ไอโวโว (ภาษาจีน :艾窩窩;พินอิน : àiwōwo ) เป็นขนมหวาน แบบดั้งเดิม จากปักกิ่งประเทศจีน

ไอโวโวเป็นที่รู้จักกันดีตั้งแต่สมัยรัชกาลของจักรพรรดิว่านหลี่ แห่ง ราชวงศ์หมิงมีบันทึกเกี่ยวกับไอโวโวในบทที่ 7 ของนวนิยายจินผิงเหมยใน ศตวรรษที่ 17 ^{[ 1 ]}ใน หนังสือ จั่วจงจือในศตวรรษที่ 17 ซึ่งกล่าวถึงเหตุการณ์ต่างๆ ที่เกิดขึ้นในครอบครัวของจักรพรรดิ ผู้เขียนได้กล่าวถึงการมีอยู่ของไอโวโวในชนชั้นสูง

ในสมัยราชวงศ์ ชิง พระสนมเอกของจักรพรรดิเฉียนหลงทรงเบื่ออาหารในวัง เมื่อจักรพรรดิทราบว่าพระสนมเอกมีพระสวามีจาก มณฑล ซินเจียงก่อนที่จะเสด็จเข้าวัง จักรพรรดิจึงทรงบัญชาให้พ่อครัวทำขนมมาถวาย พระสนมเอกทำขนมจากบ้านเกิดของตนเองซึ่งมี วัฒนธรรมของ ชาวฮุยพระสนมเอกทรงโปรดปรานขนมนี้มาก จักรพรรดิจึงทรงบัญชาให้พ่อครัวนำมาถวายทุกวัน ขนมนี้โด่งดังไปทั่วพระราชวังต้องห้ามและทั่วเมืองปักกิ่ง ขันที คนหนึ่งถามชื่อพระสวามีและตอบว่า “ไอ เมตี้” ด้วยนามสกุลของพ่อครัว จักรพรรดิจึงทรงเรียกขนมนี้ว่า “ไอ หว่อ หว่อ” ซึ่ง “หว่อ หว่อ” แปลว่า ขนมรูปชาม คำว่า “ไอ” ^{[ 2 ]}ไม่เพียงแต่เป็นนามสกุลเท่านั้น แต่ยังเป็นคำยกย่องผู้สูงอายุในภาษาจีนดั้งเดิมอีกด้วย ในเวลานั้น จักรพรรดิมักจะตรัสว่า “หยู ไอ หว่อ หว่อ” ซึ่งหมายความว่า “เอาขนมมาให้ข้า” ประโยคดังกล่าวได้พัฒนามาเป็น “ไอ่หวู่หวู่” ซึ่งเป็นชื่อเรียกขนมชนิดนี้ในปัจจุบัน

ปัจจุบัน Aiwowo ผลิตและจำหน่ายในร้านอาหาร Hui ตามประเพณี และมีจำหน่ายตั้งแต่ช่วงตรุษจีนไปจนถึงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อถึงช่วงตรุษจีน ผู้คนมักจะกินขนมนี้คู่กับNiangaoซึ่งทั้งสองอย่างเหนียวหนึบ นอกจากนี้ยังมีคำกล่าวที่ว่า "Nian Nian Gao" ซึ่งอาจหมายถึงดีขึ้นทุกปี (แปลได้ว่า "ปีต่อปี") ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

ไอโวโวมีลักษณะคล้ายก้อนหิมะ เปลือกนอกทำจากข้าวเหนียวที่ม้วนบนแป้งแข็งที่นึ่งแล้ว ไส้สามารถเป็นส่วนผสมหวานๆ ได้ทุกชนิด เช่นน้ำตาลงาแอปริคอตลูกพลัมและมันเทศคนมักจะทำให้แบนหลังจากใส่ไส้แล้ว บางครั้งคนก็ใส่ผลฮอว์ธอร์นไว้ด้านบนของขนมเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับความหวาน^{[ 7 ]}

• อาหารปักกิ่ง
• รายการอาหารที่ทำจากข้าว