การเกิดฟองคือการที่ก๊าซหลุดออกจากสารละลายในน้ำและเกิดฟองหรือฟู่ขึ้นอันเป็นผลมาจากการปลดปล่อยนั้น^{[ 1 ]}คำว่า effervescence มาจากคำกริยาภาษาละตินfervere (เดือด) นำหน้าด้วยคำวิเศษณ์exซึ่งมีรากศัพท์เดียวกันกับคำ^ว่า fermentation [ ^{2 ]}

เราสามารถสังเกตเห็นฟองอากาศได้เมื่อเปิดขวดแชมเปญ เบียร์ หรือเครื่องดื่ม อัดลม ฟอง อากาศที่มองเห็นได้เกิดจากการที่ก๊าซที่ละลายอยู่ในของเหลว (ซึ่งตัวก๊าซเองนั้นมองไม่เห็นขณะที่ละลายอยู่ในของเหลว) หลุดออกมาจากสารละลาย

แม้ว่า CO2 เป็นก๊าซ ที่ใช้กันทั่วไปในเครื่องดื่ม แต่บางครั้งก็มีการเติม ก๊าซไนโตรเจนลงในเบียร์บางชนิดโดยเจตนา เนื่องจากฟองอากาศมีขนาดเล็กกว่าจึงทำให้หัวเบียร์ เนียนขึ้น เนื่องจากไนโตรเจนละลายในเบียร์ได้ไม่ดี จึงต้องใช้ถังหรืออุปกรณ์ สำหรับเติมก๊าซ ^{[ 3 ]}

ในห้องปฏิบัติการ ตัวอย่างที่พบเห็นได้ทั่วไปของการเกิดฟองคือ การเติม กรดไฮโดรคลอริกลงในก้อนหินปูน หรือหาก ใส่หินอ่อนชิ้นเล็กๆหรือ ยา ลดกรด ลงในกรดไฮโดรคลอริกใน หลอดทดลองที่มีจุกปิดก็จะสามารถสังเกตเห็นการเกิดฟองของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ได้

CaCO + 2 HCl → CaCl + H O + CO ↑

กระบวนการนี้โดยทั่วไปแสดงได้ด้วยปฏิกิริยา ต่อไปนี้ ซึ่งสารละลายกรดคาร์บอนิก เจือจาง ในน้ำภายใต้ความดันจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาเมื่อความดันลดลง :

H₂CO₃ → + CO₂ ​

กล่าวโดยง่ายคือ เป็นผลจากปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นในของเหลวซึ่งก่อให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่เป็นก๊าซ^{[ 4 ]}

• การเกิดโพรงอากาศ
• การอัดแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์
• ยาเม็ดฟู่
• การตกตะกอน (ทางเคมี) , "ลูกศรลง"