โทริซาชิ (鶏刺し)เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากไก่ดิบหั่นบางๆ ไก่อาจจะนำไปย่างไฟอ่อนๆ (ซึ่งในสมัยนั้นเรียกว่าทาทากิหรือโทริวาสะ ^{[ 1 ]}แม้ว่าเดิมที โทริวาสะ จะหมายถึง โทริซาชิ ที่กินกับวาซาบิ) หรือนำไปจุ่มน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว (ยูอาราอิ) โดยทั่วไปแล้วจะกินกับซูมิโซะแต่ก็อาจจะกินกับซีอิ๊วและวาซาบิเหมือนซาชิมิก็ได้

โทริซาชิเป็นอาหารพื้นเมืองเฉพาะถิ่นของเกาะคิวชูโดยเฉพาะในจังหวัดคาโกชิมะและมิยาซากิ^{[ 1 ]}

โดยทั่วไปแล้ว Torisashiต้องใช้เนื้อไก่คุณภาพสูงและสุขอนามัยที่ดีในการเตรียม เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อโรคที่เกิดจากอาหารซึ่งบางครั้งส่งผลกระทบต่อผู้รับประทานอาหาร^{[ 2 ]}

• รายชื่อเมนูไก่
• ซาชิมิ