อดัมสันเข้าเรียนที่วิทยาลัยเซนต์แอมโบรสในเฮลบาร์นส์ ซึ่งเขาเล่นรักบี้ยูเนียนในตำแหน่งเซ็นเตอร์ ก่อนหน้านี้เขาเล่นรักบี้ลีกให้กับสโมสรสมัครเล่นลีห์อีสต์ ซึ่งเขาใช้เวลาอันรุ่งโรจน์ถึง 8 ปี โทบี้เปิดตัวกับซัลฟอร์ดในเกมกับฮัดเดอร์สฟิลด์ไจแอนท์ส (เยือน) ในปี 2010 โทบี้เป็นลูกคนกลางในบรรดาพี่น้องชาย 5 คน พี่ชายของเขาลุคก็เคยเล่นให้กับซัลฟอร์ดซิตี้เรดส์เช่นกัน^{[ 5 ]}

ในช่วงพักงานระยะสั้น อดัมสันกลับไปเรียนต่อที่มหาวิทยาลัยลิเวอร์พูลเพื่อสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีด้านกฎหมาย เขาแบ่งเวลาเรียนกับการเป็นพี่เลี้ยงนักศึกษาในหอพักและจบการศึกษาด้วยเกียรตินิยมอันดับ 2:1 เขาได้นำทักษะและความรู้ที่ได้จากการเรียนมาสร้างอาชีพที่ประสบความสำเร็จในธุรกิจ โดยทำตามความหลงใหลในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ด้วยการเปิดร้านอาหารเพื่อสุขภาพชื่อ "Heaven 'N' Health" ร่วมกับพี่น้องของเขา ลุคและจอช

เมื่อการพักงานของเขาสิ้นสุดลงโทบี้ก็ถูกดึงตัวโดยไคลฟ์ กริฟฟิธส์ผู้จัดการ ทีม North Wales Crusaders ^{[ 6 ]}เขาตั้งใจที่จะใช้โอกาสนี้ให้เป็นประโยชน์ และกล่าวว่า "ไคลฟ์ กริฟฟิธส์และจอห์น ฟิลด์เฮาส์ใจดีพอที่จะให้โอกาสผมได้กลับมาเล่นในระดับที่ดี ดังนั้นผมจะคว้าโอกาสนี้ไว้ให้ได้และตอบแทนพวกเขา" ^{[ 7 ]}

หลังจากที่โทบี้โชว์ฟอร์มได้อย่างยอดเยี่ยมอย่างต่อเนื่องในฤดูกาลแรกของเขากับทีมNorth Wales Crusadersก็มีข่าวลือมากมายเกี่ยวกับอนาคตของเขาในสโมสร อย่างไรก็ตาม ข่าวลือเหล่านั้นก็ยุติลงเมื่อโทบี้เซ็นสัญญาร่วมทีมสำหรับฤดูกาล 2013