มันฝรั่งพันธุ์วิวัลดีเป็นพันธุ์มันฝรั่งที่พัฒนาโดย HZPC ในประเทศเนเธอร์แลนด์^{[ 1 ]}จากนั้นส่งต่อให้กับ 'Naturally Best' ซึ่งตั้งอยู่ในลินคอล์นเชียร์ประเทศอังกฤษ ซึ่งทำการส่งเสริมและจำหน่ายมันฝรั่งในสหราชอาณาจักร^{[ 2 ]}

ชื่อนี้ถูกเลือกโดยอ้างอิงถึงอันโตนิโอ วิวัลดี เนื่องจากมันฝรั่งชนิดนี้ปลูกทั้งในสหราชอาณาจักรและต่างประเทศ จึงมีจำหน่ายตลอด " สี่ฤดู " ของปี^{[ 1 ]}พ่อแม่พันธุ์ที่รู้จักของ 'Vivaldi' คือ 'TZ 77 148' และ 'Monalisa' ซึ่งไม่ได้ปลูกกันทั่วไปในสหราชอาณาจักร^{[ 2 ]}

'Vivaldi' เป็นมันฝรั่งพันธุ์ต้นฤดูที่ให้หัวรูปไข่ เปลือกสีเหลือง เนื้อสีเหลืองอ่อน และทนทานต่อโรคสะเก็ดแผล

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของพันธุ์นี้ได้แก่ ต้นสูง ลำต้นมีสีอ่อนและข้อปล้องบวมเล็กน้อย ใบย่อยปลายและใบย่อยหลักเป็นรูปไข่ ดอกมีอับเรณูสีส้มและกลีบดอกสีขาวมีรูปดาวเด่นชัด หัวใต้ดินมีตาตื้นๆ ไม่กี่ตา เนื้อสีเหลืองอ่อน และหน่อมีสีม่วงแดง^{[ 3 ]}

มันฝรั่งพันธุ์วิวัลดีมีภูมิคุ้มกันต่อโรคหูดมันฝรั่ง และมีความต้านทานสูงต่อไวรัสมันฝรั่ง AและYมีความต้านทานปานกลางต่อโรคใบม้วนไวรัสมันฝรั่ง Xโรคใบไหม้ปลายหัว โรคสะเก็ดเงินโรคเน่าดำและโรคจุดดำ และมีความอ่อนแอปานกลางต่อ โรคใบ ไหม้ปลาย โรคสะเก็ดทั่วไป โรคสะเก็ดผง โรคไรโซคโทเนียและโรคจุดบนผิว^{[ 3 ]}โดยทั่วไปแล้ว ความต้านทานโรคของวิวัลดีอยู่ในระดับ "ต่ำ" ^{[ 4 ]}พันธุ์นี้มีข้อดีคือให้ผลผลิตมันฝรั่งที่ดี และมีระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่ยาวนานกว่าค่าเฉลี่ย^{[ 4 ​​]}

ได้รับรางวัลชนะเลิศในหมวดผลิตผลสดจากงาน Q Food and Drink Awards ในปี 2549 และได้รับรางวัลเหรียญทองจาก งาน The Grocer Own Label Awards ในปี 2554 โดยคณะกรรมการตัดสินระบุว่าไม่จำเป็นต้องเติมเนยเพื่อเพิ่มรสชาติ^{[ 5 ] [ 6 ]}นอกจากนี้ยังได้รับ รางวัล RHS Award of Garden Merit อีกด้วย^{[ 2 ]}

HZPC ซึ่งเป็นผู้เพาะพันธุ์ Vivaldi ดั้งเดิม ระบุข้อดีของมันว่า "รสชาติดีมาก ผลผลิตดี คุณภาพการปรุงอาหารดี เหมาะสำหรับกลุ่มตลาดที่หลากหลาย และขนาดและรูปร่างของหัวที่สม่ำเสมอ" ^{[ 7 ]}

ผู้ผลิตในสหราชอาณาจักรรายงานว่าการศึกษาในห้องปฏิบัติการ "ชี้ให้เห็น" ว่ามันฝรั่งพันธุ์ 'Vivaldi' มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่ามันฝรั่งพันธุ์อื่นๆ ที่ได้รับความนิยมหลายพันธุ์^{[ 8 ]}อย่างไรก็ตาม การประเมินในภายหลังพบว่ามันฝรั่ง Vivaldi มีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับพันธุ์อื่นๆ และไม่ได้ดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก โดยการเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการที่ระบุไว้สำหรับพันธุ์ต่างๆ ผู้ประเมินพบว่า Vivaldi มีเนื้อสัมผัสที่เนียนกว่าพันธุ์อื่นๆ เล็กน้อย แต่ไม่มีรสชาติเหมือนเนย^{[ 4 ​​]}