โทกเนเนง

Kwek kwekรูปแบบยอดนิยมของtoknenengที่ทำจากไข่นกกระทา
คอร์ส	อาหารว่าง
แหล่งกำเนิด	ฟิลิปปินส์
ส่วนประกอบหลัก	ไข่ไก่ ไข่เป็ด หรือไข่นกกระทาต้มสุก แป้งชุบทอด
การเปลี่ยนแปลง	เควก เควก
สื่อ: โทกเนเนง

Tokneneng (หรือ tukneneng ) เป็นอาหารริมทางของฟิลิปปินส์ที่คล้ายเทมปุระทำจากไข่ไก่หรือไข่เป็ดต้มสุกที่เคลือบด้วยแป้งสีส้มแล้วนำไปทอด^{[ 1 ]}

อาหารอีกรูป^แบบที่นิยม^{ของโท}กเนเนงคือคเวก ...​​​​​

โทกเนเนงมักพบได้ตามแผงขายอาหารริมทาง มักเสิร์ฟพร้อม ลูกชิ้นปลาลูกชิ้นปลาหมึกและกิกิอัมโดยปกติจะเสิร์ฟพร้อม น้ำจิ้ม ^รสเปรี้ยว ที่ทำจาก น้ำส้มสายชู (แบบธรรมดาหรือเผ็ด) หรือซอสข้นหวานที่ทำจากแป้งซอสถั่วเหลืองกระเทียมหัวหอมและน้ำตาล [ ^{2 ]}

คำว่าtukneneng มีต้นกำเนิดมาจาก หนังสือการ์ตูนPinoy Komiks เรื่อง Batute ในปี 1978 ซึ่งวาดภาพประกอบโดย Vic Geronimo และสร้างสรรค์โดย Rene Villaroman ในภาษาของตัวเอก Batute คำว่า tuknenengหมายถึง "ไข่" ^{[ 3 ] [ 4 ]}ในภาษา Taytayเรียกว่าepalogซึ่งเป็นการผสมคำระหว่างhepa ( ตับอักเสบ ) และitlog (ไข่) หมายถึงผิวหนังสีเหลืองที่เกี่ยวข้องกับตับอักเสบ^{[ 5 ]}

เรื่องราวต้นกำเนิดอีกเรื่องหนึ่งเกี่ยวข้องกับ ผู้ขาย บาลุตในคูเบา พวกเขาทำ บาลุต ที่กำลังขาย ตกโดยไม่ได้ตั้งใจ จึงแกะเปลือกออกแล้วนำไปทอดในแป้งแทนที่จะทิ้ง การทดลองทำอาหารที่ไม่คาดคิดนี้ทำให้เกิดโทกเนเนงและเควกเควกซึ่ง เป็นญาติสนิทกัน ^{[ 3 ]} อีกความเป็นไปได้หนึ่งคือร้านอาหารริมทาง ( คารินเดยา ) นำบาลุตและเปนอย ที่เหลือมาใช้ใหม่ โดยการทอดเพื่อรับประทานในวันถัดไป^{[ 3 ] [ 6 ]}

• ไข่ดาว
• ลูกชิ้นปลา
• คิกิแอม
• อิซาว