เซอร์วาต์ เกิดที่แซงต์-กอเดนส์ในจังหวัดโอต-การอน น์ ของฝรั่งเศส เขาเริ่มต้นอาชีพนักรักบี้ที่สโมสรท้องถิ่นของเขา มาแซร์-กาสซาญ เขาเล่นให้กับมาแซร์-กาสซาญจนถึงปี 1998 เมื่อเขาเซ็นสัญญากับตูลูสในฤดูกาลแรกที่ตูลูส เซอร์วาต์ช่วยให้สโมสรคว้า แชมป์ ท็อป 14 เป็นสมัยที่ 5 ในรอบ 6 ปี นับตั้งแต่นั้นมา เขามีส่วนร่วมกับชัยชนะในท็อป 14 อีกเพียงครั้งเดียว (ในปี 2001) แต่เขาก็ช่วยให้สโมสรคว้า แชมป์ ไฮเนเก้นคั พได้ถึง 3 สมัย ในฤดูกาล 2002–03 โดยลงเล่นเป็นตัวสำรองในรอบชิงชนะเลิศ และเป็นตัวจริงในรอบชิงชนะเลิศปี 2004–05 และ 2009-10 ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

เซอร์วาต์ประเดิมสนามให้กับทีมชาติฝรั่งเศสเมื่อวันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2547 ในเกมที่ฝรั่งเศสเอาชนะไอร์แลนด์ 35-17 ในการแข่งขันรักบี้ชิงแชมป์หกชาติปี 2547ในปีนั้น ฝรั่งเศสคว้าแชมป์หกชาติแกรนด์ สแลม โดยเอาชนะทุกทีมในการแข่งขัน และเซอร์วาต์ลงเล่นในทุกเกม ปีต่อมา ฝรั่งเศสได้อันดับสองในการแข่งขันหกชาติ โดยเป็นรองแชมป์ให้กับเวลส์เซอร์วาต์ได้ลงเล่นเป็นตัวจริงเพียงครั้งเดียวในการแข่งขันปี 2548แต่ก็ลงเล่นในฐานะตัวสำรองอีกสามครั้ง ปัจจุบันเซอร์วาต์ได้ประกาศเลิกเล่นแล้ว

เซอร์วาต์เป็นสมาชิกทีมชาติฝรั่งเศส ชุด แข่งขันรักบี้เวิลด์คัพปี 2011ซึ่งสุดท้ายพ่ายแพ้ให้กับนิวซีแลนด์ เจ้าภาพด้วยคะแนน 8-7 ในรอบชิงชนะเลิศ

เมื่อวันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2012 เซอร์วาต์ประกาศว่าเขาตอบรับข้อเสนอที่จะเป็นโค้ชกองหน้าของตูลูส โดยมีผลตั้งแต่ฤดูกาล 2012–13 ตำแหน่งนี้ว่างลงเนื่องจากยานนิค บรู โค้ช คนปัจจุบัน ตกลงที่จะเข้าร่วมทีมงานของทีมชาติฝรั่งเศสภายใต้การนำของฟิลิปป์ แซงต์-อังเดรหลังจากฤดูกาล 2011–12

Servat ทำตามแบบอย่างในปี 2019 และเข้ารับตำแหน่งโค้ชกองหน้าของทีมชาติฝรั่งเศสภายใต้หัวหน้าโค้ชFabien Galthié ^{[ 4 ]}

• หกชาติ
  • ผู้ชนะ: ปี 2004, 2010
  • รองชนะเลิศ: ปี 2005
• ฟุตบอลโลก
  • รองชนะเลิศ: ปี 2011