สิ่งของที่กินได้คือสิ่งของที่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ที่จะรับประทาน คำว่า "กินได้" แตกต่างจาก " กินได้ " เพราะไม่ได้บ่งบอกถึงรสชาติของสิ่งของนั้น แต่บ่งบอกเพียงว่าสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยหรือไม่ สิ่งของที่ไม่เป็นพิษที่พบในธรรมชาติ เช่นเห็ดบาง ชนิด แมลงสาหร่ายทะเลและอื่นๆ จะถูกเรียกว่ากินได้ สิ่งของแปรรูปที่โดยปกติแล้วไม่ได้รับประทาน แต่ผลิตขึ้นมาเป็นพิเศษเพื่อให้สามารถรับประทานได้ เช่นชุดชั้นในที่กินได้หรือบรรจุภัณฑ์ที่กินได้ก็จะถูกจัดว่าเป็นของกินได้เช่นกัน^{[ 1 ]}

มนุษย์บริโภคพืชหลายพันชนิด อาจมี พืชดอกที่กินได้มากถึง 75,000 ชนิดซึ่งอาจมีประมาณ 7,000 ชนิดที่นิยมรับประทาน^{[ 2 ]}

พืชกินได้ที่พบในธรรมชาติ ได้แก่ดอกไม้เมล็ดผลเบอร์รี่สาหร่ายทะเลและกระบองเพชรการสามารถระบุพืชเหล่านี้ชนิดใดที่ปลอดภัยต่อการรับประทานถือเป็นทักษะการเอาชีวิตรอดที่ สำคัญ ^{[ 3 ]}เชื้อราบางชนิด รวมถึง เห็ดบางประเภทก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน

สัตว์หลายชนิดสามารถรับประทานได้ รวมถึงปศุสัตว์ที่เลี้ยงในบ้าน ตลอดจนแมลงป่า สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ สัตว์เลื้อยคลาน นก และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม^{[ 4 ]}ผู้สนับสนุนการเพิ่มการบริโภคแมลงที่กินได้อ้างถึงประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมของการสามารถปลูกอาหารได้มากขึ้นโดยใช้ที่ดินน้อยลง ในขณะเดียวกันก็ปล่อยก๊าซเรือนกระจก น้อยลง มีการบันทึกชนิดของแมลงมากกว่า 1,900 ชนิดที่ใช้เป็นอาหาร รวมถึงมดและตัวอ่อนของด้วงในอาหารของชนเผ่าบางกลุ่มในแอฟริกาและออสเตรเลีย และตั๊กแตนและด้วงทอดกรอบที่กินเป็นอาหารริมทางในบางส่วนของประเทศไทย^{[ 5 ]}

คำว่า "กินได้" มีมาตั้งแต่ทศวรรษ 1590 มาจาก คำ ภาษาละติน "edibilis" (กินได้) ซึ่งมาจากคำว่า "edere" (กิน) ซึ่งมาจากคำนำหน้า "ed-" (กิน) ^{[ 6 ]}