หอยลายยัดไส้
หอยลายยัดไส้ (หรือstuffies ) เป็นที่นิยมในนิวอิงแลนด์โดยเฉพาะในโรดไอส์แลนด์ประกอบด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและ เนื้อ หอย ลายสับละเอียดที่นำไปอบบนเปลือก หอยลายแข็งครึ่งซีก[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]ส่วนผสมอื่นๆ ที่มักพบในส่วนผสมเกล็ดขนมปังพื้นฐาน ได้แก่ เนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก เบคอน หรือchouriço (ไส้กรอกโปรตุเกส) พริกน้ำมะนาว พริกหวาน ขึ้นฉ่าย หัวหอม กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพร มีสูตรหอยลายยัดไส้มากมายหลายแบบ ร้านอาหารหลายแห่งในนิวอิงแลนด์มีสูตรเฉพาะของตนเอง เช่นเดียวกับแม่บ้านหลายๆ คน
ดูเพิ่มเติม
- ↑สเติร์น, เจน; สเติร์น, ไมเคิล (2011). พจนานุกรมอาหารอเมริกันแท้ . โกลบ เปควอต. หน้า 259. ISBN 978-0-7627-6094-7สืบค้นเมื่อ15 กุมภาพันธ์ 2555
- ↑ "อาหาร" . Quahog.org . สืบค้นเมื่อ2012-02-15 .
- ↑ Rodriguez, Johnette (พฤษภาคม 2011). "หอยลายยัดไส้: อาหารขึ้นชื่อของโรดไอส์แลนด์" นิตยสาร Yankee .สืบค้นเมื่อ 25 มีนาคม 2016.
- ↑ Levitt, Aimee (21 มีนาคม 2016). "Oyster Bah เสิร์ฟรสชาติแห่งรัฐเมนบนถนน North Halsted" , Chicago Reader . สืบค้นเมื่อ 25 มีนาคม 2016. "แต่สิ่งที่ทำให้ฉันประทับใจที่สุดในช่วงเวลาที่ฉันอยู่ที่ Oyster คือ "stuffie" ซึ่งเป็นหอยกาบควาฮอกสับละเอียดผสมกับเกล็ดขนมปัง ขึ้นฉ่าย สมุนไพร และไส้กรอกโชริโซ แล้วนำไปอบในเปลือกหอย เกล็ดกรอบๆ ที่ติดอยู่ด้านข้างของเปลือกหอย ซึ่งชาวฝรั่งเศสเรียกว่า gratin นั้นอร่อยเป็นพิเศษ ฉันได้เรียนรู้ในภายหลังว่า stuffie มาจากรัฐโรดไอส์แลนด์ ฉันไม่รู้ว่าทำไมชาวโรดไอส์แลนด์ถึงไม่โอ้อวดเกี่ยวกับมันมากกว่านี้"
- ↑ลูคัส, พอล (13 พฤศจิกายน 2002). "รสชาติอันยิ่งใหญ่แห่งโรดไอส์แลนด์เล็กๆ"เดอะนิวยอร์กไทมส์. สืบค้นเมื่อ23 กรกฎาคม 2018 .