ยาเมะฉะเป็นชาชนิดหนึ่งที่ผลิตในจังหวัดฟุกุโอกะประเทศญี่ปุ่น ปลูกใน เมือง ยาเมะและพื้นที่โดยรอบ ได้แก่ เมืองชิคุโกะ เมืองฮิโรคาวะ เมืองอุคิฮะ และเมืองอาซาคุระ ยาเมะฉะคิดเป็นประมาณ 3% ของ การผลิต ชาเขียว ของญี่ปุ่น และประมาณ 45% ของการผลิต ชาเกียวคุโระของญี่ปุ่นในแต่ละปี เป็นชาที่ได้รับความนิยมสูงและเป็นหนึ่งในภูมิภาคแรกๆ ของญี่ปุ่นที่ปลูกชา ต้นชาต้นแรกในยาเมะถูกนำเข้าจากประเทศจีนโดยพระเซนชื่อ เอริน ซูซุย

ที่ราบชิคุชิทางตอนใต้ตั้งอยู่ในเมืองยาเมะ ซึ่งแม่น้ำชิคุโกะและยาเบะงาวะได้พัดพาตะกอนที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยใบไม้ที่ย่อยสลาย ที่ราบชิคุชิเป็นภูมิภาคที่มีชื่อเสียงด้านการปลูกชามาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นที่ราบที่ใหญ่ที่สุดในเกาะคิวชูตั้งอยู่ทางตอนใต้ของจังหวัดฟุกุโอกะ ครอบคลุมพื้นที่ลุ่มแม่น้ำชิคุโกะและยาเบะงาวะ ชายาเมะฉะปลูกบนพื้นที่ประมาณ 1,560 เฮกตาร์ โดย 90% อยู่ในเมืองยาเมะ^{[ 1 ]}

สภาพภูมิอากาศเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปลูกชา โดยมีอุณหภูมิสูงในเวลากลางวันและลดลงอย่างมากในเวลากลางคืน ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของพื้นที่ตอนใน มีปริมาณน้ำฝน 1600-2400 มม. ต่อปี และมีสภาพอากาศคล้ายกับภูเขาหลิงหยานในซูโจวประเทศจีน หมอกและละอองน้ำเป็นเรื่องปกติในตอนเช้าและบริเวณริมแม่น้ำในภูมิภาคนี้ ไร่ชา Yamecha หลายแห่งตั้งอยู่บนเนินเขาลาดเอียง ซึ่งมักปกคลุมไปด้วยหมอก สภาพแวดล้อมนี้ช่วยปกป้องใบชาจากแสงแดดจัดและทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น^{[ 2 ]}ส่งผลให้ชา Yamecha มีสารประกอบที่ให้รสชาติสูง เช่น ธีอะนีน กรดกลูตามิก และอาร์จินีนการทดสอบหลายครั้งเกี่ยวกับชาที่ปลูกในพื้นที่นี้แสดงให้เห็นว่ามีรสชาติที่เข้มข้นและหวาน

พันธุ์ของยาเมฉะ ได้แก่ ยาบุคิตะ คานายามิโดริ โอคุมิโดริ ซาเอมิโดริ ยามาไค ซามิโดริ โอคุยูทากะ โกโค และอาสึซึยุ 77% ของพันธุ์ที่แนะนำคือยาบูกิตะ 4% เป็นคานายามิโดริ 4% เป็นโอคุมิโดริ 3% เป็นซาเอมิโดริ และ 2% เป็นยามาไค^{[ 1 ]}

ชาเกียวคุโระธรรมชาติที่ผลิตที่นี่ได้รับการยกย่องมาตั้งแต่สมัยโบราณ ชาเกียวคุโระยาเมะฉะคิดเป็นประมาณ 45% ของการผลิตชาเกียวคุโระทั้งหมดในญี่ปุ่น ส่งผลให้ผู้ปลูกมีอำนาจควบคุมราคาเฉลี่ยของชาเกียวคุโระ ชาเกียวคุโระยาเมะฉะเป็นที่รู้จักกันดีในญี่ปุ่นในด้านคุณภาพสูง

ปี ค.ศ. 1406: ชาถูกนำเข้ามายังบริเวณที่ปัจจุบันคือเมืองยาเมะโดยพระเซนชื่อเอริน ซูซุย เอรินได้ก่อตั้งวัดเรกันจิและปลูกเมล็ดชาเป็นครั้งแรกในภูมิภาคนี้

1751-1788: ชาป่าบนภูเขาในยาเมะกลายเป็นจุดสนใจของคนท้องถิ่นที่เริ่มเก็บเกี่ยวเพื่อผลกำไร^{[ 3 ]}

พ.ศ. 2406: ยอดขายและความต้องการยาเมะฉะเพิ่มขึ้นเนื่องจากพ่อค้าต่างชาติในจังหวัดนางาซากิเริ่มซื้อ^{[ 3 ]}

พ.ศ. 2430: ยอดขายยาเมะฉะในต่างประเทศลดลงเนื่องจากกฎหมายควบคุมคุณภาพสินค้านำเข้าที่เข้มงวดมากขึ้นในสหรัฐอเมริกา^{[ 3 ]} ยาเมะฉะบางประเภทไม่สามารถนำเข้าสหรัฐอเมริกาได้อีกต่อไป

พ.ศ. 2457-2480: ไร่ชา Yamecha กลายเป็นส่วนหนึ่งของการปฏิรูปที่ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงขึ้น^{[ 3 ]}

2001-2012: ชาเกียวคุโระยาเมะฉะได้รับรางวัลชนะเลิศในงานแสดงชาแห่งชาติที่จัดโดยกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง เนื่องจากเป็นชาเกียวคุโระที่ดีที่สุดที่ผลิตได้ในปีนั้น และยังคงได้รับรางวัลนี้ต่อเนื่องกันเป็นเวลา 12 ปี จนกระทั่งชาเกียวคุโระจากอุจิแซงหน้าไปได้^{[ 4 ]}ปัจจุบันชาเกียวคุโระยาเมะฉะยังคงได้รับรางวัลนี้บ่อยครั้ง

• เกียวคุโระ