น้ำกับเกลือเป็นนิทานพื้นบ้าน ของอิตาลี สามารถพบได้ในหนังสือรวมนิทานพื้นบ้านอิตาลีที่รวบรวมโดยโทมัส เฟรเดอริคเครน

ในระบบการจำแนกประเภทของ Aarne-Thompsonนั้น น้ำและเกลือจัดอยู่ในประเภทที่ 923

กษัตริย์องค์หนึ่งมีธิดาที่งดงามสามคน พระองค์ทรงถามพวกนางว่ารักพระบิดามากแค่ไหน ธิดาคนโตตอบว่ารักเหมือนแสงอาทิตย์ที่ส่องสว่าง ธิดาคนที่สองตอบว่ารักเหมือนมหาสมุทรที่กว้างใหญ่ และธิดาคนสุดท้องตอบว่ารักเหมือนน้ำและเกลือ พระบิดาไม่พอใจคำตอบของธิดาคนสุดท้อง จึงตัดสินประหารชีวิตนาง แต่พี่สาวทั้งสองกลับมอบสุนัขตัวเล็กๆ และเสื้อผ้าของธิดาคนสุดท้องให้แก่เพชฌฆาต เพชฌฆาตตัดลิ้นของสุนัขตัวนั้นแล้วนำไปให้กษัตริย์ดู โดยบอกว่าเป็นลิ้นของเจ้าหญิงคนสุดท้อง แต่ความจริงแล้ว เพชฌฆาตได้นำร่างของเจ้าหญิงไปทิ้งไว้ในถ้ำ

เจ้าหญิงถูกพบในถ้ำโดยพ่อมดผู้หนึ่ง ซึ่งพาเธอไปยังปราสาทของเขาที่อยู่ตรงข้ามกับพระราชวัง ที่นั่นโอรสของกษัตริย์องค์หนึ่งตกหลุมรักเจ้าหญิง และในไม่ช้าก็ตกลงเรื่องการแต่งงานกัน วันก่อนวันแต่งงาน พวกเขาฆ่าและหั่นพ่อมดเป็นชิ้นๆ เลือดของพวกเขาเปลี่ยนปราสาทให้กลายเป็นพระราชวัง

ในวันแต่งงาน หญิงสาวได้แจกเกลือและน้ำให้ทุกคนยกเว้นพระราชา เมื่อถูกถามว่าทำไมพระองค์ไม่เสวยพระกระยาหาร พระองค์ก็อธิบายว่าพระองค์ไม่สบาย หลังจากรับประทานอาหารเสร็จ ทุกคนก็เล่าเรื่องราวต่างๆ พระราชาเล่าเรื่องของพระธิดาที่พระองค์ประหารชีวิตให้ฝูงชนฟัง พระองค์เสียใจมาก แต่แล้วเจ้าหญิงก็สวมชุดเดียวกับที่เธอเคยสวมในวันที่บอกรักพระองค์ว่ารักพระองค์มากเท่ากับน้ำและเกลือ เธอบอกพระองค์ว่าการกินอะไรสักอย่างนั้นยากลำบากเพียงใดหากไม่มีน้ำและเกลือ และพระองค์ก็ตระหนักว่าเธอรักพระองค์มากเพียงใดตลอดมา เมื่อคืนดีกันแล้ว พวกเขาก็กอดกัน

• เรื่องราวเทพนิยาย SurLaLune น้ำและเกลือ
• "Love Like Salt"คือรวมเรื่องสั้นแนวเดียวกันหลายเรื่อง