เพนตาเคลธรา
Pentaclethra เป็น สกุล ของไม้ยืนต้น ขนาดเล็กจากเขตร้อน เป็นพืชดอกในวงศ์ Fabaceaeจัดอยู่ในกลุ่มมิโมซอยด์ของวงศ์ย่อย Caesalpinioideae [ 1 ]
ชื่อPentaclethraมาจากภาษากรีกโบราณ penta หมายถึง 'ห้า' และcleithroหมายถึง 'สลักเกลียว' ซึ่งหมายถึงกลีบเลี้ยง ที่ซ้อนกันห้ากลีบ และกลีบดอก ห้ากลีบ ที่เชื่อมติดกันที่โคน ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของสกุลนี้[ 2 ]
สายพันธุ์
Pentaclethraเป็นสกุลขนาดเล็กที่มีสามชนิด[ 3 ]ถือว่าเป็นกลุ่มพื้นฐานของกลุ่มไมโมซอยด์[ 2 ]หนึ่งชนิดคือP. macrolobaพบในเขตร้อนของทวีปอเมริกา เป็นต้นไม้เด่นในป่าพรุตามฤดูกาลบางแห่งในพื้นที่ชายฝั่งของปานามา ฝั่งมหาสมุทร แอตแลนติก[ 4 ]อีกสองชนิดพบในทวีปแอฟริกา[ 3 ]
เพนตาเคลธรา หรือที่รู้จักกันในชื่ออูบา (เมล็ดถั่วดิบ)ในแอฟริกา มีคุณค่าทางโภชนาการสูง การวิเคราะห์องค์ประกอบ[ 5 ]ของเมล็ดถั่วดิบเผยให้เห็นว่าประกอบด้วยโปรตีน (36–42%) ไขมัน (43–47%) และคาร์โบไฮเดรต (4–17%) [ 6 ] [ 7 ]ปริมาณกรดอะมิโนจำเป็นที่สูงทำให้เมล็ดนี้เป็นแหล่งโปรตีนที่มีศักยภาพ[ 8 ]กรดกลูตามิกดูเหมือนจะเป็นกรดอะมิโนที่มีปริมาณมากที่สุดในเมล็ดและผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการหมัก ซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมเพนตาเคลธรา (อูบา) จึงมักถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปใน ภาคตะวันออกเฉียงใต้ ของไนจีเรีย