ในการเลี้ยงผึ้งกลุ่ม ผึ้ง ฤดูหนาวเป็นกลุ่มผึ้ง ที่มีโครงสร้างชัดเจน ซึ่งก่อตัวขึ้นภายในรังผึ้งเมื่ออุณหภูมิอากาศลดลงต่ำกว่า 10 ถึง 14 องศาเซลเซียส (50 ถึง 57 องศาฟาเรนไฮต์) ผึ้งเป็นแมลงเพียงไม่กี่ชนิดที่สามารถอยู่รอดในฤดูหนาวได้เป็นอาณานิคม เมื่ออุณหภูมิอากาศภายนอกลดลง กลุ่มผึ้งฤดูหนาวจะแน่นขึ้นและกะทัดรัดมากขึ้น ผึ้งจะเกาะกันแน่นบนรังผึ้งอุณหภูมิภายในกลุ่มผึ้งฤดูหนาวจะยังคงอบอุ่นอย่างน่าทึ่งไม่ว่าอุณหภูมิอากาศภายนอกจะเป็นอย่างไรก็ตาม กลุ่มผึ้งขนาดใหญ่ ( ขนาดเท่า ลูกบาสเก็ตบอล ) มีโอกาสรอดชีวิตมากกว่ากลุ่มผึ้งขนาดเล็ก ( ขนาดเท่าลูก ซอฟต์บอล ) กลุ่มผึ้งฤดูหนาวภายในรังจะต้องเคลื่อนที่ไปตลอดฤดูหนาวเพื่อไปหาน้ำผึ้งที่เก็บไว้ในรังผึ้ง^{[ 1 ]}

คาดว่าจะมีการตายเกิดขึ้นบ้างในช่วงฤดูหนาว ในช่วงที่มีอากาศหนาวเย็นเป็นเวลานาน อุบัติการณ์ของโรคโนเซมาจะเพิ่มขึ้น และกลุ่มผึ้งอาจอ่อนแอลงเนื่องจากผึ้งจำนวนมากเริ่มตายลง^{[ 2 ]}

ในภูมิอากาศกึ่งเขตร้อน ผึ้งอาจไม่รวมตัวกันเป็นกลุ่มในช่วงฤดูหนาวเลย ผึ้งงานออกหาอาหาร และผึ้งนางพญาวางไข่เกือบตลอดทั้งปี

ในเขตภูมิอากาศอบอุ่น อุณหภูมิในฤดูหนาวจะลดลงต่ำกว่า 12 องศาเซลเซียส (54 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลานาน การเลี้ยงตัวอ่อนจะหยุดชะงักไปช่วงหนึ่งในฤดูหนาว ในต้นฤดูใบไม้ผลิ การเลี้ยงตัวอ่อนจะกลับมาดำเนินต่อภายในกลุ่มผึ้งในฤดูหนาวเมื่อราชินีเริ่มวางไข่อีกครั้ง เมื่อรังตัวอ่อนถูกสร้างขึ้นแล้ว กลุ่มผึ้งจะต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่ระหว่าง 34.5 ถึง 36.7 องศาเซลเซียส (94.1 ถึง 98.1 องศาฟาเรนไฮต์) ภายในกลุ่ม หากอุณหภูมิในบางส่วนของรังตัวอ่อนลดลงต่ำเกินไป ตัวอ่อนอาจตายได้ ซึ่งเรียกว่า ตัวอ่อน ตาย เพราะความหนาวเย็น

• การจำศีล