พาสต้าไส้หรือพาสต้าสอดไส้คือพาสต้า ที่มักปิดผนึกไว้ภายใน แล้ว สอดไส้หลากหลายชนิดพาสต้าประเภทนี้พบได้ทั่วไปในบางภูมิภาคของยุโรปตัวอย่างของพาสต้าไส้ ได้แก่ราวิโอลีและทอร์เทลลินี

โดยปกติแล้วแผ่นแป้งพาสต้าจะเป็นพาสต้าสด แต่สามารถใช้พาสต้าแห้งได้หากแผ่นแป้งไม่ปิดสนิท พาสต้าสำเร็จรูปที่บรรจุไส้ไว้สำหรับการบริโภคจำนวนมากมักจะผ่านการพาสเจอร์ไรซ์เพื่อคงโครงสร้างของแป้งไว้ [ 1 ]

ในขณะที่พาสต้าไส้ส่วนใหญ่จะถูกปิดผนึกทุกด้าน แต่ โรโตโล ริปิเอโน นั้นม้วนแต่ไม่ได้ปิดผนึก [ 2 ] พาสต้าประเภทที่คล้ายกัน ได้แก่ พาสต้าแบบหลายชั้น เช่น ลาซานญ่า ในขณะที่พาสต้าไส้ที่คล้ายกัน ได้แก่ คาโชริ ซา โมซา และ ทา มาเล

รายชื่ออาหารยัดไส้ รายชื่อพาสต้า § พาสต้าไส้ต่างๆ รายชื่อเมนูพาสต้า รายชื่อพาสต้าอิตาเลียนหลากหลายชนิด เกี๊ยว ดึงข้อมูลมาจาก " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Filled_pasta&oldid=1332130777 "