Treculia africana
Scientific classification
Kingdom:	Plantae
Clade:	Embryophytes
Clade:	Tracheophytes
Clade:	Spermatophytes
Clade:	Angiosperms
Clade:	Eudicots
Clade:	Rosids
Order:	Rosales
Family:	Moraceae
Genus:	Treculia
Species:	T. africana
Binomial name
Treculia africana Decne.

Treculia africana is a tree species in the genus Treculia which can be used as a food plant and for various other traditional uses. The fruit are hard and fibrous, can be the size of a volleyball and weight up to 8.5 kg (19 lb). Chimpanzees have been observed to use tools to break the fruit into small pieces that they can eat.^[1] Chimpanzees have also been observed sharing slightly alcoholic overripe breadfruit as social bonding.^[2] The fruit contain polyphenols.^[3]

Treculia africana is a species of tree known in English as African breadfruit (Tanzania, Zambia, Uganda, USA),^[4][5][6][7]breadfruit (Nigeria),^[8]wild jackfruit (Tanzania, Uganda),^[5][6] and African boxwood (Malawi).^[9] Many names are given to this species in the Igbo language in southern Nigeria, but the most common is ukwa; French (arbre á pain d’Afrique); Luganda (muzinda); Swahili (mwaya); Wolof (brebretim).^[8][10]

The geographical distribution of T. africana extends through West and Central Africa. The species can grow below 1,500 metres (4,900 ft) above sea level.^[10]

T. africanaเป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ในวงศ์Moraceaeเจริญเติบโตในพื้นที่ชื้นแฉะและป่าไม้ สูงได้ถึง 30 เมตร (98 ฟุต) เส้นรอบวงลำต้นได้ถึง 6 เมตร (20 ฟุต) เปลือกมีสีเทาและมีน้ำยาง สีครีมไหลออก มา ใบมีขนาดใหญ่ สีเขียวเข้มด้านบนและสีอ่อนกว่าด้านล่าง ต้นไม้เป็นแบบแยกเพศ (เพศผู้และเพศเมียอยู่บนต้นเดียวกัน) หรือบางครั้งก็เป็นแบบรวมเพศ ใบเรียงเป็นสองแถว หูใบโอบล้อมตา ช่อดอกเป็นแบบเพศเดียว บางครั้งเป็นแบบสองเพศ หรือเป็นแบบทรงกลม ออกตามซอกใบหรือบนเนื้อไม้และกิ่งที่แก่กว่า ดอกเพศเมียเรียงอยู่บนพื้นผิวด้านนอกของฐานรองดอกขนาดใหญ่ (เรียกว่า 'ผลขนุน') ช่วงเวลาออกดอกคือตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนกุมภาพันธ์ ผลมีขนาดใหญ่ กลม และสีเหลืองอมเขียว เนื้อผลจะนุ่มเหมือนฟองน้ำเมื่อสุก และมีเมล็ดจำนวนมาก ซึ่งเป็นส่วนที่กินได้ของผลนี้ ผลไม้สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและสภาพแวดล้อม ขนุนแอฟริกันเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากถึง 8.5 กิโลกรัม และมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 45 เซนติเมตร (18 นิ้ว) ^{[ 11 ]}ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดเหล่านี้สามารถรับประทานสดได้ อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้วจะนำไปต้มและย่างเพื่อใช้ในซุป สตูว์ และรับประทานร่วมกับข้าว ข้าวโพด และมันเทศ เมล็ดจะถูกบริโภคบ่อยกว่าผลไม้และใช้ในการเตรียมโจ๊ก 'ukwa' ซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะของกลุ่มชาติพันธุ์ Ibo ในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของไนจีเรีย เมล็ดยังสามารถบดเป็นแป้งเพื่อทำขนมปัง พาสต้า และอาหารเด็ก หรือสามารถนำไปคั้นเพื่อสกัดน้ำมันที่กินได้ เนื้อผลไม้สามารถนำไปทำเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้

เนื้อไม้ของต้นไม้ชนิดนี้เหมาะสำหรับทำเยื่อกระดาษและกระดาษ เชื้อเพลิง ถ่าน เฟอร์นิเจอร์ และงานแกะสลัก นอกจากนี้ ผล ฝัก เมล็ด และรำ ยังเป็นอาหารสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นอาหารยอดนิยมของลิงและชิมแปนซีป่า

ต้น Treculia africanaมักถูกนำมาใช้ในโครงการอนุรักษ์ดิน เนื่องจากใบของมันเป็นแหล่งปุ๋ยพืชสดที่ดีเยี่ยม ด้วยเหตุนี้ จึงได้รับการแนะนำให้เป็นพืชที่มีศักยภาพสำหรับใช้ในสวนบ้านและในระบบปลูกพืชแซมในวนเกษตร ในพื้นที่ที่มันเติบโตตามธรรมชาติ ผลและเมล็ดของมันสามารถช่วยบรรเทาปัญหาการขาดแคลนอาหารตามฤดูกาลได้

ส่วนต่างๆ ของต้นไม้ รวมทั้งใบและเปลือก ก็ถูกนำมาใช้ในยาพื้นบ้านเช่นกัน ใบที่บดแล้วบางครั้งนำมารับประทานเพื่อรักษาอาการไอและเชื้อราในช่องปากในเด็ก ส่วนอื่นๆ ของพืชถูกนำมาใช้รักษาโรคต่างๆ ตั้งแต่โรคไขข้ออักเสบและปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ไปจนถึงความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตาม การรักษาแบบดั้งเดิมเหล่านี้ยังไม่ได้รับการทดสอบและตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการ

พืชชนิดนี้เจริญเติบโตในเขตร้อนของทวีปแอฟริกา และเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนปนทรายและดินเหนียว มักพบได้ตามลำธารหรือในพื้นที่ป่าพรุที่ระดับความสูงไม่เกิน 1,500 เมตร ภายใต้สภาพแวดล้อมที่ดี ต้นไม้ต้นเดียวสามารถให้ผลผลิตได้ถึง 30 ผล และเมล็ดมากถึง 10 กิโลกรัมต่อปี

การผลิตเมล็ดพันธุ์จากต้นขนุนแอฟริกันนั้นมีปริมาณมาก ต้นที่โตเต็มที่สามารถให้ผลผลิตได้มากถึง 30 ผลต่อปี แต่ละผลให้เมล็ดได้ 5-10 กิโลกรัมหลังการแปรรูป สำหรับการแปรรูปนั้น ผลไม้จะถูกกองรวมกันและปล่อยให้เกิดการหมัก มวลที่หมักแล้วจะถูกบดและล้างด้วยน้ำไหลจนกว่าสารเหนียวๆ คล้ายวุ้นที่เกาะติดอยู่จะถูกกำจัดออกไป จากนั้นเมล็ดที่สะอาดแล้วจะถูกตากแห้ง ลอกเปลือกออก และนำไปขายในตลาดท้องถิ่น เมล็ดที่ปรุงสุกแล้วสามารถนำมาปรุงอาหารได้อร่อยมาก

นอกจากนี้ ยังมีการแนะนำว่าเป็นพันธุ์ไม้ที่มีศักยภาพสำหรับระบบวนเกษตรแบบผสมผสาน แต่จนถึงปัจจุบันยังคงมีการใช้ประโยชน์ไม่เต็มที่

เมล็ดถั่วเหลือง (ที่ใช้ทำแป้งและโจ๊ก) อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด ได้แก่ วิตามินบี 1, บี 2, บี 3 และเอ นอกจากนี้ยังมีสังกะสี เหล็ก ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมในปริมาณสูง ที่จริงแล้ว เมล็ดถั่วเหลืองดิบ 100 กรัม มีโพแทสเซียมเกือบสองเท่าของกล้วยในปริมาณเท่ากัน ยิ่งไปกว่านั้น เมล็ดถั่วเหลืองยังมีโปรตีนมากกว่าถั่วเหลืองอีกด้วย

เมล็ดเป็นพืชใบเลี้ยงคู่^{[ 10 ]}

พบได้ทั่วทวีปแอฟริกาในประเทศต่างๆ เช่น ไนจีเรีย แองโกลา แซมเบีย แคเมรูน สาธารณรัฐแอฟริกากลาง โกตดิวัวร์ และเซเนกัล

จากการสังเกตภาคสนามอย่างละเอียด สามารถแบ่งย่อยออกเป็น 3 สายพันธุ์ ได้แก่T. a. var. africana (พบตั้งแต่เซเนกัลไปจนถึงซูดานตอนใต้ และลงใต้ไปถึงแองโกลา โมซัมบิกตอนกลาง และหมู่เกาะเซาตูเมและปรินซิเป), T. a. var. inversa (รัฐอนัมบรา รัฐเอโด และรัฐเดลตา พบมากในรัฐทางตะวันออกของไนจีเรีย) และT. a. var. mollis (พบในพื้นที่กระจัดกระจายในรัฐเอโดและรัฐเดลตาของไนจีเรีย แคเมรูน คองโก กาบอง และกาบินดา)

ความแตกต่างทางอนุกรมวิธานของพวกมันส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของช่อผล (จำนวนผล) และความมีขนของกิ่งและใบ มีความแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดในจำนวนช่อผลที่ผลิตโดยต้นไม้ที่อยู่ในกลุ่มT. a. var. africana (มีช่อผลขนาดใหญ่) และT. a. var. inversa (มีช่อผลขนาดเล็ก) กลุ่มแรกมีน้ำหนักเมล็ดที่ผลิตได้มากกว่าอย่างเห็นได้ชัด ในขณะที่กลุ่มหลังผลิตผลได้มากกว่าและยังแตกกิ่งก้านมากกว่าถึงสองเท่า

กุญแจสำคัญในการจำแนกสายพันธุ์ของT. africana

1. กิ่งอ่อน ก้านใบ และใต้ใบจะเรียบเนียนเป็นมันเงาในไม่ช้า ใบมีรูปทรงไข่หรือรูปวงรี:

• ผลมีขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 20 เซนติเมตร (ใหญ่มาก โดยปกติจะมีเส้นรอบวงตามยาวมากกว่า 60 เซนติเมตร) มักเรียบ เมล็ดก็มีขนาดใหญ่ กลม บางครั้งยาวรี ประมาณ 1.3 เซนติเมตร เนื้อผลหนามากกว่า 5 เซนติเมตร รอยบากมีสีชมพู(พันธุ์ africana)

• ผลมีขนาดเล็ก โดยทั่วไปมีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 20 เซนติเมตร มักมีลักษณะเป็นปุ่มหรือย่น เมล็ดมีขนาดเล็ก รูปทรงยาวรี บางครั้งอาจกลมมนเล็กน้อย ยาวประมาณ 1 เซนติเมตรหรือน้อยกว่า เนื้อผลหนาน้อยกว่า 5 เซนติเมตร รอยบากมีสีน้ำตาล(พันธุ์กลับด้าน)

2. กิ่งก้าน ก้านใบ และใต้ใบมีขนกระจายอยู่ทั่วตลอดใบ ผิวด้าน ไม่มันเงา ใบมีรูปทรงรีหรือรูปไข่

•ช่อผลเล็ก โดยปกติมีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 20 เซนติเมตร มักมีลักษณะเป็นปุ่มหรือย่น เมล็ดเล็ก รูปทรงกลมถึงยาวรี ยาวประมาณ 1 เซนติเมตร เนื้อผลหนาน้อยกว่า 5 เซนติเมตร รอยบากมีสีชมพู(พันธุ์ mollis)

• Treculia africana ^{[ 12 ]}

• Treculia africana subsp. แอฟริกันนา เดคเน่. อดีต Trec ^{[ 13 ]}

• Treculia africana subsp. มาดากัสการ์ (NE Br.) CC Berg ^{[ 14 ]}

• Treculia africana var. อิลิซิโฟเลีย (Leandri) CC Berg ^{[ 15 ]}

• Treculia africana var. อินเวอร์ซาเจซี โอคาฟอร์^{[ 16 ]}

• Treculia africana var. มอลลิส (อังกฤษ) ลีโอนาร์ด^{[ 17 ]}

• Treculia africana var. sambiranensis (Leandri) CC Berg ^{[ 18 ]}

^{[ 19 ]}

ขนุนแอฟริกันเป็นผลไม้พื้นเมืองที่กินได้ นิยมบริโภคกันในประเทศต่างๆ เช่นไนจีเรียโดยรับประทานเป็นอาหารจานหลัก เมล็ดมีความน่าสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เมล็ดสดมีคาร์โบไฮเดรต 38.3% โปรตีนดิบ 17.7% และไขมัน 15.9% ขนุนแอฟริกันหาได้ง่ายในหลายประเทศกำลังพัฒนาในแอฟริกา และสามารถใช้เป็นทางเลือกแทนข้าวและมันเทศได้^{[ 10 ]}เมล็ดสามารถบดเป็นแป้ง สกัดน้ำมัน หรือใช้เป็นเครื่องปรุงรสในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังสามารถคั่วแห้งและรับประทานเป็นของว่างได้

ขนุนแอฟริกันเป็นส่วนผสมที่ดีในการผลิตเบียร์ เนื่องจากเป็นแหล่งของน้ำตาลที่สามารถนำไปหมักได้

ไม้ชนิดนี้มีประโยชน์หลายอย่าง เช่น ใช้เป็นฟืน ทำเฟอร์นิเจอร์ และใช้ในการสร้างบ้านและอาคารอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถแปรรูปเป็นกระดาษได้อีกด้วย

ในประเทศต่างๆ เช่น มาลาวีและแทนซาเนีย เนื้อผลและรำของแอปเปิลถูกนำไปใช้เป็นอาหารสำหรับลิงและสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม

ต้นไม้ชนิดนี้ช่วยควบคุมการกัดเซาะดินและเป็นแหล่งวัสดุคลุมดินตามธรรมชาติที่ดี อย่างไรก็ตามการตัดไม้ทำลายป่าความต้องการพื้นที่เพาะปลูกที่เพิ่มสูงขึ้น และจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้น ทำให้จำนวนต้นไม้ป่าที่สำคัญชนิดนี้ในเขตร้อนของแอฟริกาลดลง

ระบบการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมใช้การปลูกพืชแบบผสมผสาน ตัวอย่างเช่น การเผาที่ดินทั้งหมดจะทำให้เกิดการกัดเซาะซึ่งสามารถลดลงได้หากมีต้นไม้เหล่านี้อยู่^{[ 20 ]}

T. africanaถูกนำมาใช้ใน โครงการ ปลูกป่าในแอฟริกา โครงการวนเกษตรนูเทรคูล ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการ เพาะชำต้น เทรคูเลียเป็นผู้นำและมีพันธุ์ไม้ที่หลากหลายที่สุด องค์กรนี้มี ต้นแม่พันธุ์ที่เพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ ในหลอดทดลอง จำนวนมากที่สุด และยังมีพันธุ์ไม้ที่เพาะเลี้ยงเองอีกด้วย

• Treculia africana subsp. พันธุ์แอฟริกัน นิวเทรคูเลียนิวเทรคูล-ทีอาร์ซี^{[ 19 ] [ 21 ]}

Wikimedia Commons has media related to Treculia africana.

Wikispecies has information related to Treculia africana.

• Treculia africana on www.worldagroforestry.org
• Nutrecul Agroforestry - Treculia Research Center on www.nutrecul-agroforestry.com