ลูกเกดขาว
เชื้อสายผสม	Ribes rubrum (ลูกเกดแดง)
ต้นทาง	ยุโรปกลางและยุโรปตะวันออก

ลูกเกดขาวหรือไวท์เคอร์แรนท์คือกลุ่มพันธุ์ของลูกเกดแดง ( Ribes rubrum ) ซึ่งเป็นพืชดอกชนิดหนึ่งในวงศ์Grossulariaceaeมีถิ่นกำเนิดในยุโรป

บางครั้งมีการติดฉลากผิดเป็น^Ribes glandulosum [ ^{3 ] [ 4 ] [ 5 ]}ซึ่งเรียกว่า "skunk currant" ในสหรัฐอเมริกา

เป็น ไม้ พุ่มผลัดใบที่สูงและกว้างถึง 1 เมตร (3 ฟุต) มีใบรูปฝ่ามือ และมีผลทรงกลมที่กินได้ (เบอร์รี่) จำนวนมากในฤดูร้อน ลูกเกดขาวแตกต่างจากลูกเกดแดงเพียงแค่สีและรสชาติของผล ซึ่งมีสีขาวใสและหวานกว่า^{[ 6 ]}

แตกต่างจาก แบล็กเคอร์แรนต์ซึ่งเป็นญาติใกล้ชิดเคอร์แรนต์สีแดงและสีขาวได้รับการปลูกฝังเพื่อความสวยงามเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่^{[ 7 ]}

ต้นลูกเกดเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในที่ที่มีแสงแดดรำไรถึงแดดจัด และสามารถปลูกได้ระหว่างเดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคมในดินที่มีการระบายน้ำดี มีความเป็นกลางเล็กน้อยถึงเป็นกรด^{[ 6 ]}ถือเป็นพืชที่ชอบอากาศเย็นและให้ผลผลิตได้ดีกว่าในพื้นที่ทางเหนือ นอกจากนี้ยังสามารถปลูกในภาชนะขนาดใหญ่ได้อีกด้วย^{[ 6 ]}

ผลไม้ที่แน่นและฉ่ำน้ำมักจะเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน ควรตัดเป็นช่อผลไม้แทนที่จะตัดทีละผล^{[ 8 ]}แล้วนำไปใช้ หรือเก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถบรรจุถุงและแช่แข็งได้^{[ 6 ]}

มีหลายรูปแบบที่เป็นที่รู้จัก ได้แก่ 'Blanka' ^{[ 5 ]} 'White Pearl' ^{[ 9 ]}และ 'Versailles Blanche' (หรือ 'White Versailles') ^{[ 6 ] [ 8 ] [ 10 ]} 'Versailles Blanche' ได้รับการผสมพันธุ์ครั้งแรกในฝรั่งเศสในปี พ.ศ. 2386 ^{[ 11 ]}

พันธุ์'White Grape' และ 'Blanka' ได้รับรางวัล Garden MeritจากRoyal Horticultural Society [ ^{12 ] [ 13 ]}นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่มีผลสีเหลืองและสีชมพู ซึ่งเรียกว่า 'ลูกเกดเหลือง' และ 'ลูกเกดชมพู' ^ตามลำดับ^{[ 8 ]}

พุ่มไม้เหล่านี้อาจได้รับความเสียหายจากศัตรูพืช เช่นแมลงวันเลื่อยลูกเกดและนก^{[ 6 ]}ควรปลูกพุ่มไม้เหล่านี้ในกรงผลไม้เพื่อป้องกัน^{[ 11 ]}

ผลเบอร์รี่ลูกเกดขาวมีขนาดเล็กกว่าและหวานกว่าลูกเกดแดง เล็กน้อย เมื่อนำมาทำแยมและเยลลี่ ผลลัพธ์ที่ได้มักจะเป็นสีชมพู ลูกเกดขาวเป็นพันธุ์ที่มีเม็ดสีน้อยกว่าของลูกเกดแดง แต่ถูกวางจำหน่ายในฐานะผลไม้ที่แตกต่างกัน ลูกเกดขาวไม่ค่อยถูกระบุในสูตรอาหารคาวเมื่อเทียบกับลูกเกดแดง มักจะเสิร์ฟแบบดิบและให้รสชาติหวานอมเปรี้ยว^{[ 10 ]} นอกจากนี้ยังมีการผลิต แยมเยลลี่ ไวน์^{[ 14 ]}และน้ำเชื่อมจากลูกเกดขาว^{[ 8 ]}โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ลูกเกดขาวเป็นส่วนผสมคลาสสิกใน เยลลี่ Bar-le-ducหรือLorraine ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง แม้ว่าจะพบการเตรียมการที่ทำจากลูกเกดแดงได้เช่นกัน^{[ 15 ]}

ผลเบอร์รี่แบล็กเคอร์แรนท์ประกอบด้วยน้ำ 84%, คาร์โบไฮเดรต 14%, โปรตีน 1% และมีไขมัน น้อยมาก (ตาราง) ในปริมาณอ้างอิง 100 กรัม (3.5 ออนซ์) ผลเบอร์รี่แบล็กเคอร์แรนท์ให้พลังงาน 56 แคลอรี่และเป็นแหล่งวิตามินซี ที่อุดมสมบูรณ์ (46% ของ ปริมาณที่แนะนำต่อวัน ) โดยไม่มีสารอาหารรอง อื่นๆ ในปริมาณที่มากพอสมควร (ตาราง)

• ลูกเกดซานเต้
• ลูกเกด
• จอสตาเบอร์รี่
• ริเบส

• ลูกเกด , สมาคมผู้ปลูกผลไม้หายากแห่งแคลิฟอร์เนีย, 1996