อยของปาแปง" เป็นตัวอย่างของสภาพแวดล้อมที่ความดันสูงป้องกันการระเหย เมื่อเขาอธิบายว่าความดันที่เกิดจากการระเหยของของเหลวจะป้องกันการระเหยเพิ่มเติม^{[ 6 ]}

• เครื่องจักรไอน้ำ
• ประวัติศาสตร์ของอุณหพลศาสตร์

• Papin's Digester – ภาพคุณภาพดี
• โรเบิร์ต บอยล์ – มีภาพวาดเครื่องย่อยอาหารของปาแปง