พ่อแม่ของ Varkey ก่อตั้งOur Own English High Schoolในดูไบในปี 1968 ^{[ 10 ] [ 16 ]} Varkey กลับมาดูไบในปี 1977 ^{[ 11 ]}และการทำงานของเขารวมถึงการทำงานที่ธนาคารStandard Chartered ^{[ 1 ]}การเปิดบริษัทการค้าขนาดเล็กและบริษัทบำรุงรักษา การเป็นเจ้าของร่วมของโรงแรม Dubai Plaza และการเข้าสู่อุตสาหกรรมการดูแลสุขภาพ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 14 ]}

เมื่อปี 1980 ทางการท้องถิ่นยืนยันว่าโรงเรียนมัธยม Our Own English High School ของพ่อแม่ของเขาจะต้องตั้งอยู่ในอาคารที่สร้างขึ้นโดยเฉพาะ วาร์คีย์จึงเข้ารับช่วงการดำเนินงานของโรงเรียน ซึ่งในขณะนั้นมีนักเรียนไม่ถึง 400 คน^{[ 9 ]}เขาเลิกกิจการอื่นๆ ขยายโรงเรียน และเพิ่มโรงเรียนใหม่ๆ อีกด้วย^{[ 11 ] [ 14 ] [ 15 ]}สถานการณ์ด้านการศึกษาในดูไบพร้อมสำหรับการขยายตัว เนื่องจากโรงเรียนในท้องถิ่นมีไว้สำหรับชาวอาหรับพื้นเมืองเท่านั้น และเด็กๆ ของชาวต่างชาติที่มีจำนวนเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ จำเป็นต้องได้รับการศึกษาของตนเอง^{[ 15 ] [ 16 ]}วาร์คีย์เปิดโรงเรียนอินเดีย ปากีสถาน และอังกฤษ^{[ 16 ]}และเสนอการศึกษาภายใต้หลักสูตรที่แตกต่างกัน ได้แก่ หลักสูตรอินเดีย ( CBSEและICSE ) หลักสูตรสหรัฐอเมริกา หลักสูตรอังกฤษ และต่อมาคือหลักสูตรInternational Baccalaureate ^{[ 17 ] [ 18 ] [ 19 ]}

ในปี พ.ศ. 2543 Varkey ได้ก่อตั้งGlobal Education Management Systems (GEMS) ซึ่งเป็นบริษัทที่ปรึกษาและบริหารจัดการด้านการศึกษา เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการขยายธุรกิจไปต่างประเทศทั่วโลก^{[ 20 ]}ในปี พ.ศ. 2546 เขาเริ่มเปิดโรงเรียน GEMS ในอังกฤษและที่อื่นๆ^{[ 8 ] [ 21 ]}

ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2553 วาร์คีย์ได้รวบรวมและจัดโครงสร้างการบริจาคและโครงการการกุศลต่างๆ ของเขาโดยการสร้างมูลนิธิวาร์คีย์ (เดิมชื่อมูลนิธิวาร์คีย์ GEMS) ให้เป็นหน่วยงานด้านการกุศลของ GEMS มูลนิธินี้ตั้งใจที่จะช่วยเหลือเด็กยากจน 100 คนต่อเด็ก 1 คนที่ลงทะเบียนเรียนในโรงเรียน GEMS ผ่านโครงการริเริ่มด้านการลงทะเบียนและการเข้าถึงการศึกษา โปรแกรมฝึกอบรมครูทั่วโลก แคมเปญรณรงค์ และโครงการต่างๆ เช่น การสร้างห้องเรียน โรงเรียน และศูนย์การเรียนรู้^{[ 9 ] [ 22 ] [ 23 ]}บิล คลินตันเป็นผู้เปิดตัวมูลนิธิ^{[ 9 ] [ 14 ] [ 24 ]}

ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2554 มูลนิธิได้ร่วมมือกับUNESCOเพื่อการศึกษาของเด็กหญิงในเลโซโทและเคนยาและบริจาคเงิน 1,000,000 ดอลลาร์สหรัฐให้กับโครงการนี้^{[ 27 ] [ 28 ]}ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2554 มูลนิธิได้ให้คำมั่นสัญญากับ UNESCO อีก 1 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพื่อฝึกอบรมครูใหญ่ 10,000 คนในอินเดีย กานา และเคนยา^{[ 9 ] [ 29 ]}ในปี พ.ศ. 2557 โครงการฝึกอบรมครูของมูลนิธิได้มุ่งมั่นที่จะฝึกอบรมครู 250,000 คนภายใน 10 ปีในชุมชนที่ด้อยโอกาสทั่วโลก^{[ 30 ]}

ในปี 2013 มูลนิธิ Varkey ได้ช่วยเปิดตัวการประชุม Global Education and Skills Forum ประจำปี โดยร่วมมือกับ UNESCO และกระทรวงศึกษาธิการของสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์^{[ 31 ]}บิล คลินตัน ได้กล่าวปาฐกถาเปิดงาน^{[ 32 ]}ในการประชุมประจำปีครั้งที่สองในเดือนมีนาคม 2014 Varkey ได้ประกาศรางวัล Global Teacher Prizeซึ่งเป็นรางวัลมูลค่า 1 ล้านดอลลาร์สหรัฐ มอบให้แก่ครูผู้มีผลงานโดดเด่นและมีส่วนร่วมอย่างมากต่อวิชาชีพ โดยจะมอบรางวัลในงาน GESF ประจำปีครั้งที่สามในปี 2015 ^{[ 33 ]}

กลุ่ม Varkey เป็นองค์กรแม่ที่ครอบคลุม GEMS Education และธุรกิจอื่นๆ ของ Varkey รวมถึงธุรกิจด้านการดูแลสุขภาพ และก่อนหน้านี้คือธุรกิจก่อสร้าง^{[ 34 ]} Varkey ก่อตั้งบริษัทนี้ในปี 1979 และมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่ดูไบ พร้อมด้วยสำนักงานสาขาเพิ่มเติมในสหราชอาณาจักร สหรัฐอเมริกา และอินเดีย^{[ 35 ]}

ในปี 1984 วาร์คีย์ก่อตั้งเวลแคร์ ซึ่งเป็นธุรกิจให้คำปรึกษาและบริหารจัดการด้านการดูแลสุขภาพที่พัฒนาโรงพยาบาลและคลินิกหลายแห่ง^{[ 14 ] [ 36 ]}ในปี 2012 เมดิคลินิก อินเตอร์เนชั่นแนลได้ซื้อหุ้นส่วนใหญ่ในเอมิเรตส์ เฮลท์แคร์ ซึ่งเป็นบริษัทแม่ของกลุ่มวาร์คีย์ที่ถือครองเวลแคร์^{[ 14 ] [ 36 ] [ 37 ] [ 38 ]}การขายธุรกิจด้านการดูแลสุขภาพทำให้วาร์คีย์สามารถมุ่งเน้นไปที่การศึกษาและการกุศลด้านการศึกษาได้^{[ 9 ] [ 14 ] [ 39 ]}