ชาดอกบัว
พิมพ์	ชาและชาสมุนไพร
ชื่ออื่นๆ	Trà sen เลียนฉา ยอนชา
ต้นทาง	เอเชีย
คำอธิบายโดยย่อ	ชาที่เกี่ยวข้องกับ ต้น บัวรวมถึงชาหอมและเครื่องดื่มสมุนไพรที่ทำจากดอกบัวหรือส่วนอื่นๆ ของดอกบัว
อุณหภูมิ	แตกต่างกันไป
เวลา	แตกต่างกันไป

ชาบัวเป็นคำกว้างๆ ที่หมายถึงชาสองประเภทที่แตกต่างกันซึ่งเกี่ยวข้องกับต้นบัว ประเภทแรกคือชาบัวเวียดนามซึ่งเป็นชาหอมแบบดั้งเดิมที่ทำโดยการนำชาเขียวใบคุณภาพดีมาปรุงแต่งกลิ่นด้วยกลิ่นของดอกบัว ประเภทที่สองหมายถึงชาสมุนไพรและเครื่องดื่มสมุนไพรจากบัวซึ่งเตรียมโดยตรงจากส่วนต่างๆ ของต้นบัวเอง รวมถึงใบ ดอก ราก ผล เมล็ด และยอดอ่อน

แม้ว่าทั้งสองชนิดจะถูกเรียกว่าชาดอกบัว เหมือนกัน แต่ส่วนประกอบและวิธีการชงนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ชาดอกบัวเวียดนามใช้ ใบชา Camellia sinensis เป็นส่วนประกอบหลักและใช้กลิ่นหอมของดอกบัวในการปรุงแต่งกลิ่น ในขณะที่ชาดอกบัวสมุนไพรนั้นไม่มีใบชาแท้ แต่ชงจากส่วนต่างๆ ของต้นดอกบัวทั้งหมด ใน ภาษาจีนเรียกว่าliánchá (莲茶,蓮茶, [ ljɛ̌n.ʈʂʰǎ ] ) และ ใน ภาษาเกาหลี เรียกว่า yeoncha ( 연차 ;蓮茶; [ jʌn.tɕʰa ] )

ชาดอกบัวเวียดนามหรือที่รู้จักกันในภาษาเวียดนามว่า trà senเป็นหนึ่งในประเพณีชาหอมที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นที่สุดในเวียดนาม สร้างขึ้นโดยการผสมชาเขียวชั้นดีเข้ากับกลิ่นหอมของดอกบัว โดยตามประเพณีแล้วจะใช้เกสรตัวผู้และอับเรณูของดอกบัวในกระบวนการปรุงกลิ่น ^{[ 1 ]}

ในบรรดาชาดอกบัวเวียดนามทุกชนิด ชาดอกบัวทะเลสาบตะวันตก ( Trà sen Tây Hồ ) ถือเป็นชาที่โด่งดังที่สุด ชาชนิดนี้ผลิตขึ้นตามประเพณีในพื้นที่จังหวัดกว๋างอาน บริเวณรอบทะเลสาบตะวันตก (ฮานอย) โดยใช้ ดอกบัว ร้อยกลีบพันธุ์ หายาก ซึ่งเป็นดอกบัวพื้นเมืองของทะเลสาบแห่งนี้ ดอกบัวชนิดนี้มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในจินตนาการทางวัฒนธรรมของ ฮานอยมานานหลายศตวรรษและปรากฏอยู่บ่อยครั้งในบทกวี วรรณกรรม และเพลงพื้นบ้านของเวียดนาม

ชาบัวทะเลสาบตะวันตกแบบดั้งเดิมนั้น โดยทั่วไปจะปรุงแต่งกลิ่นด้วยชาเขียวที่คัดสรรมาอย่างดีจากแหล่งปลูกชาที่มีชื่อเสียงของเวียดนาม เช่นไท่เหงียนและเทือกเขาทางตอนเหนือ โดยจะนำชามาซ้อนกับเกสรตัวผู้และเกสรตัวเมียของดอกบัวสดซ้ำๆ ซึ่งมักเรียกว่า "ข้าว บัว " เพื่อให้ใบชาค่อยๆ ดูดซับกลิ่นหอมของดอกบัวไปเรื่อยๆ ในหลายรอบการปรุงแต่งกลิ่น

งานฝีมือนี้ต้องใช้แรงงานมากและขึ้นอยู่กับฤดูกาลอย่างมาก ขึ้นอยู่กับวิธีการและระดับคุณภาพ การผลิตแต่ละครั้งอาจต้องใช้ดอกบัวหลายพันดอกและใช้เวลาหลายวันในการดมกลิ่นและตากแห้งซ้ำๆ กระบวนการส่วนใหญ่ยังคงทำด้วยมือและได้รับการอนุรักษ์โดยครอบครัวช่างฝีมือจำนวนน้อยในฮานอย

ในอดีต ชาจากดอกบัวมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมการดื่มชาชั้นสูงของเวียดนามเหนือ และเกี่ยวข้องกับนักปราชญ์ ขุนนาง กวี และงานพิธีต่างๆ เนื่องจากความหายาก ฝีมือการผลิต และเกียรติภูมิทางวัฒนธรรม ชาจากดอกบัวทะเลสาบตะวันตกจึงมักถูกกล่าวถึงในเวียดนามว่า"Thiên cổ đệ nhất trà"หรือ "ชาชั้นเลิศที่สุด"

คำว่า "ชาดอกบัว" อาจหมายถึงชาสมุนไพรและเครื่องดื่มที่ชงจากส่วนต่างๆ ของต้นบัวโดยตรง แทนที่จะมาจากต้นCamellia sinensisชาเหล่านี้เป็นที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลายในเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และรวมถึงการเตรียมชาจากใบบัว ดอกบัว ผลบัว เมล็ดบัว ยอดอ่อนบัว และรากบัว

ชาใบบัว หรือที่เรียกว่าyeonnip-cha ( 연잎차 [ jʌn.nip̚.tɕʰa ] ) ในภาษาเกาหลี เป็นชาที่ทำจากใบบัวอ่อน^{[ 2 ]}ใบบัวมักจะผ่านการให้ความร้อน (โดยการนึ่งหรือคั่ว) ก่อนนำไปตากแห้ง^{[ 2 ]}บางครั้งก็ใช้ใบสดชงเป็นชาเช่นกัน โดยใช้ใบแห้ง6–12 กรัม (0.21–0.42 ออนซ์) หรือใบสด 15–20 กรัม (0.53–0.71 ออนซ์)ต้มใน น้ำ 600 มิลลิลิตร (21 ออนซ์ ของเหลวอิมพีเรียล; 20 ออนซ์ ของเหลวสหรัฐ)ด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อชงชาได้สองถึงสามถ้วย^{[ 3 ]}           

• 
  การหั่นใบดอกบัว
• 
  ใบบัวย่าง
• 
  ใบบัวนึ่ง
• 
  การตากใบดอกบัวนึ่ง
• 
  ใบดอกบัวแห้งนึ่ง
• 
  ถุงชาใบบัว
• 
  ชาใบบัว

ชาดอกบัว หรือที่เรียกว่าเยอนโกทชา ( 연꽃차 , [ jʌn.k͈ot̚.tɕʰa ] ) หรือเยอนฮวาชา ( 연화차 ;蓮花茶; [ jʌn.ɦwa.tɕʰa ] ) ในภาษาเกาหลี เป็นชาที่ทำจากดอกบัว^{[ 4 ]}บ่อยครั้งที่ใช้ดอกบัวสดทั้งดอกในการชงชา ในอาหารวัดของเกาหลีชาดอกบัวชนิดนี้เป็นสัญลักษณ์ของการเบ่งบานแห่งการตรัสรู้ทางพุทธศาสนา [ ^{5 ] หรือ}อีกทางหนึ่ง สามารถใช้กลีบดอกแห้ง 4–8 กรัม (0.14–0.28 ออนซ์)ต้มใน น้ำ 600 มิลลิลิตร (21 ออนซ์ ของเหลวอิมพีเรียล; 20 ออนซ์ ของเหลวสหรัฐ)ด้วยไฟอ่อนเพื่อชงชาได้สองถึงสามถ้วย^{[ 3 ]}         

ชาผลบัว หรือที่เรียกว่าเยอนบังชา ( 연방차 ;蓮房茶; [ jʌn.baŋ.tɕʰa ]ในภาษาเกาหลี) เป็นชาที่ทำโดยการแช่ผลบัวแห้ง^{[ 4 ]}

ชาเมล็ดบัว หรือที่เรียกว่าเยอนบับชา ( 연밥차 , [ jʌn.bap̚.tɕʰa ] ), เยอนซีชา ( 연씨차 , [ jʌn.s͈i.tɕʰa ] ) หรือเยอนจาชา ( 연자차 ;蓮子茶; [ jʌn.dʑa.tɕʰa ] ) ในภาษาเกาหลี เป็นชาที่ทำโดยการแช่เมล็ดบัว ซึ่งผ่านการนึ่งและตากแห้ง^{[ 3 ]}สำหรับชา 2-3 ถ้วย จะใช้เมล็ดบัว 5–10 กรัม (0.18–0.35 ออนซ์)ต้มใน น้ำ 600 มิลลิลิตร (21 ออนซ์ของเหลวอังกฤษ; 20 ออนซ์ ของเหลวสหรัฐ)ด้วยไฟอ่อน^{[ 3 ]}         

ชาพลัมบัว เรียกว่า liánxīn-chá (莲芯茶,蓮芯茶, [ ljɛ̌n.ɕín.ʈʂʰǎ ] ) หรือliánzixīn-chá (莲子芯茶,蓮子芯茶, [ ljɛ̌n.tsi.ɕin.ʈʂʰǎ ] ) ในภาษาจีนและtrà tim sen ( ภาคเหนือ: [ tɕâː.tīm.sɛ̄n ] , ภาคใต้: [ ʈâː.tīm.ʂɛ̄ŋ ] ) ในภาษาเวียดนาม เป็นการแช่ที่ทำจากขนนกขนนก^{[ 6 ]}

ชารากบัว หรือที่เรียกว่าyeongeun-cha ( 연근차 ;蓮根茶; [ jʌn.ɡɯn.tɕʰa ] ) ในภาษาเกาหลี เป็นชาที่ทำโดยการแช่รากบัวแห้ง ( เหง้า ) หรือผสมผงรากบัวในน้ำร้อน^{[ 7 ]}ผงรากบัวสำหรับชงชาสามารถทำได้โดยการตากน้ำรากบัวให้แห้ง หรือบดรากบัวแห้งให้เป็นผง^{[ 3 ]}

• 
  รากบัวแห้งหั่นเป็นชิ้น
• 
  การแช่รากบัวแห้งหั่นเป็นชิ้นบางๆ ในน้ำชา
• 
  ชารากบัว