ในวิชาเคมีปฏิกิริยาอะเซทิเลชัน เป็นปฏิกิริยา เอสเท อริฟิเคชัน อินทรีย์ โดยใช้ กรด อะซิติก ซึ่งเป็นการเติมหมู่แอเซทิล เข้าไปในสารประกอบ ทางเคมี สารประกอบเหล่านี้เรียกว่าแอซิเตตเอส เทอร์ หรือเรียกง่ายๆ ว่าแอซิเตตส่วนปฏิกิริยาดีอะเซทิเลชันเป็นปฏิกิริยาตรงกันข้าม คือการกำจัดหมู่แอเซทิลออกจากสารประกอบทางเคมี

ฮิสโตนดีอะเซทิเลส "มีบทบาทสำคัญในการถอดรหัสยีนและน่าจะในกระบวนการทางชีววิทยาของยูคาริโอตทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับโครมาติน" ^{[ 1 ]}

การอะซิทิเลชันเป็นรูปแบบหนึ่งของ การดัดแปลง โปรตีนหลังการแปล รหัส การอะซิทิเลชันของหมู่ ε-อะมิโนของ ไลซีนซึ่งเป็นเรื่องปกติ จะเปลี่ยนโซ่ข้างที่มีประจุให้เป็นโซ่ข้างที่เป็นกลาง^{[ 2 ]}การอะซิทิเลชัน/ดีอะซิทิเลชันของฮิสโตนยังมีบทบาทในการแสดงออกของยีนและมะเร็ง^{[ 3 ]} การดัดแปลงเหล่านี้เกิดขึ้นโดยเอนไซม์ที่เรียกว่าฮิสโตนอะซิทิลทรานสเฟอเรส (HATs) และฮิสโตนดีอะซิทิเลส (HDACs) ^{[ 4 ]}

กลไกทั่วไปสองอย่างสำหรับการดีอะซิติเลชันคือ กลไกหนึ่งเกี่ยวข้องกับการจับของสังกะสีกับออกซิเจนของอะซิติล อีกกลุ่มหนึ่งของดีอะซิติเลสต้องการ NAD ⁺ซึ่งจะถ่ายโอนกลุ่มไรโบซิลไปยังออกซิเจนของอะซิติล^{[ 1 ]}

โดยทั่วไปแล้ว เอสเทอร์อะซิเตต^{[ 5 ]}และอะซิตาไมด์^{[ 6 ]}จะถูกเตรียมโดยการอะซิติเลชัน การอะซิติเลชันมักใช้ในการสร้างพันธะ C-อะซิทิลในปฏิกิริยา Friedel-Crafts [ ^{7 ] [ 8 ] คา}ร์บานไอออนและสารเทียบเท่าของพวกมันไวต่อการอะซิติเลชัน^{[ 9 ]}

กระบวนการอะเซทิเลชันหลายอย่างเกิดขึ้นได้โดยใช้สารเคมีสามชนิดนี้:

• อะซิติกแอนไฮไดรด์ สารรีเอเจนต์นี้พบได้ทั่วไปในห้องปฏิบัติการ การใช้สารนี้ทำให้เกิดกรดอะซิติกขึ้น^{[ 7 ] [ 10 ]}
• อะเซทิลคลอไรด์ สารรีเอเจนต์นี้พบได้ทั่วไปในห้องปฏิบัติการ แต่การใช้สารนี้จะทำให้เกิดไฮโดรเจนคลอไรด์ร่วมด้วย ซึ่งอาจไม่พึงประสงค์^{[ 8 ]}
• คีทีนครั้งหนึ่งเคยมีการเตรียมอะซิติกแอนไฮไดรด์โดยปฏิกิริยาของคีทีนกับกรดอะซิติก: ^{[ 11 ]}

H ₂ C=C=O + CH ₃ CO ₂ H → (CH ₃ CO) ₂ O${\displaystyle \Delta H=-63{\text{ kJ/mol}}}$

เซลลูโลสเป็นโพลีออลและไวต่อการอะซิติเลชัน ซึ่งทำได้โดยใช้อะซิติกแอนไฮไดรด์ การอะซิติเลชันจะทำลายพันธะไฮโดรเจน ซึ่งเป็นคุณสมบัติหลักของเซลลูโลส ดังนั้น เซลลูโลสเอสเทอร์จึงละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์และสามารถขึ้นรูปเป็นเส้นใยและฟิล์มได้^{[ 12 ]}

การอะซิติเลชันของไม้เป็นกระบวนการดัดแปลงทางเคมีที่ช่วยเพิ่มคุณสมบัติของไม้โดยทำให้ไม้มีความทนทานต่อเชื้อราและแมลงสูง รวมทั้งมีความทนทานต่อความชื้นและสภาพแวดล้อมได้ดี^{[ 13 ] [ 14 ]}

กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาเคมีของอะซิติกแอนไฮไดรด์กับหมู่ไฮดรอกซิลอิสระในพอลิเมอร์ของไม้ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นลิกนินและเฮมิเซลลูโลส โดยไม่จำเป็นต้องใช้ตัวเร่งปฏิกิริยา การดัดแปลงส่งผลให้เกิดพันธะระหว่างส่วนประกอบพอลิเมอร์โครงสร้าง ซึ่งช่วยลดความสามารถของหมู่ -OH ในการสร้างพันธะไฮโดรเจนกับโมเลกุลของน้ำได้อย่างมีนัยสำคัญ ส่งผลให้ผนังเซลล์ "ล็อก" ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดความสามารถของไม้ในการดูดซับน้ำและเพิ่มความเสถียรของมิติ ประมาณ 80-90% ของหมู่ไฮดรอกซิลของไม้จะถูกดัดแปลงในระหว่างกระบวนการ กระบวนการทั้งหมดนี้เป็นการบำบัดที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และได้กลายเป็นนวัตกรรมที่สำคัญในสาขาวิทยาศาสตร์ไม้ใน ศตวรรษที่ 21 ^{[ 10 ] [ 15 ]}

ทรานส์อะซิทิเลชันใช้ไวนิลอะซิเตตเป็นตัวให้หมู่แอซิทิลและไลเปสเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา วิธีการนี้ช่วยให้สามารถเตรียมแอลกอฮอล์และอะซิเตตที่มีความบริสุทธิ์ของเอนันติโอเมอร์ได้^{[ 16 ]}

• กลุ่มอะซีทอกซี
• อะซิเลชัน
• อะไมด์
• เอสเทอร์
• การอะเซทิเลชันที่ปลาย N
• การสังเคราะห์สารอินทรีย์