ระบบการผลิตผัก ( Veggie ) เป็นระบบการเจริญเติบโตของพืชที่พัฒนาและใช้งานโดยNASA ในสภาพแวดล้อมอวกาศ จุดประสงค์ของ Veggie คือการจัดหาแหล่ง อาหารที่เพียงพอและ ยั่งยืน สำหรับนักบินอวกาศ ตลอดจนเป็นวิธีการพักผ่อนและผ่อนคลายผ่านการทำสวนบำบัด^{[ 2 ]} Veggie ได้รับการออกแบบร่วมกับ ORBITEC และเริ่มใช้งานบนสถานีอวกาศนานาชาติในปี 2014 โดยมีการเพิ่มโมดูล Veggie อีกโมดูลหนึ่งเข้าไปใน ISS ในปี 2017 ^{[ 3 ]}

ระบบการผลิตผัก 'Veggie' ถูกนำไปใช้ในสถานีอวกาศนานาชาติ (ISS) ในฐานะแพลตฟอร์มการวิจัยประยุกต์สำหรับการผลิตอาหารในอวกาศ หนึ่งในเป้าหมายของโครงการนี้คือการเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการเจริญเติบโตของพืชในสภาพแวดล้อมที่มีแรงโน้มถ่วงต่ำ และเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการปลูกพืชอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อใช้โดยลูกเรือในอวกาศ^{[ 2 ]} Veggie ได้รับการออกแบบให้มีการบำรุงรักษาต่ำ ใช้พลังงานต่ำ และมีมวลในการปล่อยต่ำ ดังนั้น Veggie จึงให้สภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมน้อย โดยมีการควบคุมบรรยากาศและอุณหภูมิของโมดูลน้อยที่สุด โครงการที่สืบทอดต่อจาก Veggie คือ Advanced Plant Habitat (APH) ซึ่งถูกส่งไปยังสถานีอวกาศนานาชาติในปี 2017 ^{[ 4 ] [ 5 ]}

ในปี 2016 การทดลอง Veggie-3 (VEG-03 A, B, C, D) ได้ปลูกผักกาดหอมโรเมนสีแดงที่มีลักษณะ "ยื่นออกมา" กะหล่ำปลีจีนโตเกียวเบคานา ผักกาดมัสตาร์ดมิซูน่า และผักกาดหอมวอลด์แมนน์สีเขียว^{[ 3 ] [ 6 ]}

โมดูล Veggie มีน้ำหนักน้อยกว่า 8 กก. (18 ปอนด์) และใช้พลังงาน 90 วัตต์^{[ 7 ]}ประกอบด้วยสามส่วน ได้แก่ ระบบไฟส่องสว่าง ตัวเรือนแบบสูบลม และอ่างเก็บน้ำ^{[ 8 ]}ระบบไฟส่องสว่างจะควบคุมปริมาณและความเข้มของแสงที่พืชได้รับ ตัวเรือนแบบสูบลมจะรักษาสภาพแวดล้อมภายในตัวเครื่องให้แยกจากสภาพแวดล้อมภายนอก และอ่างเก็บน้ำจะเชื่อมต่อกับหมอนรองเมล็ดพืชที่เมล็ดเจริญเติบโต

ระบบไฟของ Veggie ประกอบด้วยLED สีต่างๆ สามประเภท ได้แก่ สีแดง สีน้ำเงิน และสีเขียว แต่ละสีจะสอดคล้องกับความเข้มแสงที่พืชจะได้รับแตกต่างกัน^{[ 2 ]}แม้ว่าระบบไฟจะสามารถกำหนดค่าใหม่ได้ แต่ตารางต่อไปนี้แสดงการตั้งค่าเริ่มต้นและความเข้มที่สอดคล้องกันในหน่วยไมโครโมลต่อวินาทีต่อตารางเมตร^{[ 2 ]}

นอกจากระบบไฟส่องสว่างนี้แล้ว Veggie ยังใช้เบลโลว์ทึบแสงเพื่อปิดกั้นแหล่งกำเนิดแสงภายนอกอีกด้วย^{[ 2 ]}

ตัวเรือนเบลโลว์ควบคุมการไหลและความดันของอากาศภายในภาชนะ เบลโลว์ทำจากพอลิเมอร์ฟลูออริเนตและเชื่อมต่อกับระบบไฟส่องสว่างที่ด้านบนและแผ่นฐานที่ด้านล่าง พลังงานและการระบายความร้อนให้กับฮาร์ดแวร์ที่จ่ายพลังงานให้กับเบลโลว์นั้นมาจากExPRESS Racks [ ^{2 ] แม้ว่า} เบลโลว์จะควบคุมการไหลของอากาศและความดันอากาศ แต่อุณหภูมิและความชื้นยังคงถูกควบคุมโดยสภาพแวดล้อมโดยรอบของโมดูล Veggie ^{[ 8 ]}

อ่างเก็บน้ำของโมดูล Veggie บรรจุและจ่ายน้ำให้กับหมอนปลูกพืชซึ่งพืชจะเจริญเติบโต หมอนปลูกพืชประกอบด้วยวัสดุอื่นๆ เช่น ปุ๋ยและเมล็ดพืชสำหรับการเจริญเติบโตของพืช เมล็ดพืชจะถูกจัดวางภายในหมอนปลูกพืชที่เหนียวเพื่อให้รากของเมล็ดเจริญเติบโตลงไปในวัสดุปลูกที่จัดเตรียมโดยหมอนปลูกพืช และลำต้นของเมล็ดจะเจริญเติบโตขึ้นไปด้านนอกหมอนปลูกพืช^{[ 9 ]}

พืชต่อไปนี้ได้รับการปลูกโดยใช้ระบบการผลิตผัก:

• ผักกาดโรเมนที่แปลกตา^{[ 10 ]}
• ดอกบานชื่น ("Profusion" var.) ^{[ 11 ]}
• ผักกาดขาวโตเกียวเบคาน่า^{[ 12 ]}
• ผักกาดเขียวของ Waldmann ^{[ 13 ]}
• มัสตาร์ดมิซูน่า^{[ 14 ]}

ในปี 2010 หน่วยงานวิจัยและเทคโนโลยีทะเลทราย (Desert RATS) ได้ทำการทดสอบการทำงานของระบบการผลิตผักด้วยผักกาดหอม พันธุ์ผักกาดหอมสามพันธุ์ที่ปลูกในตอนแรกให้ผลลัพธ์ที่ดี โดยเจริญเติบโตและบริโภคได้ภายใน 14 วัน ทีมงาน Desert RATS รายงานผลลัพธ์ทางจิตวิทยาที่เป็นบวกอย่างสม่ำเสมอจากทีมทดสอบ^{[ 15 ]}ยังไม่มีข้อมูลสำคัญใด ๆ เกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างคุณค่าทางโภชนาการของพืชที่ปลูกในอวกาศและพืชที่ปลูกบนโลก

ณ เดือนสิงหาคม พ.ศ. 2558 ระบบ Veggie ประสบความสำเร็จในการปลูกพืชกินได้บนสถานีอวกาศนานาชาติ^{[ 9 ]}นอกจากนี้ NASA ยังได้ประกาศแผนการที่จะปล่อยระบบปลูกพืชขั้นสูงที่ชื่อว่า Advanced Plant Habitat ในปี พ.ศ. 2560 ^{[ 2 ]}ยังไม่มีการบันทึกผลลัพธ์เกี่ยวกับประโยชน์ทางจิตวิทยาของระบบ Veggie ในอวกาศ

• ระบบการเจริญเติบโตของพืช SVET
• ชีวการบินอวกาศ
• พืชในอวกาศ
• การวิจัยทางวิทยาศาสตร์บนสถานีอวกาศนานาชาติ
• การทำฟาร์มในอวกาศ
• ดาราศาสตร์พฤกษศาสตร์

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับระบบการผลิตผัก

• ข้อมูลเกี่ยวกับระบบการผลิตผักที่ NASA.gov
• ข้อมูลเกี่ยวกับการทดลอง Veg-01 สามารถดูได้ที่ NASA.gov
• ข้อมูลเกี่ยวกับการทดลอง Veg-03อยู่ที่ NASA.gov